編者按：本文來自微信公眾號“投資界”（ID：pedaily2012），作者楊莉，36氪經授權發布。

編者按：本文來自微信公眾號“投資界”（ID：pedaily2012），作者楊莉，36氪經授權發布。

自9月3日獨立以來，小鹿茶剛好狂奔了整整兩個月。

10月初，深圳第一家小鹿茶門店，正式落地南山區訊美科技廣場。這家剛剛誕生的小鹿茶門口，稍顯冷清，即便是高峰時期，等候的人也不多。

小鹿茶脫胎于瑞幸咖啡。今年7月，瑞幸咖啡發布小鹿茶，全國上線后反響不凡；9月3日，小鹿茶品牌正式獨立，使用獨立品牌及門店視覺體系。目前，小鹿茶已經在全國設立了21家子公司，10多家門店。

這是一場復制的燒錢游戲嗎？0元加盟的新零售合伙人模式，依舊在線的優惠券補貼策略，折后僅需4元一杯的價格誘惑……小鹿茶跑馬圈地，來勢洶洶。這是曾經熟悉的味道——當年，瑞幸面世的景象何其瘋狂。

顯然，瑞幸咖啡這一神話范本，小鹿茶如法炮制。只是，小鹿茶能夠復制瑞幸的神話嗎？

小鹿茶門店落地：人不多，十分鐘即可取單

一只藍色“小鹿”，闖入深圳——這個新式茶飲大本營。

2019年10月初，深圳第一家小鹿茶線下店，正式落地南山區訊美科技廣場。目前，小鹿茶APP及美團外賣上均可以查詢到該店鋪，可以選擇自提或外送。

打開鳳凰新聞，查看更多高清圖片

投資界（ID：pedaily2012）記者實地走訪發現，小鹿茶線下門店視覺依舊沿襲小鹿茶品牌藍色，整體風格簡約、年輕、時尚。相對來說，小鹿茶訊美科技廣場店面積偏小，整體呈開放式，僅在點單臺旁設有一張白色小圓桌和幾把椅子。

小鹿茶帶著濃厚的瑞幸風格。可以看見，線下門店標牌上除小鹿茶獨有的品牌Logo外，還有一行字格外顯眼：瑞幸咖啡中國旗下品牌（納斯達克股票代碼：LK）。

“每天午間休息是我們最忙的時候。”據店員介紹，小鹿茶訊美科技廣場店是直營店，中午是客流量高峰期，其他時間就顯得冷淡些。“這棟就是寫字樓，上班族們會趁著午休時間來店里帶一杯小鹿茶。”

然而，相對于動輒排隊幾小時的奶茶店，剛剛面世的小鹿茶門口稍顯冷清，即便是高峰時期，等候的人也不多。投資界（ID：pedaily2012）記者在客流量高峰時期下單，僅十分鐘便取到奶茶。

全國已開10多家門店，宣傳稱日銷800杯，3個月可回本

小鹿茶，可以說是瑞幸咖啡的“親兒子”。

瑞幸崛起的故事也不用多說。2017年10月，luckincoffee第一家門店在銀河soho開業，隨后這只小鹿大肆攻城略地，一路疾馳。2019年5月17日，僅僅成立20個月，瑞幸咖啡登陸納斯達克，創造了全球最快IPO記錄。

然而，咖啡市場，只是瑞幸的一個開始，下一步就是進軍茶飲市場。2019年7月，瑞幸咖啡發布戰略新品小鹿茶，全國上線后反響不凡；2019年9月3日，小鹿茶品牌正式獨立，并使用獨立品牌及門店視覺體系。

小鹿茶開始開疆拓土。根據天眼查信息，截至10月17日，小鹿茶已經在全國設立了21家子公司，覆蓋北京、深圳、長沙、佛山、福州、鄭州、天津、沈陽、寧波、大連、成都、海口、南京、重慶、濟南、鎮江、無錫、泉州、常州、揚州等城市。目前來看，小鹿茶正在踐行最初的策略，側重二三四線城市。

與此同時，小鹿茶在線客服向投資界（ID：pedaily2012）透露，目前全國已經開設10多家門店，未來將不斷開拓版圖。

目前，小鹿茶正在推行新零售合伙人模式。據介紹，新零售合伙人模式有六大優勢：0加盟費、共擔風險、超強品牌、豐富產品、全域流量、數字化運營。當然，合伙人前期需投入設備和裝修費，大約22-23萬元。此外，還需繳納5萬元的品質保證金，合作結束后可退。

值得注意的是，小鹿茶對合伙人的收益情況進行了預估。按照日銷100杯計算，27個月可回本；而日銷800杯，則僅需3個月就可以回本。

作為新茶飲市場的新生兒，擴大規模是小鹿茶的優先級任務。瑞幸咖啡首席運營官劉劍曾在發布會上表示，瑞幸開店的速度還不夠快，要把新式茶飲作為另一抓手，迅速開出大量門店。毫無疑問，新零售合伙人就是先鋒隊。

一杯小鹿茶折后4元，這又是一場復制的燒錢游戲？

在經營策略上，小鹿茶與瑞幸咖啡，可謂是“熟悉的味道，熟悉的配方”。小鹿茶門店銷售瑞幸咖啡的全系列大師咖啡產品，與此同時，瑞幸咖啡的門店也繼續銷售小鹿茶。

燒錢補貼策略依舊在線。不少消費者在社交媒體上表示購買小鹿茶與優惠券息息相關，“喝一杯給一張優惠券”，甚至還有消費者表示，“沒有優惠券的小鹿茶，再好喝，都是沒有靈魂的”。

優惠券的魅力無窮。投資界（ID：pedaily2012）記者在小鹿茶APP下單了一杯大紅袍紅乳茶，原價24元，使用全場飲品1.8折優惠券后，僅需4.32元。

即便大撒優惠券，也有消費者不“買單”。“我覺得，瑞幸產品值不了二十幾塊的價格，優惠券多了，就有一種廉價的感覺。”有消費者表示，“如果沒有優惠券，我寧愿花30塊去喝喜茶，也不可能花27塊錢喝一杯小鹿茶。”用戶慣性很難叫停，尤其是在價格這么敏感的因素上。

更何況，新茶飲的故事好說，事情不好做。《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》中的數據顯示，截止到2018年第三季度，全國現制茶飲門店達41萬家。鹿角巷、臺蓋、喪茶、答案茶、樂樂茶等品牌層出不窮，更遑論盤踞在新茶飲市場的喜茶和奈雪の茶兩大巨頭，資本玩家加持，競爭日趨激烈。

與此同時，新茶飲市場新陳代謝快得驚人。很多新茶飲品牌有如曇花一現，來也匆匆，去也匆匆；而市場廝殺中留存下來的頭部選手也未必能穩坐江山，飲品同質化、抄襲等等問題，都有可能成為壓死駱駝的最后一根稻草。

作為新手，小鹿茶的進階路，道長且阻。或許是已經締造出瑞幸咖啡這一神話范本，拔高了對小鹿茶的期待值；又或是小鹿茶已經不是新鮮概念，消費者習以為常，小鹿茶門店落地沒能激起更大的水花。

不可否認，在咖啡市場，瑞幸的打法成功了，但想要在新茶飲市場如法炮制催肥一只獨角獸，實話說，有點難。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：瑞幸咖啡再開14座新城 首推新型茶飲“小鹿茶”

下一篇：瑞幸小鹿茶挑戰傳統茶飲加盟模式 合伙細節曝光