近日，微博視頻號“內幕調查局”發布了“兩家外賣平臺銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞有多臟？”的視頻，反映華萊士北京某加盟店發生的食品安全問題。隨后，華萊士發布聲明致歉，稱涉事餐廳北京霍營店已停業整頓。

不過，道歉并未能阻止華萊士門店衛生事件在網絡上的發酵。

7月19日，一則“華萊士被約談”的話題沖上熱搜。據話題信息顯示，上海市場監管在獲悉有關輿情后，迅速組織力量對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查，并約談了華萊士上海總部。

2021年7月18日上午，上海市市場監管局聯合閔行區市場監管局約談了上海榕贏品牌管理有限公司（華萊士總部）負責人。要求企業必須立即整改有關食品安全問題：

一是必須高度重視食品安全問題，嚴守食品安全這個食品經營企業不可逾越的紅線，企業誠信守法經營的底線，企業經營的生命線。

二是必須全面開展食品安全自查自糾，包括對企業食品安全管理機構、制度和標準操作流程、門店食品安全措施落實情況進行全面自查自糾，對發現問題，落實整改。

三是必須嚴格落實企業主體責任，加強對加盟店的日常管理，加強從業人員食品安全培訓、健康管理和個人衛生，定期向所在地市場監管部門報告食品安全狀況。

除約談外，上海市市場監管局還曾在17日對華萊士炸雞門店進行突擊檢查。經查，被抽查的華萊士門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工制作、從業人員不規范操作等問題。但是，檢查中也發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題，執法人員均予以責令改正，并擬立案處罰3家。

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