魚線中國結、麥穗腰花、飛龍在天黑龍江省餐飲行業技能競賽爭香斗“宴”

時間：2023-08-06 03:12:49來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：魚線中國結、麥穗腰花、飛龍在天黑龍江省餐飲行業技能競賽爭香斗“宴”

4日上午，由黑龍江省餐飲烹飪行業協會、黑龍江省飯店協會、黑龍江省人事考試中心等單位共同主辦的“黑龍江省飯店餐飲行業青年職工職業技能競賽”在哈爾濱開賽，來自全省各市地的代表隊，近200名參賽選手參加了本次大賽，最終將角逐48枚特金獎牌。

比賽現場

參賽選手將“中式烹調、中式面點、西式烹調、西式面點、前廳服務、餐廳服務、營養配餐員、調酒師”8個項目的比賽。通過指定作品、自選作品及理論考試，從不同角度展現各位選手的風采，同時鼓勵選手充分發揮創意，通過創新菜品、創新口味、菜品點綴，使菜品色、香、味俱佳，也賦予菜品新的故事和新的含意。

雄雞一唱天下白

展臺上，一款海鮮姿造作品“雄雞一唱天下白”驚艷了與會嘉賓，以其獨特的擺盤方式營造出誘人的賞景氛圍，讓人賞心悅目、眼前一亮。參賽選手陶佳新是為數不多的女選手，據她介紹：“我是1995年出生的，平時愛吃，也喜歡制作美食。2018年開始學習‘冷菜廚藝’，今天現場制作的作品是采用鯛魚片為主要食材，做成造型精美的雄雞，其間需要仔細觀察鯛魚片的紋理，然后精心搭配，這樣擺出來的雄雞才能惟妙惟肖。此次參賽我希望自己能夠多長見識，夯實自己的廚藝水平。”陶佳新的這款作品也得到了現場評委的一致好評和點贊。

芙蓉魚片

比賽現場，參賽的作品有高檔、裝飾華麗的大型作品，也有選料精良、制作精美的家常菜，參賽選手們紛紛摩拳擦掌，拿出看家本領，煎、炒、烹、炸各顯神通，一道道造型精美、色香味俱佳的精致菜品紛紛精彩亮相，魚線中國結、麥穗腰花、飛龍在天、杏仁荔枝魚、八寶葫蘆雞、雄雞一唱天下白、芙蓉魚片等一大批新菜品亮相參賽展臺，令人目不暇接、垂涎欲滴。餐廳服務、調酒師等項目選手也都呈現了精彩紛呈的作品。