六年開萬店，讓年輕人愛上在家吃飯的鍋圈食匯沖上市

時間：2023-05-12 23:47:03來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近萬家門店，2022全年訂單量破億，近日，家庭餐食解決方案商鍋圈食匯向港交所遞交了招股書。

據招股書顯示，鍋圈食匯的產品組合包括火鍋產品、燒烤產品、飲品、一人食、即烹餐包、西餐和零食等品類，而鍋圈食匯所在的“在家吃飯”賽道，已成為各類餐飲場景中的主流。

據弗若斯特沙利文的調查數據顯示，有超過95%受訪者愿意在日后增加在家吃飯的頻率，同時，中國在家吃飯餐食解決方案市場的總收入由2017年的人民幣1149億元大幅增長至2021年的人民幣2903億元，復合年增長率為26.1%，預計2026年將達到人民幣 8000億元，成為增長最快的細分賽道。

目前，已有近萬家經銷商門店的鍋圈食匯，已成為“在家吃飯”賽道中最大的品牌，并在2022年實現盈利。

“在家吃飯”賽道競爭者眾多，社區餐飲的生意巨頭林立，涌入者激增，新老火鍋品牌都在垂涎這一賽道，鍋圈食匯究竟做對了哪些事，成功從激烈的競爭中脫穎而出，有底氣和實力沖刺IPO？

扎根餐飲的連續創業團隊

鍋圈食匯團隊的創業故事要從2013年說起。

為解決夜市的季節性消費限制問題團隊開出第一家火鍋店，一經推出迅速竄紅，一度開出超600家門店。在經營火鍋品類中，他們發現上游食材供應不規范、采購信息不對稱是最大難題。針對難題，從B端切入的鍋圈食匯應運而生。

2017年1月7日，在經歷4個月的市場調研和門店考察后，鍋圈食匯的第一家門店在河南鄭州福元路居民區落地開業，覆蓋了10大火鍋品類，400+SKU的獨立研發產品體系，創團團隊有著非常樸素的初心：希望讓消費者人均花不到50塊錢就能吃上一頓地道的火鍋。

為迅速擴大市場份額，“好吃方便還不貴”成為鍋圈食匯的主要產品策略。鍋圈食匯產品比超市便宜40%，甚至比農貿市場還便宜10-15%，實惠的價格再加上豐富的食材，鍋圈食匯迅速贏得了社區消費者的喜愛，成功開創了一條新的餐飲場景——在家吃火鍋/燒烤。

鍋圈食匯主打下沉市場，截至2022年底，54%的鍋圈食匯門店分布在地級市、縣級市，同時，17.2%的門店分布在更下一層的鄉鎮，相比之下，直轄市和省會城市的門店占比則分別為7.5%和21.2%。

在銷售渠道和店鋪網絡上，鍋圈選擇的是經銷模式，會考核每個經銷商的行業經驗、財務狀況，對鍋圈價值和管理理念認可度等指標。

招股書數據顯示，鍋圈的經銷商總數，從2020年1月的1441家已增長至2022年12月的9216家。短短3年時間，實現全國范圍內24個省/直轄市，327個地級市超5000家門店的業務覆蓋，累計服務超1.3億家庭消費者，成為行業里的頭部玩家。

而在未來，鍋圈還會在省會城市和直轄市開設更多店面，并在北京、上海、香港、澳門開設主打高端食材的黑珍珠店。此外，鍋圈也會繼續向新區域滲透，覆蓋更多縣級及以上城市，并逐步延伸至鄉鎮。而且，鍋圈還計劃在華裔人口集中的東南亞等海外地區開設新門店。

截至2022年底，鍋圈食匯全國門店數量接近10000家，比2020年又翻了一番，并在當年實現盈利，鍋圈食匯到底做對了什么，能迅猛發展，走到IPO門前？

鍋圈食匯的底氣

隨著消費者生活節奏的加快，對應的消費需求也在不斷發展更迭。

人們對就餐的要求漸趨綜合，需要兼顧方便快捷、口感美味、質量過硬，在家吃飯餐食解決方案在中國成為越來越受歡迎的用餐選擇。鍋圈食匯的創始團隊深耕餐飲賽道十余年，能敏銳把握市場風向的變化，鍋圈食匯成功選對“在家吃飯”賽道，在需求上解決了家庭用餐“好吃方便還不貴”的痛點。

疫情后我國的經濟以及消費逐漸回暖復蘇，餐飲業也開始企穩回升，而隨著國民對健康、營養、口感以及效率的重視，“在家吃飯”仍是消費者用餐的首選。國家統計局的數據顯示，今年1-2月份，社會消費品零售總額77067億元，同比增長3.5%，扭轉了2022年10月以來連續三個月下降的趨勢。其中，全國餐飲收入同比增長9.2%，2022年全年為下降6.3%。

“好吃方便還不貴”的本質是對供應鏈的極致化把控。“好吃”指SKU眾多，產品口感佳，安全有保障，食材品質過硬；“方便”指購買快捷、制作高效，步行5分鐘可達，線上30分鐘送到家；“不貴”則是打造“極致性價比”，供應鏈成本的機制壓縮，且最大程度去掉中間環節直達消費者，進一步優化成本。

可以說鍋圈食匯對供應鏈的能力直接影響著產品價格、食材品質以及產品的送達能力。因此在成立之初，鍋圈食匯的業務邏輯是“先建倉后開店”，即以倉庫為中心，在距離消費者最近的社區中，每2000-3000戶開設一家鍋圈食匯社區門店，以保證冷鏈倉庫的快速配送。

在與工廠的合作方式上，鍋圈食匯創新發展出單品單工廠合作模式，即只選該工廠最核心的品類進行合作，保證了單品的生產工藝、提升單品類品質表現的同時，也能有效地應對某些區域工廠的產品生產受限情況，通過調度其他地區與其他品類的生產運輸，保障整體品類的高效供應。

在供應鏈管理上，鍋圈食匯打造了覆蓋采購-倉儲-門店-用戶的全業務鏈的數字化、智能化——鍋圈云信息中心，借助數字化打造可視化供應鏈，進一步提升供應鏈效率。不僅通過數字化深度賦能供應鏈，串聯起銷售、訂單、結算、供貨、配送、生產等環節，還可從前端銷售系統獲取和分析消費者需求，指引中間物流和貨倉體系高效流轉配貨，以指導后端供應鏈的生產和改進，提供高效的DTC供應模式。

如今，在供應鏈的打造上，鍋圈食匯已在全國多地自建生產基地和食材研發中心，深入產業上游與超600家嚴篩精選的ODM工廠達成縱深合作，同時還整合布局了17大現代化區域中心倉、30多個分倉冷配物流網絡、1000多個冷凍前置倉。

中國有2800多個縣（市、區）、4萬多個鄉鎮、有69.15萬個行政村，有8億多老百姓生活在縣鄉。強大的供應鏈配合分布在大大小小鄉鎮的數千家經銷門店，讓最偏遠地區的消費者也能在家吃到新鮮的火鍋食材。

“好吃方便還不貴”、數字化重構供應鏈以及對下沉市場的精準布局，是鍋圈食匯迅速擴張的硬實力，從整個經濟的發展，以及人群消費理念和代際變化來看，“在家吃飯”的消費趨勢已經到來，這也成就了一個萬億的市場空間，鍋圈食匯已搶先吃到這波紅利，未來的發展值得期待。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283