2016 這九類餐飲企業會被淘汰出局

時間：2023-08-21 12:06:43來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文/一塊開餐廳

職業餐飲網頭條導讀：

一、不注重產品品質的餐飲企業

二、缺少品牌意識的餐飲企業

三、沒有前瞻眼光的餐飲企業

四、不能在經營上創新的餐飲企業

五、只講花里胡哨營銷的餐飲企業

六、貪多求大的餐飲企業

七、盲目跟風的餐飲企業

八、資金不充裕的餐飲企業

九、只求賺點小錢的餐飲企業

在餐飲這個年收入3萬多億、跌蕩起伏的大市場里，若想在競爭中立于不敗之地，就要順勢而為。而下面這幾種餐飲企業，則可能會在2016被淘汰出局。

一、不注重產品品質的餐飲企業

供給側改革、食品安全、民眾需求都劍指一個方向，那就是品質產品。如此明確的指向，將匯成巨大潮流，搶先占位，就抓住了先機。而不注重產品品質，或者已經沒能力提升產品品質的人，已不適合做餐飲。

二、缺少品牌意識的餐飲企業

人的認知規律是，只能記住前兩名，第三名都很難記住；人的消費規律是，只愿意買最好的，只要價格合適。瞬息萬變的網絡時代，人們只能通過品牌與口碑增強對企業的辨識度，打造不了品牌，將不適合做餐飲，而且規模越大，風險越大。

三、沒有前瞻眼光的餐飲企業

互聯網的出現，使市場變化越來越快，任何市場空白都有可能瞬間變成供過于求。真正理解餐飲的人，需要對局勢有精到的理解，對未來的發展有前瞻性的深入觀察。相反，不會審時度勢，在大勢到來之前看不到，看到也難以抓住的人，已不適合做餐飲。

四、不能在經營上創新的餐飲企業

高層次競爭，要求餐飲企業無論是管理方式、產品升級，還是資源調配、內部激勵，都需要思維的創新。思想老化、拒絕創新，就意味著落后挨打。當眾多百年老店驚訝于一些餐飲品牌，用兩三年時間走完品牌之路，他們也該從方方面面重新審視自己的舊經營方式了。

！還有九類老板難幸免......

五、只講花里胡哨營銷的餐飲企業

不知道餐飲業的特殊性與大眾健康訴求息息相關，過分強調花里胡哨的營銷，而忘記餐飲的根本。骨子里，其實是想投機取巧，而餐飲是一個最難投機取巧的行業，過度營銷，透支的是未來市場。

六、貪多求大的餐飲企業

餐飲是一個鏈條長、環節多、管理復雜、專業性極強的行業，它不僅需要資金、產品、模式、供應鏈的支撐，更需要細致的管理與強大人才梯隊的支撐。貪急、貪大，沒有建成系統性的體系，就盲目擴張規模、擴大區域，發展越快死得越快。

七、盲目跟風的餐飲企業

中國餐飲業同質化思想嚴重，不注重差異化競爭，最典型的是愛刮風，什么火大家都一窩蜂的去做，大臉雞排、黃燜雞、小板凳、重慶小面、大盆骨……一陣風接著一陣風。真正想做餐飲，一定不要跟風，等你去跟風的時候，其實風就快停了。現在餐飲競爭，已進入到以差異化為特點的綜合實力比拼階段，你能否在市場上立足，在于你的產品、服務、場景、體驗是否異于并優于對手。

八、資金不充裕的餐飲企業

很多人覺得飯店是一個投資少、門檻低的行業，但那是在以前供不應求的城市人口紅利時代。2015年，各路資本、人才殺入餐飲業后，這個紅利已迅速消失，餐飲也已進入“富人”時代，裝修完、付了房租就沒錢了的人，最好別踏入餐飲業。

九、只求賺點小錢的餐飲企業

對企業的未來沒有規劃，也沒有清醒的思路，或覺得現在已經很好，或得過且過、坐吃山空，這種類型的小餐飲企業較多，它們有個共同點就是只為了賺錢，一旦市場波動只能吃老本等死。（本文有刪減）

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