隨著牛蛙品類的爆火，牛蛙市場正朝著千億規模邁進，眾多餐飲品牌一擁而上，想要復刻牛蛙引領者蛙來噠的成功模式。但食品安全、原料品控等問題導致眾多品牌只是曇花一現，近幾年國家愈發重視食品的綠色環保，一定程度上倒逼企業和供應端的綠色轉型升級，讓消費者的舌尖安全更有保證。

隨著蛙來噠全新品牌風格超級夜市風的更新，蛙來噠將食品安全可視化，在超級夜市內采用明廚亮灶的全新模式，采用大排檔式的分隔設計，用透明玻璃板將廚房與堂廳隔斷，顧客坐在餐桌上就能看到菜品的全部制作過程，明廚亮灶的設計既美觀又讓消費者放心。

看不見的地方，蛙來噠同樣盡心盡力。

蛙來噠品牌聯合創始人羅清表示，這十幾年來，企業持續在引進專家及專業機構，推進牛蛙養殖生態化的持續發展，包括基地的環保建設、尾水處理、養殖中的用藥安全及規范化管理，“我們是希望借由此推動上游養殖行業良性的發展”。

圍繞“綠色生態養殖”，蛙來噠品牌聯合創始人羅清的團隊從2016年就開始關注牛蛙的供應鏈端，走訪了廣東、湖南等傳統牛蛙養殖區。他們團隊發現養殖區小、散、弱，而且養殖戶對食品安全控制以及尾水零污染排放的意識不強，“如果要把產業做大，那么對生態一定要是無害的”。

蛙來噠推動牛蛙生態化養殖改革，讓牛蛙在水稻田中生長的稻蛙生態共生模式，高效產出，資金回籠快，而且牛蛙不會生病，從食品源頭守護了消費者的食品安全。

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