上新套餐、延長營業時間，餐飲商戶借平臺經濟“掘金”武漢夜消費

時間：2023-08-01 01:19:49來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

極目新聞記者周丹

實習生蔣雪琴

夏夜時分，武漢“曙光夜市”上的“古慶鬼包子”迎來一天最忙碌時刻：店外攤位旁顧客們排起的長隊已拐了彎，店里兩個師傅包個不停，高高疊起的蒸屜不時散發出誘人的包子香。大眾點評網友“foolfan”特意坐公交過來買了一籠鮮肉包，“記得網上評價不錯，于是下單了9.9元優惠套餐當宵夜”。

對于武漢這座城市而言，宵夜不只是日常消費的補充，更成為生活服務消費市場的增長亮點之一。美團、大眾點評數據顯示，進入7月以來，武漢穩居夜宵消費中國十大熱門城市，其中，光谷商圈的夜間堂食消費位居湖北省第一，江漢路步行街、石牌嶺/街道口次之。

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“夜宵嗨吃節”夜宵集市落地雄莊路（通訊員朱洪亮供圖）

近年來，武漢以旅游景區、特色街區、商業綜合體等消費集聚區為主要載體，不斷豐富新“夜”態。7月28日晚間，在武漢市商務局、東湖高新區商務局、關東街道辦事處的指導下，武漢市 “美食團團季，夜宵嗨吃節”正式啟動，通過美團打造線上線下夜宵集市，舉辦曙光新城區域美食地圖打卡活動等，進一步激發夜間消費熱情。同時，美團還將投入補貼，在商家讓利的基礎上實現“折上折”，讓市民游客盡享實惠。

逛吃兩不誤，特色“夜市”促餐飲繁榮

因附近高校學生群體眾多，大型電子、科技企業集聚，光谷是武漢最熱門的商圈之一，不僅有充滿異域風情的世界城光谷步行街，還有今年的新晉“網紅”夜宵目的地——“曙光夜市”。今年以來，大眾點評網友主動搜索“曙光夜市”的搜索量同比增長925%，相關筆記/評價激增1266%。

曙光夜市是游客“打卡”武漢夜經濟的主要地點之一（圖片來自大眾點評）

入夏后，武漢連鎖品牌肥肥蝦莊位于熱門商圈的多個門店呈現出爆單狀況。曙光夜市附近的門店每晚從五點半至十點半一直排隊不斷；石碑嶺商圈的15年總店，在大眾點評2023必吃榜的加持下，火熱程度更甚：員工目前是三班倒，晚上12點還有排隊情況。肥肥蝦莊相關負責人張陽表示：“在武漢，吃小龍蝦是夜宵剛需，老顧客整個夏天會吃上至少三回。上榜必吃榜后，這個需求更旺了，單店客流增長了至少20%。”為保障夏季品質鮮活，每天零點，品牌自建的供應鏈都會將小龍蝦從洪湖運出，從捕撈到門店要在6小時內完成。

曙光夜市是武漢夜宵市場沸騰的典型代表。此外，江漢路步行街、石牌嶺/街道口、后湖等商圈的夜間消費同樣紅火，其中，江漢路步行街和后湖等商圈的夏季夜間堂食訂單量增速同比超過50%。隨著今年以來消費加快提振，各地夜宵夜市持續升溫。從大餐到小吃，從夜市到商圈，一張張極具特色的“江城”名片，也不斷帶動武漢美食“出圈”。美團、大眾點評數據顯示，今年7月以來，武漢餐飲堂食訂單量同比增長61%，其中，夜間堂食消費（18時-次日6時）訂單量占一半以上。

線上線下齊“造市”，餐飲店“掘金”黃金時段

為持續借勢夜間經濟，延續消費熱情，7月28日至7月30日，美團打造的夜宵快閃集市將落地光谷雄莊路。覆蓋近5000家品質餐飲商家的武漢市“美食團團季，夜宵嗨吃節”也在美團App和大眾點評App上同步舉辦。7月28日至8月3日，每天零點，無論本地居民或外地游客，只要定位武漢，均可上美團App搜索“美食團團季”領取限量滿減紅包，享用美食的同時最低可享5折起團餐優惠。

為更好迎接夜間消費客流，記者發現不少商戶延長了營業時間或者增加了夜宵套餐。比如，肥肥蝦莊部分門店營業時間已從凌晨兩點延長至凌晨5點，菜品上，不僅增加了酸辣口味的芥末蘸汁和冰鎮檸檬蝦，還更新了冰粉、涼面等線上夜宵套餐。全國連鎖海底撈在武漢的不少門店特設22小時營業，還為“歌迷”打造“演唱會之夜”等應援活動，也成為了年輕人首選的“深夜食堂”。

在旺盛的夜間需求下，餐飲店亮燈的時間越來越長。美團平臺上，7月份武漢地區提供夜間餐飲服務的門店數同比增長77%。“他們”借助互聯網平臺從線下市井小巷搬到線上，豐富優質供給，變流量為確定銷量的同時，也折射了武漢消費的提振。

（來源：極目新聞）

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