綠茶餐廳：去除網紅標簽才是餐飲資本化的關鍵

時間：2023-08-21 11:19:48來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

4月份，全國餐飲收入達到3751億元，同比大幅上升43.8%。而截至4月份，全國餐飲收入為15888億元，同比上升19.8%。多家上市餐飲企業的一季度報告也出爐，均證實了這一點。

廣州酒家（股票代碼：603043）的一季度報告顯示，實現營業收入9.20億元，同比增長23.09%；實現歸母凈利潤6，924.55萬元，同比增長31.87%。另外，全聚德（股票代碼：002186）也一騎絕塵，一季度營業收入為3.2億元，同比增長49.39%；歸母凈利潤達到917.4萬元，同比增長119.4%，讓業績由虧轉盈。除此之外，野村發布的研究報告也給予九毛九（股票代碼：09922）公司“買入”評級，在當前行業逐漸復蘇的大趨勢下，預計該公司銷售額將逐步恢復并繼續保持持續增長，直至2023年年底。同時，野村認為，該行業需要時間才能逐漸恢復投資者情緒，由于目前投資者仍在等待有意義的運營改善跡象，因此短期內投資者情緒的恢復需要時間。然而，長期來看，野村仍認為九毛九公司是餐飲行業的優質品牌。2023年第一季度，達美樂比薩在中國大陸、中國香港和中國澳門的獨家總特許經營商——達勢股份有限公司（簡稱“達美樂中國”），在港交所正式上市。每股發售股份46港元，開盤價與發行價持平，最新市值約60億港元。這是今年港股市場迎來的第一家餐飲IPO。

隨著達美樂中國的上市，許多其他具有上市潛力的餐飲企業也開始懷著躊躇滿志的心情，包括老娘舅、鄉村基、楊國福、老鄉雞、綠茶餐廳、撈王、小菜園、七欣天等等，初略統計已有超過10家餐飲公司準備進軍資本市場。

而在這些知名餐飲企業之外，知名網紅文和友曾在過去掀起了排隊叫號的熱潮，如今也傳出要資本化的消息。通過這些跡象，可以看出餐飲企業自身的知名度以及市場表現受到廣泛關注，資本市場對其的投資熱情也不斷升溫，正所謂花無百日紅，消費格局的變化還是會導致餐飲企業出現致命危機的核心。

在當前的市場環境下，流量和關注度是餐飲企業發展的關鍵所在。毫無疑問，沒有流量，就沒有關注，沒有關注，就沒有資本的進入。然而，對于餐飲企業而言，流量帶來的幸福感過于沉迷也會成為阻礙其發展的問題。

如何維持食客的穩定性，讓消費群體保持一如既往的支持，這才是每一個餐飲企業所需要去思考的。淄博億萬級的流量也不會持久多年，更何況一兩家網紅店。讓自己從”偶像派“轉化為”實力派“，這才是對投資人最優質的回報。

近年來，越來越多的餐飲企業開始提前布局，為IPO做好準備。以綠茶餐廳為例，以”網紅“餐廳為大眾熟悉，目前以”實力“餐廳穩步發展，公司已有277家門店，已是江浙菜品類領先的品牌之一。與此同時，綠茶餐廳也開始向三線城市布局，為未來的發展做好了準備。近年來一、二線城市消費市場情況不穩定，許多餐飲品牌開始在下沉市場布局，將注意力放在三線及以下城市的消費潛力上。這已引發了整個行業的關注。

對于餐飲企業來說，IPO是實現進一步發展的關鍵所在。隨著資本市場成熟度的不斷提高，越來越多的餐飲企業開始認識到IPO對于公司的發展帶來的機遇與挑戰。此外，通過加強與線下消費者的互動，許多企業將注意力集中在下沉市場的消費需求上，以期實現更加全面和深入的市場布局。

通過對三線城市等下沉市場的關注，許多餐飲企業可以更好地把握市場需求，更加深入地了解消費者需求，從而更好地制定業務計劃和戰略規劃。在這種發展趨勢下，我們可以預見，越來越多的餐飲企業將尋求在資本市場上找到更好的發展機遇，實現業務擴張。

今年5月30日，米其林指南在浙江杭州發布了首版指南，這也是米其林在中國的第四個城市榜單。杭州美食的推出不僅對于當地餐飲文化的認可，也給出了外界對于綠茶餐廳和外婆家等杭州的餐飲企業的肯定。對于資本市場而言，中式休閑餐飲經營的穩定性非常令人在意，因為穩定意味著穩定的回報。同時，餐飲企業的現金流情況也非常優質，這使得該行業的后期發展潛力變得非常明顯。

由此可見，在餐飲行業的穩定發展趨勢下，越來越多的資本開始關注中國餐飲企業的投資價值，同時也提高了餐飲企業在市場上的話語權和競爭力。在這個趨勢下，我們可以期待不斷有杰出的餐飲品牌走上IPO之路，通過市場化的運作，拓展更廣闊的發展空間，并創造更多的商業價值。

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