“這么大的花卷，以前沒看到過嘛，這是什么品種？”市民王阿姨是功德林的常客，疫情期間，她經常來南京西路功德林總店購買素食外賣。

“您好，這是我們全新推出的紅棗葡萄干大大卷，售價6元，一個花卷的生胚就有150克，是普通花卷的兩倍以上，可以供全家人一起吃，請問需要嘗嘗鮮嗎？”店員答道。

“好的，給我來兩個。再給我各稱半斤素火腿和五香素雞。”王阿姨告訴記者，老字號的產品比較放心，味道也很不錯。

疫情期間，功德林的堂食受到了較大的影響，所以企業著重發力外賣窗口，特別是現制現售的產品，深受消費者喜愛。

企業相關負責人表示，“我們外賣窗口兩月份同比持平，三月份還有所增長。同時，堂食正在逐步恢復中，午市的時候已有不少附近的白領過來就餐。另外，我們還研究了一些新品，比如紅棗葡萄干大大卷，傳統花卷是放蔥的，但我們是素食店，蔥作為“五小葷”之一，所以不能放，為提升口感，我們大廚調試多次，推出紅棗葡萄干口味的花卷，配上師傅專業的手藝，讓這個大大卷吃起來層次更為分明。產品第一天推出后，就全部售罄，消費者評價相當不錯，最近我們準備提高產能，讓更多消費者嘗鮮。

在很多上海人心目中，功德林的素食可是赫赫有名。其創始于1922年，享有“素食鼻祖”之稱。其開業至今，功德林依舊保持著最初的味道和水準，成為上海人始終難舍不掉的老味道。松子富貴魚、油爆鱔絲、糖醋排骨……每一道菜都是葷菜名，以素仿葷、以假亂真是功德林的一大特色。其素食烹飪技藝文化底蘊深厚，以“耗時耗功夫”和“構思巧妙”見長，于2008年獲得國家級非物質文化遺產的稱號。

圖文 / 范煜昊

編輯 / 孫超慧

轉載請注明來自上海黃浦官方微信

疫情防控，每日大轉盤活動暫停

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：功德林監獄最后釋放的國軍中, 這兩位名氣很大, 卻始終不愿認錯

下一篇：功德林2019第一波月餅開爐啦!!!