拿下3億融資，3年開店700家，五爺拌面要火？1

時間：2023-05-08 15:37:59來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一碗拌面對資本可以有多大的吸引力？或許五爺拌面可以是一個答案。

圖源：五爺拌面官網

近日，五爺拌面再次獲得高瓴創投的A+輪投資，這也是短短兩個月以來該公司第二次宣布融資消息，早在今年6月份，五爺拌面就拿下了目前餐飲界已知最大的一筆A輪融資，根據第三方機構顯示，融資金額高達3億元。

成立于2018年的五爺拌面，根據公開數據顯示，短短3年時間，門店數量就突破了700家。加上最近的一次融資，五爺拌面已先后獲得了三輪融資，其品牌價值可見一斑。

圖源：天眼查截圖

面食品類，五爺拌面憑什么突圍？

圖源：五爺拌面官網

根據公開數據顯示，2019年我國餐飲行業收入4.7萬億元，作為全球第二大餐飲市場，國內的快餐行業也迎來了較好的發展空間。其中作為一個生命周期較長的品類，消費者對于面食的需求也非常大。

對于五爺拌面來說，能夠在眾多面食品類中脫穎而出，以此獲得資本加持，除了拌面賽道自帶的優勢外，與品牌的這幾個定位也有關系：

面食品類下的細分市場大賽道。近年來，隨著武漢熱干面、老北京炸醬面還有蔥油拌面等面食小吃不斷走紅，從面條品類下細分出來的拌面市場正在不斷擴大，且與市場上眾多的湯面品牌相比，拌面這個細分市場正處于初代，尚未有品牌形成。這對于五爺拌面來說，切入拌面市場一旦成功，便意味著成為了該賽道上的第一品牌。

圖源：五爺拌面官網

年輕人的口味。越來越多的年輕人開始追求舌尖上的刺激，在這種趨勢下，火鍋、小龍蝦、以及重口味的螺螄粉、川菜、湘菜等開始爆火，相比較清淡而言，重口味好像更滿足當下年輕人的追求。所以為了貼合市場需求，五爺拌面從料足味濃的拌面入手，用年輕人喜歡的口味打開年輕人的市場。

面食外賣紅利。在互聯網模式的消費背景下，外賣平臺成為了餐飲行業里的紅利渠道。但對于面食這個行業來說，外賣卻不怎么友好。傳統的湯面在配送時，會因為時間的原因觸發“產品風險”，影響品牌傳播。而對比之下拌面卻沒有這個隱患。此外，五爺拌面在產品線上也在不斷豐富，除了集中式的拌面系列，還涵蓋了湯面、飯菜等菜品。其中在產品的上新方面，五爺拌面也在持續給消費者帶來新鮮感。

擁抱新零售。除了線下門店，五爺拌面也開始全面打造新零售產品，從五爺拌面官網上公開的信息可以看到目前已在多個商城上線。