曼玲粥店廣州門店走訪：有店長稱生意減少近五成

時間：2023-05-12 15:19:42來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

曼玲粥店福州寶龍店、三米粥鋪福州溫泉店被媒體曝光，后廚衛生條件堪憂，甚至有員工將吃剩的排骨撈出回收重新加工賣給顧客。之后，“曼玲餐飲”發布處理通報稱，強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況。

3月17日，南都記者走訪曼玲粥店廣州多家門店，線下、線上均正常營業，店員表示已收到總部發出的整改通知。部分門店店長表示，新聞報道后生意也受到了很大的影響，顧客心理會有“陰影”無法抹除，單量下滑，平時有六七百單，現在減少了將近一半。

曝光：

宣稱“小米現熬煮”

實際只是罐頭直接加熱

據福建廣播影視集團電視新聞綜合頻道報道，曼玲粥店寶龍分店多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，在后廚操作臺吸煙的狀況也時有發生。更有甚者，晚飯后店員將當晚吃剩的排骨撈出回收后加入了給顧客的山藥排骨粥中。曼玲粥店寶龍店等門店的不少甜粥是用罐頭調配的，員工只是將罐頭中的粥品稍作加熱就出售給消費者，而曼玲粥品牌廣告明確寫有“小圓米現熬煮，自然稠”的宣傳標語。

此事引發網友關注，話題“福州曼玲粥店將吃剩排骨再下鍋”登上微博熱搜。截至南都記者發稿時，該話題已獲2.3億閱讀量和1.5萬條討論。不少網友看完新聞表示“看吐了”，也有網友表示要將這家粥店“拉進黑名單。”網友“星八克”表示，吃瓜吃到自己身上，真惡心，再也不會點了。

聲明：

對門店衛生安全隱患問題道歉

將排查全國所有門店衛生、食品安全問題

企業官網信息顯示，曼玲粥店是上海曼玲餐飲管理有限公司旗下品牌，2012年在上海設立第一家門店，近年來經過不斷創新與升級，已成為上海快餐領域的知名品牌。曼玲粥店堅持“顧客第一，服務第一，品質第一”的三個第一經營理念，成就了餐飲后起之秀曼玲粥店的新型餐飲模式。目前曼玲粥店門店數已經超過1000家，已逐步成為北上廣等一線城市中式快餐消費風向標。

被媒體曝光后，曼玲粥店品牌所屬的上海藝榮餐飲管理有限公司通過其官方微信公眾號“曼玲餐飲”發布致歉信稱，對“暴露出來的上崗無健康證、徒手抓食材、售出產品重復使用等門店衛生安全隱患問題”道歉，并承諾后續將從餐具清潔、抹布使用、員工操作、員工穿戴、蔬菜清洗、異物防范等多方面進一步強化執行規范和標準。隨后，“曼玲餐飲”發布處理通報稱，強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況。同時，排查全國曼玲粥所有門店衛生、食品安全問題，對所有加盟門店進行為期三個月的衛生制度管理培訓、食品安全、衛生操作培訓。

走訪：

有門店稱生意受影響

“單量少了盡一半”

3月17日上午，南都記者實地走訪曼玲粥店廣州多家門店，實體店和線上外賣業務，均處于正常營業狀態。曼玲粥店五羊邨店和東山口店店長均聲稱，可以保證食品安全和店鋪的衛生整潔，“有完整的操作流程，進貨也是從總部運輸到店里，員工入職前1個月店員有在總部進行培訓，并會進行考核，員工入職時相關證件都齊全，包括健康證之類，店鋪也有營業執照和許可證。”東山口店店長表示，相關方案包括不要用皮膚直接接觸食品，必須要戴手套進行工作，該店也是一直按照正規流程進行操作，總部也會定期到門店里進行檢查。不過南都記者觀察，全部操作的員工都有佩戴口罩，不過部分店的員工操作的時候沒有戴手套。

曼玲粥店東山口店后廚人員在操作。

曼玲粥店東山口店后廚在操作。

對于本次媒體報道的一些問題，多家門店表示生意受到了影響。五羊邨店店長表示，該店去年5、6月份加盟曼玲，不足1年經營時間，“新聞報道后，生意明顯會比原來差，比原來會少100單左右，來堂食點顧客也少了很多。”東山口店店長則表示，在新聞報道后生意也受到了很大的影響，顧客心理會有“陰影”無法抹除，單量下滑，平時有六七百單，現在減少了將近一半。

采寫：實習生陳春曉南都記者陳養凱

攝影：實習生陳春曉南都記者徐杰

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