作者：月落烏啼的廚房

　　前幾天，看到很多人在團漢堡牛肉餅，就是速凍的面包和牛肉餅，收到后自己加熱一下就能吃，做早餐挺方便。

　　牌子挺多，我習慣性地看了一下配料表，有的牌子添加劑多，有的牌子添加劑少，吃的東西，總歸是一份價格一分貨的，還是不要買太便宜的。

　　不過，其實吧，自己做也挺簡單的，學會就不用買了。

　　分享一個洋蔥肉餅子的做法，可以是牛肉餅，也可以是豬肉餅，做法差不多。上班族平時沒時間，可以趁周末時做一次，一個星期的早餐就不用愁了，夾面包、夾饅頭、卷煎餅等，比牛排還好吃！真正0添加劑，非常健康！

　　除了當早餐，肉餅子加點番茄醬，還可以當一道菜，也色香味俱全！

　　而且，如果你家有空氣炸鍋或烤箱等，還不用平底鍋煎。早上起來，肉餅不用解凍，直接放空氣炸鍋內，定時10分鐘，不用一滴油，香噴噴的，省時省力還健康，太方便了！

　　我做了幾個全麥饅頭，切開夾上肉餅，再放一個荷包蛋，比西式漢堡更健康，更好吃！嘿嘿，老公很喜歡，連吃3個不想停！

　　下面說下肉餅的做法。

　　鮮肉去皮，切小塊，放入絞肉機中。

　　我的絞肉機刀頭比較鋒利，千萬別打太久。絞肉機上面是透明的，看一下，一般打10秒左右觀察一下，打成小顆粒就行，時間太久成肉糜反而不好。

　　肥肉、瘦肉都一起，打成這樣就差不多了。這個絞肉機的設計很好，中間的桿很低，取出刀頭，直接可以當不銹鋼盆用，挺方便。

　　洋蔥取半個，切碎。

　　鍋里加少許油，放入洋蔥，翻炒一下。

　　看到洋蔥變軟，顏色也變透明就可以了，關火冷卻。

　　肉末內加少許鹽、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉、1個雞蛋，沿一個方向攪拌。

　　加入炒好的洋蔥，繼續沿同一個方向攪拌。

　　加入少許淀粉水，攪拌上勁。

　　一雙筷子太細，可以用2雙筷子同時攪拌，或者用刮刀攪拌，我發現也很方便。

　　肉末一定能要攪拌上勁，會變得黏稠，膠質一樣的感覺。這樣的肉末做肉丸、肉餅不會散，能鎖住鮮汁，味道非常好吃。

　　取一張油紙，裁剪成合適的大小，或者直接用饅頭紙，取適量肉餡在手中摔打成肉丸，再壓扁，就是一個肉餅子。

　　我正好手頭有一個飯團模具，就用它填入肉餡，這樣做出來的肉餅大小一致，更方便。

　　用力一壓，去掉模具，一個肉餅的生坯就做好了。肉餅不用做太厚，薄一點更容易熟。

　　每個肉餅的生坯都一樣操作，放入帶蓋的保鮮盒中，冰箱冷凍。如果想要放得更久一點，也可以每個肉餅裝入獨立的密封袋，密封冷凍。

　　如果要做早餐，最快的方法是直接放入空氣炸鍋，不用解凍，直接烤。

　　我用了炸鍋上“牛排”的程序，大約180度10分鐘，可以翻面再烤3分鐘。

　　每個炸鍋的溫度和時間可能略有差異，反正可以中途拉出來看一下，肉餅表面顏色金黃就好了。

　　如果沒有空氣炸鍋，那就用不粘鍋，放少許油，煎一煎，也很簡單。

　　煎至兩面金黃即可。

　　哎呀，真的是太香太好吃，大家一定要去試試！

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