響應10條措施上半年四川加快預制菜產業發展速度

時間：2023-08-25 06:26:50來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

封面新聞記者王清

在三產融合的大背景下，預制菜產業一頭連田間地頭，一頭直通市場餐桌，是推動農業產業發展的有力抓手。據數據顯示，2022年我國預制菜市場規模為4196億元，發展形勢一片大好。今年預制菜產業也首次被寫入中央一號文件，給予各地信心，加快預制菜產業發展速度。

四川作為農業大省，生豬、油菜籽、檸檬等產量穩居全國前列，原料非常豐富充足；同時四川還是人口大省，消費市場十分廣闊；四川更是川菜大省，在川菜傳承創新的道路上穩步發展。在這樣的背景下，2023年1月，四川省經濟和信息化廳、商務廳、科技廳、農業農村廳、省市場監管局等5部門聯合印發《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》。

《措施》出臺了加強質量標準建設、支持產品創新開發、培育企業主體、支持原料基地建設、支持綠色低碳發展、支持品牌矩陣打造、支持產品市場拓展、支持冷鏈物流建設、支持產業集群發展、強化服務保障等10條舉措。

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目前，四川有省級農產品加工示范園區30個，園區內有涉及生產、冷鏈、流通、銷售等環節的預制菜企業。在《措施》的鼓勵下，四川各地也加快了預制菜產業的建設。遂寧現有預制菜生產企業26家，肉食品深加工能力占全省1/3，罐頭產量占四川省的62.7%。遂寧現已成立預制菜產業聯盟、預制川菜研究院（中心）等研發平臺，以建設“中國肉類預制菜之都”為目標發展。

樂山市的樂山味道·川菜預制菜產業園也在高標準推進廠房建設。目前有15家企業簽約，預計最快10月便能在全新園區廠房進行生產工作。達州市首條預制菜生產線也即將投產，年產能可達10萬噸，產值可達30億元。

此外，眉州市東坡區也在今年參加了2023中國國際預制菜產業（山東）交易博覽會，向外推介泡菜食品為首的四川味道；巴中市巴州區、恩陽區也表示提前謀劃全區預制菜產業布局，統籌推動預制菜高質量發展；德陽市委也提出鼓勵企業與高校院所共建預制菜“產學研銷”基地，打造預制菜區域公用品牌，建設成都都市圈預制菜產業發展高地。

上半年全省多個地市州都開啟了預制菜產業布局工作，下一步要持續鼓勵預制菜相關企業發展，完善預制菜標準體系，并推動更多大單品出現，打響川味預制菜的旗號。

關于川菜預制菜之后的發展，業內人士都表示信心滿滿。高金食品高金美食事業部總經理王斌認為，川菜毋庸置疑能坐到未來預制菜的頭把交椅。四川不僅原材料豐富，政府的支持與多方的關注也都使預制菜供應鏈體系越來越完善。策略工廠CEO謝康利也表示，預制菜的食安標準更高，只要做到配料表干凈，符合市場需求，大眾對預制菜的接受度也會逐步提高，川菜預制菜的發展前景也會越來越好。

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