領跑中式餐飲發展和府撈面夯實數智化、標準化建設

時間：2023-08-01 02:11:41來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

國家統計局數據顯示，2023年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。從數據看出，餐飲業持續回復，呈現積極向好的發展態勢。其中，和府撈面作為中式餐飲的頭部品牌，表現始終亮眼。和府撈面相關負責人表示：“今年上半年餐飲逐步回暖，和府撈面1-6月的單月營收連續上升，單日峰值不斷刷高。與2021年上半年對比，不僅堂食保持了雙位數的增幅，外賣業務也很給力，增長近三成。”

據悉，和府撈面作為中式餐飲的頭部品牌，第二季度的表現比與第一季度還要好，實現了逆周期的生長。和府撈面緊跟行業發展趨勢，正以高效的數智化、標準化體系不斷升級供應鏈，持續領跑中式餐飲行業。

“和府撈面在數智化方面，一直是圍繞提升數據決策能力、強化精細管理去推動的。通過信息化的技術手段，實現前中后臺的一體化，高效解決連鎖門店的業務問題。通過優化訂貨、物流等各個系統，大幅提升整個供應鏈的管理運營效率。”和府撈面相關負責人表示。

企業數字化轉型，賦能供應鏈、食品安全及門店運營等環節是和府撈面在新的消費形勢下，搶占行業先機、“轉守為攻”的重要支撐。和府門店負責人表示，顧客來就餐，從點單開始就需要各系統環環相扣的支持，包括不同平臺的點單核銷流暢度、后廚配餐出餐效率、食材庫存變動等等，甚至有些反饋是即時的，任何一個環節出現問題都有可能會影響顧客的就餐體驗。而和府數智化部門從業務微服務化處理、數據實時計算能力建設等方面著手構建數字化底座，不斷強化和府核心業務系統的穩定性、安全性，提升線上服務的并發能力和系統負載能力。

和府從前端到后端所有核心業務系統已經全面進入數字化，To C業務已打通美團點評、餓了么、抖音、小紅書、微信、支付寶等各大平臺，其中“和府會”小程序也早已打通全渠道會員數據，同時可提供堂食點單、外賣點餐、到店自提、零售商城等到店、到家的全場景一站式服務體驗。

穩定可靠的數字化底座讓和府撈面可通過全域數字化運營，持續為用戶提供價值和差異化的增值服務，形成良性的可持續互動機制，增強會員黏性。目前，和府撈面會員數已經超過1000萬。

據了解，和府撈面圍繞著一碗面從食材、制作到端上餐桌的全過程，開發了能耗系統、溫控系統、效期系統、溯源系統等數字化管理系統，實現對產品全生命周期的動態數據管理，構建起了一張高效節能、綠色安全的“數字標準管理網”。

完善的供應鏈是和府產品保持穩定標準的“底氣”。在2013年第一家門店開業前，和府撈面就耗時三年時間，系統化構建了產品供應鏈。經過了10年的發展，2022年和府近10萬平米的現代食品產業園正式落地，使和府不僅可以持續強化自身供應鏈，實現規模化發展，還可以對餐飲連鎖行業進行精準賦能，提升整個行業的產品品質標準，為餐飲連鎖行業食品的安全與穩定提供高效的解決方案，助推餐飲連鎖行業的升級發展。

此外，在單品的標準化設計上，和府借鑒了海外優秀餐飲企業的經驗，并貼合自身優勢不斷改良，實現了技術升級。僅蔬菜保鮮技術，在不放任何添加劑的條件下，2至3個月保質期內，和府可以保持蔬菜95%以上的還原度，遠高于行業70%的平均水準。

和府撈面緊跟時代趨勢，不斷創新，持續領跑中式餐飲的發展。未來，和府撈面將繼續挖掘中國傳統特色餐飲的更多可能性，打造中華傳統美食標桿，讓中國味道能夠走得更遠。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283