常務理事單位 | “中國食材供應鏈TOP100”榜單公布太原優鮮多歌供應鏈有限公司榜上有名！

時間：2023-06-09 20:21:39來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

為全面、準確反映食材供應鏈行業企業發展整體情況，發揮標桿示范引領作用推動中國食材供應鏈行業高質量發展，中國物流與采購聯合食材供應鏈分會組織實施了2022年百家重點食材供應鏈企業的調查統計工作，并發布“中國食材供應鏈TOP100榜單”。通過食材供應鏈企業競爭力評價指標體系（涵蓋企業規模、采購模式、標準與創新、品牌與市場、客戶類型、企業營收等指標）的多項指標綜合評定，山西省食品工業協會常務理事單位——太原優鮮多歌供應鏈有限公司榮列“中國食材供應鏈TOP100榜單”第13位。作為國內領先的供應鏈公司，優鮮多歌供應鏈集全球基地直采、產品研發、農產品精深加工、全程冷鏈配送、B2B食材供應于一體，是華北地區最大的農產品加工及冷鏈物流配送中心之一。在供應鏈之上，優鮮多歌也在布局預制菜產業。以“山西味”為基礎，一手抓產地優勢，一手抓渠道優勢，將山西傳統美食、地標農產品、特色農產品與山西文化相結合推出多款預制菜產品。01 百家食材供應鏈行業重點企業規模及區域分布

食材供應鏈規模不斷擴大，重點企業集中度提升

2022年，中國食材供應鏈頭部100企業規模占食材市場總體規模的3.5%，規模占比小。但頭部企業集中度縮緊提升。從第一增長曲線向第二增長曲線延伸。重點企業TOB業務占比94%，總營收占比78%，產業鏈逐步延伸，正在向C端市場切入，并將其當成自身業務版圖的“第二增長曲線”，重點企業TOC業務占比6%，營收占比22%，增值空間巨大。尋求差異化布局，提供增值服務。2022年重點企業僅有4家是單一性采購模式，單一的采購模式已經逐步被整合型采購模式所取代，服務的食材品類愈加豐富，初級食材覆蓋率達98.8%，末端客戶類型擴充到餐飲、零售、加工、團餐、進出口貿易等。重點企業務分布區域圖2022年頭部重點企業業務范圍全國覆蓋的共有17家。同比去年增加了1家全國性業務企業，新增企業在注冊地址在廣東，整體還是以消費經濟區環繞發展。A區域占整體重點企業業務覆蓋度75%。其中，山東業務同比去年大幅提升、超一線經濟帶動力較為明顯，山東入圍增加2家。華東及華中地區，河南鄭州、江西南昌、上海、江蘇等多點聯動，入圍同比去年增加4家。華南區域涉及東盟貿易的重要散節點，食材周轉屬性強，入圍同比去年增加1家。東北地區入圍下降2家。B區域占整體重點企業業務覆蓋度25%，業務縮減，部分變為區域性業務。西北入圍數量同比去年減少3家。西南入圍數量同比去年減少1家。02 百家食材供應鏈重點企業商流及物流分析重點企業分析—總營收及分布情況2022年TOP頭部食材供應鏈企業，規模總營收1265.41億元，同比下降15.62%。受疫情影響，業務影響程度是全國性小于區域性小于獨一性。TOP1-10企業業務范圍均是全國性，規模化優勢顯現，占整體營收的65.41%，同比去年提升了5個百分點；TOP11-30營收為286.98億元，占總營收比例主要在區域優勢，華東、東北、華中西南等區域性業務能力較強，同比去年提升2個百分點；TOP31-100企業，發展側重點不同，優勢不在于規模，體現在服務客戶的專一性，獨一性，但抗風險能力弱，同比去年下降了17個百分點。重點企業分析—頭部企業營收及名次情況TOP前5企業的營收達到565.05億元，同比去年615.53億元，減少了8.2%，但占比從33.86%上升到38.74%。從穩定性角度看，規模越大，企業抗風險能力越強，越穩定。從重點名次角度看，流通受限的情況下，涉及疫情保供的企業業務量猛增，名次增提前移。從入圍類型看，餐飲供應鏈企業跌出率較高達10%。重點企業分析—經營類型情況從經營分類看，2022年疫情對于食材供應鏈有著較大影響，食材供應鏈業態呈現兩級趨勢。2022年，食材供配、團餐業務體系擴張明顯，但餐飲及電商供應鏈業務體系緊縮。供配商超、疫情保供、團餐業務，營收整體上升，餐飲、電商業務整體下降。城市供應鏈屬性更加突出，抗風險能力更強，更穩定。從供應鏈端口看，涉及種養殖端的企業營收下降4.4%，涉及食材加工端企業營收下降了5.7%。億流通為主營業務的企業營收下降9.2%。涉及消費端的企業營收下降14.5%。

