5月16日下午，由蓬江區人社局和蓬江區市場監督管理局聯合主辦的“粵菜師傅”技能大師走進《狂飆》歷史街區美食店交流活動，在位于長堤歷史街區的玻璃屋餐廳舉行，吸引餐飲店經營者近30人參加。

活動上，四位“粵菜師傅”名廚名師制作了豬腳面、荷塘魚餅等網紅菜品，并交流分享了廣式牛雜、蘿卜牛腩、芋頭糕、咸雞籠、雞屎藤糕、缽仔糕、豆腐角、白水角、腸粉等五邑特色小吃做法和技巧。通過互相品評交流、切磋技藝，各餐飲店經營者紛紛表示收獲滿滿，對開展多元化經營充滿信心。

蓬江區人社局相關負責人表示，蓬江區近年來持續推進“粵菜師傅”工程，開展全市首創的“名廚大師進店培訓”，邀請粵菜師傅技能大師工作室名廚、技工院校烹飪名師深入鎮（街）、鄉村對餐飲店從業廚師開展培訓，聚焦粵菜產業發展趨勢，結合鄉村特色，建立“粵菜師傅+旅游”模式，構建了“粵菜師傅”工程助力產業發展的蓬江模式。本次活動為大家搭建了一個展示蓬江粵菜師傅廚藝和創意的平臺、一個共同觀摩學習的平臺，鼓勵各餐飲企業利用此次交流機會創新思維，積極轉變經營理念，不斷傳承和研發具有僑鄉特色的美食，開展差異化、多元化經營，依托電視劇“狂飆”效應，為市民以及來蓬游客提供兼顧“游、吃、購”不同需求的旅游和餐飲文化服務，進一步提升蓬江區粵菜烹飪水平，加強 “僑風味”特色菜推廣宣傳，助力打響“僑字號”粵菜品牌。

為進一步加強技能大師與蓬江區餐飲行業交流聯系，凝心聚力探索新的發展思路，主辦單位還向玻璃屋等三家餐廳頒發了“江門市粵菜師傅技能大師工作室聯系點”牌匾，向參與活動的餐飲店經營者贈送了《五邑地方名小吃》《杜阮涼瓜特色菜》等介紹僑鄉特色食品的書籍以及食譜，各餐飲店經營者也與“粵菜師傅”技能大師互換聯系方式，方便進一步溝通學習。

接下來，蓬江區人社局將繼續高質量推進“粵菜師傅”工程，開展“粵菜師傅”進店交流、“粵菜師傅”進校園等培訓活動，培育更多優秀技能人才，打造蓬江特色“粵菜師傅”工程品牌，帶動餐飲業、旅游業融合發展。

編輯 | 蓬江發布編輯部

來源 | 蓬江區人力資源和社會保障局

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