區域競爭格局

——山東和廣東餐飲收入領先

根據《2020年中國餐飲業年度報告》數據顯示，在2020中國各省區市餐飲收入排行中(2019財年)，山東省蟬聯“吃貨”大省，餐飲收入達4430.46億元。廣東省緊隨其后，餐飲收入4307.23億元。江蘇、河南、四川位列3-5位，餐飲收入均突破3000億元。

——“絲綢之路”沿線省市區收入增速較快

在“絲綢之路”沿線主要省市區中，四川、重慶和內蒙古2019財年餐飲收入排在前三位，分別為3155.30億元、1498.04億元和1157.99億元。在所有9個省市區中，有5個省份收入增速超過10%，分別為四川、重慶、云南、陜西和甘肅。

在“21世紀海上絲綢之路”主要省市區中，山東、廣東和江蘇2019財年餐飲收入排在前三位，分別為4430.46億元、4307.23億元和3728.95億元。在9個省市區中，有4個省市區餐飲收入增速超過了10%。

在“京津冀”地區中，河北、北京和天津2019財年餐飲收入分別為2947.53億元、1204.50億元和1122.00億元，收入增速分別為11.20%、6.10%和10.00%。

在“長江經濟帶”主要省市中，2019財年餐飲收入排名第一的是江蘇省，收入為3728.95億元，同比增長8.70%;四川緊隨其后，收入為3155.30億元，同比增長12.40%。其余省市收入均為超過3000億元。

企業競爭格局

——海底撈占據火鍋企業龍頭地位

2019財年，中國正餐企業收入排在前三位的分別為杭州餐飲服務集團有限公司、山東凱瑞商業集團和北京華天飲食餐飲公司。前20企業排名情況如下;

在火鍋企業中，排名第一的為四川海底撈餐飲股份有限公司。在排名前20的企業中，大部分來自四川和重慶地區。

——楊國福領先快餐小吃領域

在快餐小吃領域，楊國福和張亮這兩個主營麻辣燙的企業排名靠前。老鄉雞、真功夫快餐類企業緊隨其后。

團餐領域，2019財年收入排名首位的是河北千喜鶴飲食股份有限公司。北京金豐餐飲有限公司和深圳市德保膳食管理有限公司排名第二和第三位。

在休閑餐飲企業中，廈門豪客來餐飲有限公司、江蘇水天堂餐飲管理有限公司和濟南嘉和世紀酒店管理有限公司排在前三位。

更多數據請參考前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

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