直播帶貨在各大直播平臺如淘寶直播，抖音視頻等，已成為眾所周知的熱議話題。“口紅一哥”李佳琪更是無人不知，紅遍全網。

同樣，餐飲行業也利用直播傳播的快速和廣泛等特點，進行餐飲+直播模式引流和盈利。但其中，最近出現了一個新鮮的餐飲直播模式——直播+外賣。

心理和互動，最終達成交易。除此之外，還可以很好地運營私域流量，讓顧客或潛在顧客沉淀在自己的私域流量池里，例如微信等。

中小餐飲企業——“楚天嬌”正是利用直播+外賣的方式，助其餐館9天內將12萬元收入囊中，直播的訂單高達1000個，總共4000份盒飯。

那么“楚天嬌”是如何做到的呢？

第一，展示后廚環境，食材新鮮。

“楚天嬌”的直播間將后廚、員工以及菜品全部透明化地展示出來：干凈整潔的后廚，穿著整齊工裝的員工，食材新鮮且擺放得有條不紊，不僅給予觀眾一種好奇感和視覺沖擊，還能促進顧客與商家間的信任粘度。

第二，創始人出鏡，個人IP與門店屬性的契合。

“楚天嬌”的創始人直接在直播間出鏡，創始人孫虎面相和善，憨厚正直，穩重老實，更是讓顧客覺得這家店是非常可靠可信的。

上了外賣的電話，營造了讓顧客不立刻購買就錯過的氛圍。

第四，營銷心理氛圍，互動很重要

在直播間，對于主播來說互動是非常重要的，即使這次直播是“楚天嬌”的初秀，但卻非常注重與直播間觀眾的溝通，比如創始熱孫虎

記住，互動的話題越多，互動的內容越能煽動人心，就越能抓住顧客促進成功消費。

商業的核心問題是解決信任問題。在此基礎上，刺激消費者快速做出選擇。

楚天嬌就利用直播達到了效果。9天12萬收入，1000個直播訂單，4000多份盒飯。

第五，展示不同菜品，并為一線工作者獻上外賣。

“楚天嬌”還會在直播間直播每天菜品和食材的營養搭配，還會強調店里送出的外賣都是保溫熱飯而且是快速配送的。

除此之外，“楚天嬌”還會向廣大觀眾展示其企業責任感，直播為醫院醫護人員等一線工作著制作外賣和送外賣的過程。甚至在元宵節那天，在創始人孫虎家里直播自己和媽媽一起制作湯圓。

后來孫虎通過不斷的學習，將直播間的互動內容進行優化，例如推出外賣促銷活動等等。于是慢慢的通過幾次的直播，“楚天嬌”既與顧客間建立了良好的信任感，還培養了粉絲的復購習慣——即使以后“楚天嬌”不再進行直播，這些顧客也會習慣去這家店消費。

所以即使是運用直播模式進行盈利，作為餐飲商家，同樣也要讓初始的粉絲不斷裂變出新的粉絲。這時我們就要注重直播間的標題，做到充分抓住消費者的好奇心理，因為轉發直播間，直播間的標題會直接展示在朋友圈或社群中。

除此之外，后期的鎖銷也變得尤其重要，但如何去鎖定顧客的多次消費就需要專業和海量的營銷知識和技巧去支持下一步的策略，我們可以通過幫助商家解決營銷難題的營銷工具——店豹，來為我們的商家解決各種經營上的問題，相信會讓餐飲商家的經營事半功倍！

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