紹興市餐飲業開展“反對浪費、崇尚節約”等文明行動繼于丹之后，又一位國學大師被趕下臺，網友質疑：她也配叫大師？

時間：2023-05-07 13:48:58來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：紹興日報

“點菜的時候服務員向我們推薦點半份菜，讓我們倆多嘗了幾道紹興特色菜，還不浪費。”4月5日中午，來自北京的游客袁先生對紹興飯店倡導文明用餐的舉措頗為贊許。

據了解，為制止餐飲浪費行為，營造節儉文明新風尚，紹興市文明辦聯合餐飲單位攜手在全市開展“反對浪費、崇尚節約”“光盤行動”等文明行動。連日來，記者在紹興一些餐飲店走訪時看到，印有“文明餐桌、光盤行動”等宣傳標語的海報、提示牌都放置在就餐區顯眼位置，餐桌上有序擺放著公筷、公勺和文明用餐宣傳手冊。不少餐飲店服務員主動提醒消費者適量點餐、理性消費，并在點菜時提醒消費者可提供小份菜點餐服務或剩飯剩菜打包服務。

“疫情防控政策優化調整后，宴席明顯增多，散客生意也比以往增加了不少，我們現在除了要求服務員主動提醒客人適量點菜和提供打包服務外，也對一些盤子大小做了調整，尤其是自助餐部分，這樣更方便客人按量取菜，自覺踐行‘光盤行動’。”紹興飯店餐飲部負責人單慧娟告訴記者，2023年以來，在文明就餐系列行動的推動下，餐飲區的泔水量比往常減少了近三分之一。

紹興市市場監管局有關負責人表示，為了落實落細反餐飲浪費工作，除了指導市餐飲協會制定相關節約行為規范，近期還將在全市市場監管系統開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，解決一批突出問題，曝光一批違法案件，宣貫一批標準規范，宣傳一批典型經驗，堅決遏制餐飲浪費勢頭。同時，探索建立“紅黑榜”激勵約束機制，推動制止餐飲浪費綜合治理。

這兩年，外賣點餐不斷增加，記者4月5日在一些外賣平臺上留意到，已有不少商家推出小分量的外賣菜品供選擇，一些菜品還詳細寫明了分量或規格，以及建議就餐的人數，消費者可根據餐食用量適度選擇，避免浪費。

“我們的專項行動將聚焦重點對象，提升外賣平臺企業制止餐飲浪費責任意識，指導建立健全外賣餐品信息描述、優化商家管理等機制，形成文明點餐、文明就餐的濃厚氛圍。”紹興市市場監管局相關負責人告訴記者，接下來各地市場監督管理部門將督促平臺綜合考慮品類、客單價等因素，合理約束商家設置起送額度，優化外賣營銷活動，規范商家不合理滿減優惠行為，避免消費者為湊足起送額或滿足優惠活動而多點單，鼓勵平臺推出“減量適價”等節約用餐的做法等。

記者了解到，為了讓制止餐飲浪費工作落到實處，即日起，紹興相關部門還將文明餐桌行動與餐飲單位量化分級評定掛鉤，通過樹立一批文明就餐單位，更好地引導激勵餐飲單位積極踐行“光盤行動”。

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