昔日網紅餐廳新元素：宣布破產清算，輕食賽道還值得留戀嗎？

剛滿19歲的昔日網紅輕食品牌新元素（Element Fresh），終究沒能挨過2021年凜冬，正式宣布遺憾退場，引發輿論熱議。

2021年12月29日，北京市內多家新元素餐廳貼出告示，宣布2021年12月31日就會閉店。

對此，新元素官方微信曾在2021年12月20日公開信中表示：因受到疫情嚴重影響，新元素，一個在輕食賽道中處于領導地位近20年的成熟餐飲品牌，在過去一個多月里，關閉了數家直營店......

更早些時候，在2021年12月18日，新元素便被曝出公司發布公告稱，因疫情原因，線下門店經營受到嚴重影響，目前公司已經處于嚴重虧損和資金鏈斷裂的狀態，按照國家相關法律規定，進入破產清算流程。

2019年的一場疫情，反反復復延續至今，突如其來的天災打擊下，餐飲業加速更新迭代，現金流、私域流量、新零售、直播……

各種互聯網玩法、社會營銷、餐飲專業名詞沖擊著整個餐飲行業。

不得不承認，餐飲業這片天變了，餐飲行業門檻歷經從低門檻到高門檻的提升，行業賺錢的邏輯也悄然改變。

餐飲行業表面上蒸蒸日上，是個肥生意，接連爆火的餐飲門店大排長龍，各類美食熱點一個接著一個，各大自媒體關于“吃播”、“美食制作”、“探店”類的主題報道層出不窮，各類美食紀錄片接連掀起潮流。餐飲業是個剛需？怎么會不賺錢呢？

然而，表面紅紅火火，真實的餐飲行業競爭慘烈，2020年，通過第三方數據統計，餐飲業原材料成本、人工成本、房租成本、研發投入成本以及社保成本分別上漲了23.1%、24.4%、14.4%、14.1%、10.8%...

硬性成本不斷增長的大環境之下，不少實力強勁的成熟餐企選擇順應數字化轉型的浪潮，利用數字化打磨更敏捷的供應鏈，降低各項運營隱形成本。

餐企如何迎難而上，更好地逆風飛翔，離不開一柄趁手的數字化工具。

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