“葉勇”是近兩年國內小吃行業中傳奇的人物。

之所以有這么多人稱他為“傳奇”，主要原因便是他的一切舉動讓人出其不意。

葉勇曾經先后在美團、餓了么任職，并且出任上海以及華東大區的經理。而對于很多人來說，30多歲能夠站到這個位置，可以說的上是人生巔峰了。

但是對于他本人來說，并不滿足于這樣的成就。所謂是近水樓臺先得月，時任兩大點單平臺大區經理的葉勇，根據外賣點單數據來看。目前國內炸雞這個品類的發展時間雖然長，但是市場點單量依舊處在快速上升的階段。同時因為有著各類品牌同質化嚴重這個弊病，所以給了一個新品牌進入市場，并且能夠快速成長的潛在機會。

而葉勇就是抓住了這個機會，在辭掉了高管職位后，投身到炸雞的行業中，并且創辦了“火辣炸雞”，迅速走紅。

僅兩年全國擁有70家門店，如何做到的？

確定“賽道”，加速發展：麥當勞以及肯德基在國內已經長期深耕至今數十年的光景，并且行業中還伴隨著各類中小品牌數不勝數。

而之所以至今行業依舊火爆，主要就是以炸雞為主要的品類在國內有著非常廣泛的消費受眾，市場好。正如上所說，葉勇曾在美團及餓了么任職，而兩大平臺的數據非常明顯的指出，目前行業雖然擁擠，卻依舊處在“利好”階段。

所以看中了炸雞這個市場，但是卻有著較高同質化的行業。而這樣的行業往往在面對新打入并且有著較高差異化的品牌的時候，有著較低的抗性，并且在經過適當營銷后，可以迅速地釋放品牌勢能，提高品牌在市場得影響力。

所以說，火辣炸雞在成立兩年內，迅速開出了超過70家連鎖店，主要的原因便是“打好了基礎”選對了賽道。

品質產品，迅速破局：如今在國內，我們很容易就在抖音上看到各類網紅的奶茶，以及各類小吃、零食等等。各種產品以及品牌經過強力的營銷后迅速爆火，而后又銷聲匿跡。

而這一切的背后，在小編看來是屬于“過度營銷后的虛脫”，當營銷效果已經嚴重超過產品實際的價值后，便會出現“見光死”的情況。所以與當下這個時代很多新崛起的“網紅品牌”不同，火辣炸雞始終堅持以產品為主適當營銷。

根據了解來看，火辣炸雞在產品制作的原材料上，堅持只選用雞腿的上腿肉，而這部分的肉質最為緊致，也更為滑嫩，同時多汁。所以在制作出的每一款產品，無論是口感還是味道都是不言而喻。同時為了保證每一塊產品的口感，經過調整后進行了統一化的制作，大小均勻，酥脆適當。

同時為了保證在口味上能夠更加吸引消費者，火辣炸雞推出了“醬比雞好吃”的slogan。如今市面上的醬汁整體的同質化嚴重，均是從韓國炸雞的風味演變過來，并且形成了統一的風格。所以為了保證產品的差異化，產品醬汁不斷進行的調整，最終形成了如今市面上獨特的味道。

至此當品牌在選對了賽道后，選用具備差異化的口味，以及品質的產品，將“火辣炸雞”迅速與市面上其他品牌拉開差距，以此快速破局，迅速發展。

獨特的營銷引流：當產品的銷量達到一個高度的時候，便可以有效地降低其產品的邊際成本。而從目前的市場情況來看，葉勇的品牌賽道選對了，產品品質也把握住了，接下來就是如何快速提高品牌知名度，提高銷量了。

從“火辣炸雞”目前已經推發過得各類活動來看，都有著不錯的效果。

就以品牌獨有的營銷活動來說“炸雞盲盒”。近兩年盲盒可以說是火遍國內的大街小巷，伴隨著新一代的消費群體的崛起，“火辣炸雞”利用消費者的獵奇心理，做出了各類炸雞的盲盒，一條盲盒9.9元，不同的口味不同的種類，以此來快速的提高銷量。

而目前的市場反饋來看，有著非常好的效果，整體產品銷量都有著巨幅的增加。而也正是因為這類活動，使得品牌知名度在短期內便能夠快速拉升，同時也為各地的門店帶來非常客觀的利潤。

截止到今天，火辣炸雞已經有兩年的時間，全國近百家的連鎖門店遍布各地市場，同時得益于葉勇曾經的兩大外賣任職的經歷，在幫助加盟商經營門店方面，也是用到了數據化思維以及線上運營方式。

同時根據不同門店所在的區域，火辣炸雞還進行了細化盈利模型，針對不同地區的市場情況，選擇不同的地址，確定不同價位，保障門店能夠長久健康運營。

炸雞行業如今作為餐飲中的經典品類，市場容量雖然在不斷增加，但是固化、同質化使得行業發展滯緩，所以在新鮮血液進入后，憑借著諸多的差異，使其迅速發展，最終有著上海浦江加盟店，單月收入近40萬的成績。