曼玲粥店全國排查，記者走訪廈門門店，發現這樣

時間：2023-05-12 00:13:14來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源特區新聞廣場

把吃剩的排骨再下鍋拿罐頭粥冒充現煮粥

近日，福州的一家曼玲門店被媒體曝光觸目驚心后廚亂象引起了廣泛關注隨后“曼玲粥”品牌所屬的上海藝榮餐飲管理有限公司發出整改聲明，表示將排查全國所有曼玲粥門店衛生、食品安全問題，對所有加盟門店進行為期3個月的衛生制度管理培訓、食品安全、衛生操作培訓。

昨天，記者也隨機走訪

我市的多家曼玲粥店了解相關情況

曼玲粥店蓮坂店

記者看到，這家門店沒有堂食區域，只經營線上外賣，有4名員工正在門店內加工餐品，門店內的架子上擺放著幾盒裝有肉末的塑料盒，這些盒子都沒有加蓋，另一側的架子上也放著多盒沒加蓋的食材，而且盒子上還落了蒼蠅。

記者注意到，在門店的最里邊有一間衛生間，衛生間的門敞開著，門口的地面上還擺放著一桶香菇，門店的整體衛生條件和食品安全問題堪憂。

隨后，記者詢問門店負責人是否有品牌方工作人員前來排查整改時，負責人表示已經有工作人員來落實整改過了，而且這些工作人員每個月都會來檢查。

曼玲粥店蓮坂店負責人主要說衛生干凈一點，食材要保證新鮮，督導他每個月都有來，如果你哪里不過關的話，他會叫你整改。

現在這個樣子就相當于過關了是吧？記者

曼玲粥店蓮坂店負責人如果像現在我們在做的時候，肯定有的食材會拿出來一點，沒有我們都會放里面去。

曼玲粥店軟件園店

記者又來到了曼玲粥店軟件園店，這家門店同樣只經營線上外賣。記者看到，這家門店后廚的備品和炊具擺放的十分凌亂，衛生條件也比較差，正在店內加工餐品的3名員工只有一人佩戴了手套。

另外，記者看到店內用來煮粥的鍋，就直接放在了灶臺旁的桌子上，鍋內剩余的粥品也沒有及時清理干凈。餐品制作需要使用的米粥也直接裝在一個大盆里，沒有加蓋。

隨后，記者又先后走訪了曼玲粥店湖里大道店和曾厝垵店，這兩家門店的衛生條件相對較好，員工加工餐品操作也較為規范，但門店負責人表示，福州曼玲粥店后廚亂象被曝光后，他們的生意受到不小的影響，訂單量明顯下降。

曼玲粥店湖里大道店負責人之前一天兩三百單，現在差不多少了一半。

平時一天我在200多單左右，現在是很差、非常差，影響很大，到目前，這是新來的單子，你們看一下，才做了33單，平時這個時候應該是一百五六十單、一百七八十單。曼玲粥店曾厝垵店負責人

記者了解，目前我市共有10家曼玲粥店，這些門店大都以線上外賣為主，福州相關曼玲粥店的后廚問題被曝光后，如何保障外賣餐品的食品安全成為了大家關注的焦點。

有不少市民表示，要保障外賣餐品的食品安全，不僅要靠商家自覺，更需要外賣平臺和監管部門完善監管機制。

大部分是要靠店家自己的一個道德水準。

市民

還是要有一些比較嚴厲的監管，定期到實體店，也不是實體店可能就是一個作坊，去檢查這個店，一品一源。追溯的東西可能要做到，在平臺層面，很多在線直播加工過程，我覺得也可以嘗試。

今天上午

市場監管部門也對部分曼玲粥店

開展了突擊檢查

進一步督促問題整改落實↓↓

執法人員表示，福州相關曼玲粥店的食安問題被曝光后，市市場監管部門第一時間對我市的曼玲粥加盟門店展開督導檢查，對發現的門店衛生環境、食品安全隱患等問題立查立改，并要求商家定期開展自查自糾。另外，針對類似主要經營線上外賣的餐飲商家，市場監管部門也已和美團、餓了么等外賣平臺形成聯動機制，一旦檢查發現相關商家存在食品安全問題，將通知外賣平臺，強制商家停止接單，直至問題整改到位。

廖賢生思明區蓮前市場監管所二中隊中隊長通過線上線下一體化監管，如果我們現場檢查發現很多問題，我們會通報給平臺，責令他暫時停止經營，通過線上線下齊抓共管，來督促他落實主體責任。

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