最真實的炸雞店帶你了解真正的炸雞創業！

時間：2023-05-13 18:08:41來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近很多的知友，問我怎么怎么開炸雞店。可能大家連炸雞店的種類都分不清，今天我就講解一下炸雞店，還有炸雞店的操作經驗方式！

炸雞店粗略分為四種：美式炸雞、中式炸雞、臺式炸雞、韓式炸雞！

一美式炸雞

①美式炸雞的代表：肯德基

肯德基門店圖

②美式炸雞產品：炸雞腿，雞翅，翅尖，允指雞等

最開始的肯德基是在美國賣炸雞漢堡的的，炸雞品類主要是炸雞腿，雞翅，翅尖，炸雞胸!腌制好的雞肉產品進行油炸，不添加任何撒料！

肯德基美式炸雞產品電影綠皮書吃炸雞鏡頭

看過美國電影綠皮書的知友們，肯定還記得司機托尼和黑人鋼琴家在汽車上陶醉的吃炸雞的一幕吧！不僅炸雞好吃，電影也很感人哦！

③個人對美式炸雞的見解

肯德基這種已經不是單純的美式炸雞了，或者說美式炸雞也在發展。現在的肯德基有飲品，米飯類，竟然還有螺螄粉，也在不斷的升級。像德克士華萊士等都是類屬于美式炸雞，大家可以看一下自己周圍的肯德基門店，幾乎全是商場等人員密集場所的大門店。如果想開美式炸雞店的話我只推薦加盟肯德基，最先入場中國的美式炸雞品牌，影響力深入人心，我還記得小時候每逢媽媽到市里買東西，我都會要求給我帶一個漢堡！美式炸雞已經是被肯德基等知名連鎖店所統治了，當然也不缺乏本土做的好的美式炸雞漢堡店，還需要大家擦亮眼睛。肯德基加盟門檻超級高，大家可以百度自行科普，反正我有幾百萬我是不會加盟肯德基的！此類美式炸雞已經呈現出巨頭，不建議大家做這個！就連我小時候吐槽的盜版肯德基（華萊士），現在也是巨頭姿態！現在自己開炸雞店才研究華萊士，一看華萊士也經營了20多年了，我10歲左右的時候真的對華萊士沒有一點印象，滿腦子的肯德基！現在的孩子可能就不怎么迷戀肯德基了，華萊士價格比較親民，不過味道的確沒有肯德基好！

④美式炸雞的主要銷售方式（以肯德基為例）

堂食+外賣

堂食：肯德基選址一般都在繁華人流聚集地段，堂食都不會太差！

外賣：大家可以看一下自己身邊的肯德基外賣，肯德基擁有自己的線上訂餐，在各種外賣平臺上也很強！

⑤肯德基的顧客群體（個人看法，僅供參考）

肯德基的顧客群體比較廣泛，7歲~30歲之間。肯德基還有兒童娛樂區，也能看到很多爺爺奶奶帶孫子孫女在里面吃！

⑥如何開一家美式炸雞店

我個人只推薦加盟肯德基、華萊士等！品牌力深入人心，供應鏈穩定，有新品研發能力。肯德基開店百萬起步，資金雄厚的可以考慮一下！

二中式炸雞

①中式炸雞的代表：延慶觀等

延慶觀門店圖

②中式炸雞產品：大雞腿、小雞腿、雞翅、雞叉骨、雞柳、炸雞皮等！

中式炸雞產品圖

撒一層孜然或者是辣椒，一口氣連吃3個不是問題！

③個人對中式炸雞的見解

農村趕集的時候會經常看見，慢慢城市化后在步行街或者是生活的小區周邊都能看到中式炸雞。中式炸雞對門店的要求相對比較低，款式不多，比較適合新手做。經營的好也是會有很多的回頭客

④中式炸雞的主要銷售方式

打包+少量外賣

打包：中式炸雞的營業者，條件好一點的話就是小門頭經營，還有街邊直接售賣，無法堂食。基本上都是我今天想吃雞腿或者是雞叉骨，打包回家吃！

少量外賣：中式炸雞在外賣平臺基本不吃香，首先圖片就是經營者的頭等問題，中式炸雞售價低，外賣平臺等抽點都會給盈利帶來很大影響，不太適合做外賣！

⑤中式炸雞的顧客群體（個人看法，僅供參考）

10~50歲之間，我叔叔大伯家里長輩喝酒的時候很喜歡吃幾個炸雞腿當下酒菜吃。我小時候我媽就經常買炸雞腿+涼菜+米飯給我當午飯吃，賊好吃拉。中式炸雞的群體主要還是在30區間以上，年輕人主動購買意向不高！也有小孩要求家人買雞叉骨，炸雞腿吃的。這樣一句話，小時候和家里人說，我想吃炸雞，我媽絕對會給我買中式炸雞，炸雞腿或者是雞叉骨。

