這么熱的天，科普一個熱知識：吃牛肉，不發胖。工作室的女人們就是靠著這一信條，一口又一口地吞下了鮮牛肉吊龍匙柄肥胼...

「鮮切牛肉、番茄牛骨鍋底、沙茶醬；日式簡約風、菜品6.9折」，這幾個關鍵詞交織在一起，腦海中立馬浮現霧氣升騰、牛肉翻滾的美妙場景！

沒錯，左庭右院萬達店重裝歸來了！

走近左庭右院，最吸引人眼球的就是店門口的明檔「牛肉鋪」，切肉師傅帶你全程360°無死角地了解現代“庖丁解牛”的技藝。

刀工精湛，下手快準狠，每一片牛肉都切得薄厚均勻。擺盤的動作也是行云流水，以確保牛肉保持最佳的口感。

店里的牛肉部位選擇很多：鮮牛肉、吊龍、肥胼、匙柄...一整頭牛身上的肉都能吃到。所謂的全牛宴，立等可有，不在話下。

一盤盤鮮切碼好的肉片，迅速地傳向各桌。從第一盤肉上桌到最后一盤肉涮完，全程呈現漂亮的鮮紅色，乖乖地粘在盤子上紋絲不動！

每一片肉都是“粘人的小妖精”，即使捧著它來一套360度托馬斯回旋，也依舊能完完全全地附著在盤子上，新鮮程度肉眼可見。

如果說新鮮的牛肉是錦上添花的加分項，那么鍋底就是整頓牛肉火鍋的靈魂。新品鍋底——日光番茄牛骨鴛鴦鍋上線，和鮮牛肉更配～

一半是番茄鍋，選用來自新疆北緯42°番茄產區，每天16小時日照的日光番茄。充分吸收陽光，富含豐富的維C，顆顆都清甜多汁。

另一半是最經典的牛骨清湯，慢火煨燉8小時，清爽鮮甜，非常適合夏天。

等鍋底開了，記得例行一波涮肉前的喝湯儀式——服務員幫忙給每人分一點牛肉沫和芹菜末，再澆上兩勺清湯。一碗下去，清爽落胃，酣暢淋漓！

牛肉火鍋的基本蘸料標配早有耳聞：經典的沙茶醬和牛肉醬即可。咸香混著甜辣，牛肉的軟彈在唇齒間回蕩，就是內味兒了～

吃牛肉火鍋小tips：

涮肉順序從瘦到肥：鮮牛肉→腱子肉→匙柄→匙皮→吊龍→肥胼→胸口朥。

這樣湯底才不會被肥肉弄得渾濁，進而影響后面涮肉的口味。等所有牛肉都涮完了，再另加食材！

鮮牛肉位于牛后腿上部嫩肉部分，多以瘦肉居多，不光口感鮮嫩，而且肉質緊密、十分低脂。

涮肉的時候緊緊地粘著盤子，全靠扯。最簡單的辦法就是把它一股腦推下去，一人一筷子搶得賊快！

蘸上特調醬汁，清爽彈牙的口感伴著香辣，充斥著整個口腔，一口入魂。

肉中帶筋的腱子肉，位于牛大腿部位，筋肉呈花型。清晰的紋理、通透的光澤、鮮嫩的肉質，精致得仿佛藝術品。

這樣的黃金比例，自有一種鮮嫩中帶著彈牙的口感，會吃的老饕是絕對不會錯過的！

匙皮肉是牛肩胛里脊肉，位于脖仁下方，最接近雪花的部位。半透明狀的肉筋鑲嵌在肉中，紋理漂亮，肥瘦適中，口感媲美雪花。

筷子一撩滑進漏勺，翻掂幾下，趁著熱氣在沙茶醬中一滾，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感～

吊龍是牛脊背上的一長條肉，吊龍芯幾乎沒有脂肪，基本上是桌桌必點。

肆意咀嚼，大口吞咽，直呼過癮。牛肉的存在感，食客的幸福感，在這一刻體現得淋漓盡致！

一般火鍋店的胸口朥都偏白，只有土黃牛才能擁有這樣偏黃色澤的胸口朥，耐心燙上2分鐘，口感爽脆彈牙！

胸口朥雖為牛胸部的脂肪層，但絲毫沒有肥膩感，送入口中另有一股神奇的奶香。在清湯涮煮之后，脆爽口感與牛油濃香相得益彰，妙！

吃鮮牛肉火鍋，除了牛肉，最不能落下的就是牛肉丸和牛筋丸！使用鮮牛肉和牛筋制作而成，質地Q彈驚人。

將一顆顆肉感十足的丸子丟進湯里，煮到浮起來就可以了。牛肉丸軟嫩彈牙，牛筋丸勁道爽口，迅速就被瓜分完畢！

外層鮮滑，內陷多汁，蘸點調料熱乎乎地咬一口，感受丸子在舌尖爆汁的快感，特別飽足。

左庭右院原創人氣牛午餐肉，搭配魷魚片全新升級亮相，神仙CP頗似一道“黑白無常”。

純肉的午餐肉，沒有一絲淀粉感，每一口咬下去都是扎扎實實的肉，大寫的滿足。

熊貓豆腐黑白相間，狀如其名。選取非轉基因黃豆、黑豆，采用熟漿點漿工藝，豆香濃郁，耐煮入味。

浸滿湯汁的熊貓豆腐，鮮、嫩、香以及飽滿到幾乎要入口即化的口感，誰也頂不住的神仙菜品實錘！

店里還有在揚州很少見的花心土豆，從七彩之城云南空運而來，乍一看以為是蘿卜，實則口味截然不同。

放進鍋里不易煮爛，薯香非常濃郁，煮完也不全是單調的糯。土豆的香甜、綿密，經得起一品再品。

來自被譽為“世界長壽之鄉”廣西巴馬的冬瓜，用山泉水灌溉滋養，每一片都水靈靈、清透透的。

應時應季，季節限定。吸足了湯汁，更添一分可口，清爽鮮甜，解暑又補水～

這一碗紋路細膩的蝦滑，上面鋪著一層顆粒分明、晶瑩剔透的飛魚籽，這一看就不是尋常貨色。

由服務員分成小團，下鍋至飄起，白色的小團逐漸變成好吃的顏色。

夾起咬下，蝦滑滑嫩、緊實、爽口，表面的飛魚籽很點睛，口感層次豐富。

涮菜告一段落，小食也少不了。一份新鮮出爐、滋滋冒油的香煎牛肉餅，著實令人口水瘋狂分泌。

咬開一口，餅皮香韌酥脆，里面是飽滿的牛肉餡

，不斷地散發著誘人的香氣。蘸一旁的辣椒醬吃，絕配！

涮著牛肉火鍋，啃著脆香的牛肉餅，圓滿！嗝～又是減肥失敗吃飽喝足的一天～

文 | 梨皮

圖 | 奶包

設計 | 小白

熊

貓

福

利

左庭右院鮮牛肉火鍋（萬達廣場店）

 福利：

價值230元的暖心雙人套餐 5份！

套餐內容包括：

牛骨原湯鍋1份

肉類四選三:

鮮牛肉1份

吊龍1份

秘制嫩牛肉1份

飛魚籽蝦滑(小份)

以下各一份:

厚百葉(豆皮)三色凍豆腐組合1份

四寶牛丸類拼盤1份

蔬菜雙拼1份

廣西旱藕粉絲1份

使用時間：9/1-9/30！

參與規則見下方留言區

 

左庭右院鮮牛肉火鍋（萬達廣場店）

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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