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預制菜是指在工廠化程度較高的環境下，通過專業技術和設備對食材進行加工、包裝和儲存，以提供更為方便快捷的食品消費體驗。近日，預制菜產業發展再迎政策重大利好。2023年中央一號文件聚焦“三農”，明確提及，培育發展預制菜產業。上市公司層面，前期已發力預制菜業務布局的多家公司預計2022年業績增長或預制菜業務處于增長趨勢，且多家公司還披露了今年的業務發力點。如今，預制菜在消費者眼中已經不再是新鮮名詞，從餐廳到消費者家中的空氣炸鍋，預制菜已經逐漸走入千家萬戶。預制菜賽道參與者眾多，產品豐富多樣。然而，對于消費者來說，食品安全和營養健康始終是最重要的。去年12月召開的2022中國預制菜營養健康研討會上，明確提出了預制菜發展的新導向，即健康與營養并重。2023年以來愈發頻繁的政策支持，中央一號文件《中共中央、國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》正式發布。其中，推動鄉村產業高質量發展部分提及，要培育鄉村新產業新業態。深入實施“數商興農”和“互聯網+”農產品出村進城工程，鼓勵發展農產品電商直采、定制生產等模式，建設農副產品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。近年來，預制菜相關話題頻頻點燃A股熱情，并在今年多次站上風口。為了“炒香”預制菜，2022年以來，我國多地出臺預制菜行業相關標準，助力預制菜市場規范化發展。同時，各地關于預制菜產業的支持政策也不斷發力。根據一段時間研究，整理了5家“預制菜”核心企業。惠發食品公司預制菜產品主要有麻辣小龍蝦，農家蛋餃，黑椒牛柳，小酥肉，獅子頭，腸，丸等，公司產品銷售以經銷商模式為主，部分供應商超，餐飲等。西安飲食西北地區最大餐飲企業，主營工業化食品( 預制菜)生產、加工、銷售。味知香公司主營業務為專注于半成品菜的研發、生產和銷售。公司產品包括肉禽類、水產類及其他類.公司為行業領先的半成品菜生產企業之一，建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產品體系。益客食品公司預制菜產品系公司調熟板塊產品，包括無骨鳳爪、無骨鴨學等預制菜及一些油炸類蒸烤類預制菜系。海欣食品國內魚丸龍頭，主營速凍魚糜，速凍肉制品，舟山工廠主打深海預制菜，以高蛋白、非人工養殖、純天然無污染、在便捷料理的同時又能體現出新鮮食材自接烹飪的新鮮度和口味為賣點。

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