⑥如何開一家中式炸雞店

中式炸雞店門頭案例

經濟寬裕可以開一個門頭店。門頭店的好處就是一年四季，不論刮風下雨你都可以營業，只要你炸的好吃，我下雨打傘都出來買！2~5萬差不多可以搞定的！

中式炸雞擺攤案例

經濟不寬裕，就去做一個擺攤車。只要出攤勤快，做的好吃也可以賺到錢！1萬以內就可以搞定！

三臺式炸雞

①臺式炸雞的代表：正新雞排等

②正新雞排產品：雞排，雞肉串，魷魚，大烤腸等

正新雞排產品正新雞排產品

③個人對臺式炸雞的見解

其實臺式炸雞就是炸雞排，經過明星代言后知名度蹭蹭蹭！我對臺式炸雞不咋感冒，因為主打流動性食用，我很少吃炸雞排！

④臺式炸雞的主要銷售方式

流動性食用+打包+少量外賣

打包：類似于街頭美食這樣，主打流動性食用，主要還是逛街餓了，吃雞排比較方便！

外賣：外賣平臺上的正新雞排真的比較慘，大家再有選擇性點餐時候，基本想不到正新雞排！

⑤臺式炸雞的顧客群體（個人看法，僅供參考）

7~30歲之間，基本上都是年輕人和兒童在購買。因為在逛街的時候，大家都是什么方便吃什么，選擇性比較少。我是沒有見過家里長輩吃正新雞排的！

⑥如何開一家臺式炸雞店

其實炸雞排并不是正新雞排的專利，也有很多做的好的雞排店。建議還是擺攤或者是在步行街等人流大隨意性比較強的地方擺攤售賣。正新雞排都是小型門頭店，都在人流密集的地方經營，房租并不便宜。想開臺式炸雞的，建議擺攤經營！

四韓式炸雞

①在韓國韓式炸雞的代表：全智賢代言BHC炸雞，校村炸雞

在韓國炸雞是國民美食，在韓國吃炸雞并不便宜！

①在中國韓式炸雞的代表：？

韓式炸雞大家也是通過韓國電視劇來自星星的你才了解的，在中國都沒有知名的本土韓式炸雞品牌，像BHC等正宗韓國品牌在中國還沒有多少門店，上海有零星的幾家！其他大城市我就不太了解了！

②韓式炸雞產品：雞腿，雞翅，整雞！

韓式炸雞的靈魂在醬料和撒粉，配圖是芝士撒粉炸雞。

韓式炸雞的靈魂在醬料和撒粉，配圖是醬料炸雞。

韓國炸雞的口味多達幾十種，每個口味都比較獨特。深受年輕人的喜愛，大家有幸可去韓國吃最正宗的韓國炸雞，BHC炸雞，校村炸雞等等。每個品牌都有自己的主打口味，百花齊放的感覺！

③個人對韓式炸雞的見解

在國內還沒有特別強大的韓國炸雞品牌，我自己有一家韓國炸雞店。韓式炸雞最開始大家在外賣平臺接觸的比較多，炸雞這個東西現炸現做的最脆，鎖汁，吃起來特別嫩口感最佳。很多人都覺得韓式炸雞點的外賣很多，其實堂食也不少。很多國內的韓式炸雞店。就是小門店，專做外賣的，連一張桌椅都沒有。很都是夫妻或者是個人獨立經營的！目前可能韓式炸雞在外賣平臺是最多的。首先，外賣大家看到的是圖。并不是實物，很多經營者不會拍照。其次炸雞的包裝也要有特色，很多人都是用的牛皮紙通用包裝。我自己的店面有100多方，在本地外賣也是排名第一。韓式炸雞店的門檻比較低，但是想做好，要求特別高。別人開一家韓國炸雞店，用5~10萬塊錢就可以搞定。我的店鋪花了接近60萬，從手套紙巾到包裝，一系列都是統一風格。