重點企業分析—物流設施、軟硬件情況

基礎設施方面，重點企業主要從集約化處理中心、冷庫增幅、冷藏車資源量、數字化系統四個方面布局基礎設施的發展，擴建、新增滿足“端到端”是今年新發展趨勢。工業項目強勁，推進速度加快。2022年，重點企業擁有的集約化處理中心共845座，其中新建172座，擴建88座，正以20%增速擴張。冷庫持有面積為790.29萬立方米，占中國冷庫總庫容4.13%，2022年的特殊發展環境，推動了冷庫企業庫容體量的深化變革，自建冷庫趨于主流，68%為自建庫容，42%為租賃庫容。2022年重點企業擁有（自有+外協）5萬輛運輸車，其中冷藏車資源量36083臺，占冷藏車市場保有量的13.15%。輕型冷藏車為主力軍。從細分冷藏車型號看，輕型冷藏車共計29013臺，占比80.5%，同比去年增加了9.4%。中型冷藏車3701臺，重型冷藏車2281臺，跨省冷鏈和干線運輸市場比重相對穩定。微型冷藏車1088臺，占比最小。從數字化系統看，重點企業對流程跟蹤、溫濕度監控的覆蓋率較高，智慧化、智能化升級成為了冷鏈物流技術的重要組成部分。03 百家食材供應鏈重點企業品類、品牌、人才分析重點企業分析—食材品類情況食材品類覆蓋度相比去年有明顯的提升。從品類看，七類食材（米面糧油、蔬菜、水果、肉禽、水產、蛋、奶制品）覆蓋率同比去年都有小部分提升。預制類業務增速明顯，從去年45家擴充到67家，調味類首次進入了主營業務中，成為第八類食材，覆蓋率達到72%。業務種類不斷豐富，與需求更加緊密結合。從業務種類看，重點企業中，涉及單向業務企業為54家，同比去年減少4家。涉及多項業務的企業46家，同比去年增加了4家，其中涉及全業務鏈條的企業27家，同比去年增加2家。重點企業分析—人才儲備情況行業從“向社會輸送人才”轉為“吸納社會性人才”，彰顯企業社會擔當，保供、保障助力“保就業”。2022年top100企業員工總數約81.25萬人，同比去年吸納了2.6萬人。企業人才規模12.66萬人，同比增加了1.44%。核心管理層人才達到了1.18萬人。主要有三個原因：食材加工領域逆勢上揚促就業。2022上半年，全國規模以上食材加工業實現營業收入同比下降2.6%，下半年“逆勢上揚”同比增長7%，就業需求增加20%，疫情期間，新建172個集約化處理中心，吸納人才萬余人。食材流通領域保供人員需求猛增。食材供應鏈企業積極馳援疫區，保障民生物資供應，通過調集增援力量，共計新增、調動抗疫保供人員3萬余人，司機千余人，吸納更多就業人員。疫情后借助人員優勢，熱度不減業務穩增，恢復很快。企業創新發展轉型升級吸納社會人才。2022年勞動力性質也在國家推進專業性人員發展的政策。《“十四五”職業技能培訓規劃》、《技工教育“十四五”規劃》等規劃下發生改變。注重專業素養，解放純體力勞動崗位。此背景下食材供應鏈行業企業人員架構轉型，減少純體力型人員招募。重點企業分析—品牌發展情況從重點企業品牌情況看，自由品牌221個，盡管頭部企業品牌業態加速分化，但規模有限。整體食材供應鏈品牌相對較少，絕大部分只有一個品牌，無法發揮品牌價值優勢。重點企業要品牌建設是食材供應鏈創造長期價值的核心。我國食材供應鏈企業品牌少，深深的阻礙行業發展，提升供應鏈品牌建設要從商流、物流、金融、科技及人才五個維度提升：商流助力，大力培育、支持、打造供應鏈創新或示范品牌企業。物流助力，大力培育骨干食材供應鏈品牌企業和食材產業園區建設，提高食材供應鏈服務質量，完善產地、銷地食材流通網絡。金融助力，從金融服務抓品牌建設，提高資金使用效率，推動食材產業的建設與發展。科技助力，“百億研發，百萬技術，百家爭先”讓技術助力農業從增量轉向存量的新時代，通過數據助力產銷決策，全程追溯打造品牌，與國際進一步接軌。人才助力，從院校開始提供供應鏈人才支撐，培養專業化人才，提升人才資源儲備，提高專業素養與管理化水平。綜合自中物聯食材供應鏈分會掃碼關注我們山西省食品工業協會地址：太原市萬柏林區長風西街1號麗華大廈A座7層聯系電話：0351-7236799

圖文編輯：林映越

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