主編視角|天津一學校配餐公司爆出問題？校園食品安全監管任重道遠

時間：2023-06-22 11:00:52來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新年都未有芳華，二月初驚見草芽。春日好時光，開學沒多久，家長們剛剛因為“神獸歸籠”而放下的心，因為一個“熱搜”又提了起來。

3月5日晚，有網友發布視頻稱，位于天津市西青區的配餐服務企業——天津市欣程達營養餐配送中心加工過程中存在環境臟亂、餐具清洗不徹底等問題，相關視頻迅速流傳，引發極大關注。

天津市立即成立了由天津市市場監管委等部門組成的聯合調查組，連夜進駐企業開展調查。3月6日，市場監管部門責令該涉事企業暫停營業。

3月8日，聯合調查組通報了該配送中心違法違規問題調查處置情況。經查，網民反映情況部分屬實。相關部門已吊銷涉事企業營業執照和食品經營許可證，對經營者處以100萬元罰款并禁止其從事食品行業；8名責任人被追責問責。目前，天津市正組織在全市開展校園配餐食品安全排查整治專項行動。

學校是孩子的管理者和教育者，承擔著保護孩子健康成長的責任，學校食品上出了問題，危害的是祖國的未來。校園食品安全不容忽視，每一個具體案例背后都存在普遍性問題，要實現校園飲食衛生安全保障長效化，既要對相關規定查漏補缺，又要推動現有制度及操作規范有效落實，嚴防死守校園食品的各個環節。

目前，江蘇省各地為了破解校園食品安全監管難題，已經形成了一系列探索與成效，來看看吧！

無錫市

實施校園食品安全守護行動，對全市1115家學校食堂、11家學生集體用餐配送單位開展全覆蓋檢查，學校食堂動態等級優秀占比92.2%。教育部門全面落實校園食品安全主體責任，實行校園食品安全校長（園長）負責制和學校負責人配餐制度，組織開展春秋季校園食品安全專項檢查活動，督促五常法的全面實施。

徐州市

開展春秋季專項檢查，落實《徐州市學校食品安全與營養健康工作責任清單》要求，學校食堂量化等級優秀率83%，“明廚亮灶”率100%；中小學及幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶”率100%；強化集體用餐配送單位監管，14家企業通過HACCP或ISO22000體系認證。

常州市

注重智慧監管，探索科學治理途徑，在全市學校已100%實施“陽光餐飲”的基礎上，試點人工智能影像識別系統，對備餐間等關鍵場所的異常行為進行智能識別和預警，實現了非現場遠程智慧監管。大力推進“陽光食堂”食材采購及資金監管平臺建設，全市749所校內用餐學校的1035個食堂全部納入“陽光食堂”信息化監管服務平臺監管；推動16所學校食堂試點“1+1+1”運營模式，實現食材在線上招標采購、伙食費銀行專業監管、食堂后廚專業服務團隊管理。

南通市

推進學校標準化改造提升，全市學校食堂先進管理模式實施率達76.9%；學校食堂量化評級優秀等級1057家，占比88.97%。

淮安市

開展專項檢查，組織春、秋兩季校園食品安全專項檢查和督查工作，全面排查隱患，嚴防嚴控風險，采取“四不兩直”方式，分組重點對鄉鎮學校和民辦學校食堂、集體用餐配送單位、校園周邊餐飲單位進行隨機督查。2021年，全市共檢查學校（含托幼機構）食堂1872家次、集體用餐配送單位55家次、校內外餐飲服務單位481家次，共下達26份責令改正通知書，行政處罰立案4件，沒收問題食品2.65公斤。全市學校食堂量化分級優秀等級658家，良好等級46家，已消除一般等級，優秀率達92.7%；實施明廚亮灶的學校食堂710家，其中706家實施了“互聯網+明廚亮灶”，實施率達99.4%。

泰州市

全力打造標準化提升工程，以標準引領餐飲文明風尚，以標準明確監管工作規范，在全省率先制定《學校集中配餐管理規范》，梳理、總結、提煉泰州經驗做法，形成科學規范的食品安全監管“操作手冊”。

宿遷市

持續深化學校食堂食材“陽光直采”機制創新，創新性地解決了校園食堂食品安全源頭治理、市場主體投入不足、食材價格虛高失管、食堂自治效率低下、學生伙食資金漏管、商業賄賂廉潔風險等問題。宿遷市自2020年4月份開始探索建立學校食堂“陽光直采”監管機制，實行配送企業達標上線、學校食堂線上按需采購、銀行代收代支伙食費、職能部門全程監測，讓學校食堂在陽光下運行。截至2021年12月底，全市726家學校、756個食堂食材全部進入“陽光直采”平臺采購，累計完成食材采購40多萬單，交易金額達22億元，食材抽檢合格率100%，校園食品安全得到有效保障。

在全國兩會勝利閉幕的重要節點，“3·15”國際消費者權益日即將到來之際，“天津欣程達”事件再次警示我們食品安全無小事！必須對原料采購、生產加工、操作規范、清潔廚房、配送運輸、人員管理開展全覆蓋、全鏈條、全過程的監管，堅決落實“四個最嚴”重要要求，發現問題堅決依法依規嚴肅處理。

主編：李黎

編輯：楊凱

食安江蘇

掃二維碼｜關注我們

每周一至周六推送

行業/監管/科普/養生/辟謠/投訴

如需轉載請后臺回復“轉載”，未經授權轉載原創稿件將舉報維權，謝謝合作

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283