過去一個月，預制菜又迎來新一輪熱潮！

根據京東發布的《2023春節假期消費趨勢》顯示，春節期間預制菜成交額同比增長超 6 倍。抖音年貨節中，相關年夜飯預制菜銷量亦同比去年增長了248%。

預制菜的火爆肉眼可見，而這也是預制菜連續第三個春節活躍在市民的餐桌上。

與此同時，春節前年后各地陸續召開了地方兩會并發布工作報告，對未來五年發展的總體思路和 2023 年重點工作進行了部署和報告。

其中，廣東、廣西、河南、山東等多個省份在全面推進鄉村振興工作中，明確將預制菜寫進政府報告，加碼預制菜發展，進一步提升預制菜品牌影響力。

需求噴發以及政策利好，導致市場對預制菜行業的樂觀情緒空前高漲。

前瞻產業研究院發布的報告顯示，2021年，中國預制菜市場規模已達3459億元，預計2026年市場規模將達10720億。從長期來看，預制菜行業規模甚至有望實現3萬億元以上。

這將是一個能比肩中國整個餐飲業的超級市場。

然而，預制菜的市場火爆，不斷迭代的生產工藝、貨真價實的食材供應、多元差異的口味調整都需要一個專業的展會和論壇引領行業趨勢，洞察產業變化。

為了賦能預制菜行業發展，2023年2月22日至24日，第五屆深圳餐飲博覽會（簡稱“深圳餐博會”）將在深圳國際會展中心寶安新館隆重舉行。

本屆展會由全國工商聯餐飲業委員會、廣東省農業農村廳、深圳市商務局、深圳市鄉村振興和協作交流局共同指導，深圳市國商佳美有限公司主辦、深圳市食品工業協會聯合主辦，深圳市餐飲商會、深圳市團餐行業協會、深圳市飲食服務行業協會、深圳市農業產業化龍頭企業協會、深圳市日式料理行業協會等單位協辦。

這將是中國預制菜產業2023年新年開局的首波行業高峰論壇。面對產業的快速發展與亟待“補短”的市場教育，大會將給預制菜產業帶來更為專業的行業解析以及機遇洞察。

此外，本屆深圳餐博會還將同期舉辦《2023中國預制菜產業發展大會》和《中國預制菜產業園發展論壇》以及《中國現代廚電與預制菜產品應用發展論壇》。

在《2023中國預制菜產業發展大會》上，將有100+行業大咖、業界精英和專家學者親臨現場，大會將以“創新突破、良性發展”為主題，圍繞“菜品創新、流量密碼、優化供給、擴大內需”等關鍵詞，攜手千余位餐飲產業從業者，現場為大家帶來有關預制菜的深入探討和解讀，探索和引領行業高質量發展之路。

《中國預制菜產業園發展論壇》則將聚焦當下中國農業產業現狀，以多元化發展思路，瞄準管理、生產、品質、加工、供應、銷售等產業升級及預制菜產業發展趨勢，從地方農業發展與預制菜工藝制作共同探討食材與產業之間的新融合，新發展模式。

另外，預制菜火爆也帶動了家電廠家“蜂擁入局”，背后在于傳統家電近年來市場萎靡，急需尋找轉向，而預制菜無疑是新風口之一。如何讓預制菜與現代家電雙向奔赴？《中國現代廚電與預制菜產品應用發展論壇》將深入探討背后的答案。

同時，本屆深圳餐博會還將同期舉行前瞻預制菜研究院揭牌儀式和發布《2022中國預制菜發展白皮書》。

前瞻預制菜研究院是一個專注于研究預制菜產業的機構，將通過對產業發展動態的全面洞察和研究，為預制菜產業提供前瞻性的建議和指導。同時，前瞻預制菜研究院還將通過不斷的研究和實踐，推動預制菜產業的技術進步和創新。

《2022中國預制菜發展白皮書》是由前瞻預制菜研究院連續多月對產業進行系統化的調研、梳理編撰而成。屆時前瞻產業研究院院長徐文強博士將詳細介紹白皮書的內容，包含政策趨勢、標準建立、產業鏈分析、市場前景等方面，給與會人員帶來干貨滿滿的行業內容，對促進預制菜產業良性發展以及企業進行預制菜產業戰略布局具有重要指導意義。

當前正是預制菜產業發展的重要機遇期和黃金發展期，主動出擊，才能搶抓“風口”！

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