一、脆香脆皮炸雞

食物雞腿4個、蛋1個、小麥面粉100克、水淀粉30克、鹽2勺子、黑胡椒粉適量、白胡椒適量、京蔥適量、姜片適量、大蒜適量、油適量、冷水160克、米酒適量。作法1、備好原材料，先將雞腿清洗，除掉雞腿骨，所有拆下來后放入菜盤。2、在雞腿肉里加入1勺子鹽，適量的米酒，黑胡椒粉，白胡椒，京蔥、姜片、大蒜和1勺子水淀粉。3、拿手揉搓勻稱，讓雞腿肉都沾有腌制料，腌漬1個小時以上。另外一碗，加入100克小麥粉，25克水淀粉，1個雞蛋，1勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。5、攪拌后，加入160克水攪拌成無干粉狀面糊，靜置一會兒。6、把腌好的雞腿放入面糊中，讓每一個雞腿肉都沾有面糊。在鍋里倒入適量的油，在70%的熱天放入掛在面糊上的雞腿肉，炸至金黃的雙面呈金黃色即可撈起。8、瀝油后擺盤，澆上你喜歡的料汁就行了。

新奧爾良炸雞翅根

食物雞翅根6個，雞蛋1個，植物油適量，包裹炸粉適量，新奧爾良烤肉27克。作法1、雞翅根清洗倒入新奧爾良烤肉料，抓勻后腌漬一夜。2、將雞翅根放入裹炸粉中滾一圈、拍一拍。3、再放入雞蛋液中沾濕后迅速揀出。4、之后再入裹炸粉滾一圈抖去不必要粉劑。將其放入沸騰的熱油中，炸至金黃色表面金黃，然后挑出即可。

炸雞柳

食物雞脯肉1塊，木薯淀粉適量，食用油適量，十三香適量，鹽適量。做法1、提前準備一塊雞脯肉，清洗干凈，將雞脯肉切成塊，放在盤子里預留。2、把雞脯肉放到盆里邊，倒入適量的木薯淀粉。3、倒入調味品十三香，添加適量的鹽。4、添加適量水，水需慢慢地加，避免一次加得太多了。5、拌勻，提前準備炸雞柳。6、開中火，鍋中倒入食用油。7、拿筷子慢慢地夾進拌和的雞脯肉，一塊一塊的夾進去。黑椒雞塊炸成金黃就全撈起來。開走紅，再度倒入炸好的黑椒雞塊，倒入鍋中以后，立刻撈起來。8、一盤噴香的炸雞柳，就會出現在飯桌上面試了，太美味了。

炸雞

食物雞腿4個，牛奶250ml、生蛋2個，小麥粉100克，米酒2勺，五香粉1勺，韓國辣醬2勺，番茄沙司1勺，鹽2勺，糖1勺。做法1、將雞腿清理干凈，瀝干后在表面劃兩刀，盡量劃得更深，這樣好吃。鹽1勺，五香粉1勺，米酒2勺，一袋牛奶，拌勻腌制30min。兩個雞蛋100克小麥粉拌成粘稠的，均勻地包裹在雞腿上。油七分熱入鍋炸雞腿5分鐘，撈起，再炸一次。調醬：韓國辣醬1勺，番茄沙司1勺，白糖1勺，水適量拌勻。汁料燒開后，加入雞腿，包囊勻稱，收汁。

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