大部分餐飲企業的店長，都是論資排輩、一天一天熬年頭當上的店長，并沒有經過系統化的訓練。連鎖系統的里出來的店長，不適應“游擊隊”的餐廳打法，發揮不了作用。

“游擊隊”餐廳的店長，不是系統培養，但有的又趾高氣昂……那我們今天就來聊聊，一個優秀的店長，必須要徹底貫徹的“店長十戒”！

餐易私塾 餐易君 - 文

一、戒驕傲！

二、戒浮躁！

三、戒胡說八道！

四、戒亂打小報告！

五、戒在店里裝領導！

六、戒工作不愛用表！

七、戒管理不看績效！

八、戒辭職帶領團隊跑！

九、戒把自己當公司元老！

十、戒因為私利跟老板爭吵！

一、戒驕傲

有些店長，也許是連鎖系統出身，也許自身的學習能力很強，所以綜合表現也不錯。但是驕傲永遠讓人眼高于頂，俯視他人。但是殊不知，三人行必有我師，能力與學習永遠是沒有上限的！一個不謙虛不低調的店長，無法讓同事、下屬和老板去看重和尊敬。

二、戒浮躁

浮躁是很多年輕店長以及新店長都具有的特點。也許二十三四歲就當上了店長，掌控一個店面，也許妄圖很快做出成績，讓別人刮目相看，但是殊不知，冷靜和謹慎，可以讓一個店長更好的融入團隊、掌握全局、謀定后動，想明白了和看明白了再干！事兒才能成！

三、戒胡說八道

這是很多不負責任的店長，經常表現出來的狀態！店長是一店之長！執掌一店！如果沒有調研、分析，沒有論據，就隨意的出主意、做拍板、拿方案，如何讓老板能夠信任你。踏實做事，說出去的話，要像釘子一樣，擲地有聲，穩定扎根！

四、戒亂打小報告

這是很多心胸狹隘的店長，經常會干的事兒！沒有店長不犯錯誤，沒有店長不會偷點小懶。

但問題是，身為一個店長，也身為其他店長的同事、身為廚師長的同事，我們是更多的幫助同事成長和提升，還是巴不得把他搞下去！讓他不得翻身？很明顯，沒有胸懷的店長有一天犯了錯，也會被別人幸災樂禍！

五、戒在店里當領導

這是游手好閑的店長，喜歡當一個“指揮家”的店長最愛的表現。管理一個門店，從來都不是指揮指揮，團隊就聽你的，揮揮手大家就各司其職。

沒有員工是不想偷個小懶的，但是你從來沒有用以身作則的表現來領導他們，來感動他們，那么你的管理將慢慢淪為空談，員工會架空你，直到你這樣一位“好吃懶做、光說不練”的店長走人！

六、戒工作不愛用表

管理這件事兒，是系統的，不是拍腦門，每一天的工作，要穩定的、持續的、標準的開展，還要保證每一位團隊伙伴都可以有效的保持好，就離不開工具表！開展工作，下達命令、日常檢查、對客交流、團隊安排，沒有一件事情是不需要通過表格來安排工作的。不擅用表，拒絕現代化的管理手段的店長，必然走不遠！

七、戒管理不看績效

當一問到管理需要不需要考核？相信很多店長都說需要！但是真到考核的時候，每個人都閉口不言。因為考核是對每一個店長的工作結果的衡量，對前進的鞭策，對連鎖門店店長的公平角逐！如果不看關鍵的數據指標的達成，如何評估我們的經營和管理到底好不好？！

八、戒辭職帶領團隊跑

很多店長當工作遇到困難，或者跟老板產生矛盾，或者其他公司看似更加的理想，然后一跳槽就帶走好幾位，好像關系很鐵的團隊，另起爐灶。

試想，你的這種行為，不就是把你的老板給坑了么？我們都知道做人要真誠，不可以坑人！你自己的下一頓飯在哪吃、吃不吃的長久都還是問號，就把你的伙伴拉過來，這難道是一個對他人負責的表現嗎？！

九、戒把自己當公司元老

也許有些店長在店里工作5年10年，資歷數他最老！甚至公司的高層，招聘入職的總監都沒有他資歷老，更不論其他的店長、廚師長。也許就看著老板念舊，人情味重，自己就可以為所欲為，蠻橫胡來。

殊不知，公司不是一個人，是大家的，公司發展前進的道路上，無論是誰破壞了規則，都會成為被狠心踢開的絆腳石！只有跟著企業的發展而提升自己，才會有未來。

十、戒因為私利跟老板爭吵

老板與店長看似是天然對立的關系，當然希望給到店長這份錢，店長可以把活干的更好，而店長呢，總是希望活別安排那么多，錢可以拿的更多。但是恰恰因為如此，老板給店長設置了考核、設置了條件，因為觸犯了一些規則而受到處罰，則心懷不滿，沒有看到自己的不足和失誤。

也有些跟了老板很久，拿了單店的分紅和股份，最后因為老板調整了成本的結構，或者開店的失誤，變得好像觸碰了他的蛋糕！你要記住！如果你沒有做好，或者公司沒有發展好，損失最大的都是老板！

而不是你！你眼里的私利，還不如老板的損失更大！企業業績不好，你的私利何以安放？！

一個優秀的店長能為門店帶來翻倍的利潤，在《金牌店長：門店管理強化訓練營》這門課程當中，徐校長也通過理論+實踐的方式，給我們剖析過金牌店長的重要之處。

但是，要如何成為一名金牌店長呢？在線下的課程中，大家也在徐校長的講解里學到了不少的知識。

的影響，線下課程也不是每期都能如期開課，對于許多人來說，這就成了很大的困擾。

近期餐易君收也到了不少小伙伴關于線上課程的咨詢，餐易君就在這里統一給大家回復了喲：為了讓大家還是能夠更好得去提升門店管理技能，我們給大家推出了《24天職業餐飲店長（SRDT）取證班》的線上教育課程。

此線上訓練營我們從2020年至今已經開了4期了，受到了廣大學員的追捧，已經有幾百名學員獲得了結業以及技能證書，本次我們推出的是第5期課程，無法參加線下課程的品牌及學員，抓緊時間可以開始報名了喲！

而且，這是國內首個適合本土餐飲店長的訓練營！

也是職業餐飲店長的必修課!

在這里，餐易君強烈推薦追求上進的門店管理者自發學習！

強烈建議餐飲老板為門店管理者團購，作為企業一線工作人員晉升的重要學習課程！

只要您完成了本訓練營所有課時的學習，我們將實物郵寄給您“結業證書”一本！

您只需通過考試并達到一定分數線，就能獲取實物頒發并郵寄的“職業餐飲店長SRDT技能認證證書”一本！

下面花一些篇幅，為大家詳細的解讀一下本訓練營，請大家耐心看完哦~

該課程包含“管自己”、“管團隊”、“管運營”、“管安全”、“管廚房”、“管銷售”、“管財務”等7大單元模塊和26個知識點，單課總長不超過1小時，且每節課以PPT視頻模式呈現。

全面直觀、高效簡潔、易上手操作，且學習自由方便，適合店長在忙碌的工作下快速學習還不影響工作。并且還有課后追蹤，每節課結束后均會布置作業進行日常追蹤，不完成作業就無法繼續學習，全面保障學習落地效果。

除了作業之外，也有相應的考試，每個單元學習結束后都必須在線答題考試，考試通過就可以獲得管理技能認證證書！

24天，助你成為一名合格的“金牌”店長！

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注：本期課程我們為了給大家更充裕的時間進行反復學習，把學習有效周期放寬到一年！機不可失哦！

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