寫餐廳前的例行聲明

本人不接受任何商家的任何免費邀請試吃。

本人不接受任何店家任何個人或公司的任何充值。

本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。

我自己一個人偷偷的去，悄悄的吃，自己花錢自己吃。

作為一個有輕微社恐的人，我很煩跟這店那店的老板產生那么多私人友誼，所以就不要來那套了。

我所寫的只代表我作為一個普通消費者在我個人到店時的所有感受。

我能保證我寫的真實反映我到店的情況。

店家把東西做好吃，把環境服務做好，把控好細節，別割韭菜別搞過分的噱頭。遠比跟我這散扯強。

我用的圖片，除了明確是自己拍的之外，都是網上找的，若涉及侵權請聯系我刪除。

我為了把真實的菜肴圖片展現給大家，我拍的照片沒有后期，沒有濾鏡。沒有更改造型。只是個別因為拍攝環境太暗，后期會加亮，以保證所見即所得。

作者 |  冬亞土菜館

圖片 |  涉及侵權請聯系刪除。感謝~~~~

分類 中餐 茶餐廳

價格 人均100

先祝所有真正的老師們教師節快樂啊~~~~

老師這個稱呼現在真的是

到處被用，隨便稱呼

我只能從我個人做起，拒絕被稱為老師

老師，就是學校里教書育人的人。

就是這個職業，不是這個職業的，就不要蹭這個稱呼了。

好了，說今天的了~~~~~~~~~

先說投票

最后投票結果是

那個一個漢堡叨逼叨三千多字的果然拿下了票王

不過南京那個早午餐廳和日本的米其林三星店差距也不大

分列二三~~~

那上周的投稿之星就是叨逼叨的漢堡了

給他500，不叨逼叨出一萬五千字，絕對不能過~~~

大家贊同不？

上海開火了開到南京來的店寫過不少了

比如之前的

網紅且難吃的桂滿隴

四方大雜燴的港麗餐廳

上海開來南京的西班牙餐廳brownstone

南京pizza marzano瑪尚諾意大利餐廳

都是從上海出發

然后名氣大了

開到了南京來的

其中跟新旺一個類型的

是港麗茶餐廳。

上海有不少這樣的餐廳

你以為是香港的，你以為是杭州的

結果一查

其實是上海的，杭州都沒有

比如桂滿隴~~~~~

新旺以前在上海吃過

還是挺早的時候，貌似還在上大學

那時候就喜歡吃茶餐廳

印象里是覺得沒有港麗好

但也很久沒吃了

后來南京開了，去吃了幾次

也是后來才知道

港麗和新旺是一家的

想來，港麗就像是一個新旺的提升版

菜系更多，選擇更多

新旺還是比較本味的茶餐廳的感覺

這次去的新旺是在南京仙林的金鷹湖濱

這個商場的餐廳

之前寫過

一點都不泰式的南京大象十方火鍋

南京pizza marzano瑪尚諾意大利餐廳

這里算是南京我比較中意的商場前幾名了

主要是因為布局，正面對著湖景

然后設計的也挺好看

仙林是算是南京外國人密度最高的一個區域了

包括南京最早的國際學校，也是在這

住在這倒是感覺挺舒適愜意的

尤其是大學生們放假的那幾個月~~~~~~~

嗯~~~~~~~~~~~~~

開始寫了啊

嗯~~~~~~~~~~~~

環境

環境么

前面說了

外面就是湖景

這里的餐廳，大多都可以享受到湖景

之前說過

MALL餐廳里，有景致的就聽不容易

大部分餐廳

都是在密封環境中

根本看不到外面

螺螄殼里做道場

自己造景物

但人造的景物，再怎么比

也比不上這外面的一片湖啊

雖然這個湖也是人造的

要真匹敵的話，可能只有用很優秀的室內設計來比了

嗯~~~~~~~~~~~

餐具用的美國康寧

這個南京餐館里用的倒是很少啊~~~

皮蛋瘦肉粥

28元一份

我點皮蛋瘦肉的唯一原因就是

因為店里沒有艇仔粥和及第粥

只要有這兩者中的任何一種

我都不會要皮蛋瘦肉粥的

上來看著粥底

看樣子倒是還行

喝了一口

粥底倒是真的不錯

干干凈凈，粘稠無米

這粥底是挺不錯的粥底

里面用的瘦肉

直接用的是拆骨肉？？？

哈~~~~~~~

這個倒是。。。我以前自己做皮蛋瘦肉粥

也這么做過

用筒骨煮湯，骨湯煮粥

拆筒骨肉，撕碎做瘦肉

不過這里的粥，明顯不是用骨湯煮出來的粥底

不然不會這么白的

而且這拆骨肉，也太大了寫。。吃起來不爽。

更令人不爽和匪夷所思的是

皮蛋~~~~~~~~~~~~

前面一張圖你們是不是感覺

這皮蛋，有點大啊、

呵~~~

那還不算大

看看這個~~~~~~~~~~~~~~~

這個皮蛋，直接特么都快半個皮蛋了。。。

我冊那~~~~~~~~~~

有必要么？？？

就省這么點事？

這么大個皮蛋往里面丟？

而且這個皮蛋明顯是現加的

粥底里沒有一點皮蛋味

所以感覺這個皮蛋反而顯得畫蛇添足

一碗皮蛋瘦肉粥里的皮蛋

如果讓人覺得畫蛇添足，還吃起來很麻煩的話

那何必還叫皮蛋瘦肉粥呢？

改進方式是皮蛋切小，拆骨肉拆小

然后皮蛋放在粥里燉煮下。

冰火菠蘿油

10塊錢

這個是很多港式茶餐廳標配了吧

而且很多人眼里

冰火菠蘿油=港式茶餐廳

不過這個東西其實時間不久

新旺的這個菠蘿油

主要的問題是菠蘿包上不夠酥

然后黃油配的是無鹽黃油

且，黃油太少了。。。菠蘿包太大了

你要是就配這么點黃油

那干脆菠蘿包也可以改小店

不然就這么點黃油。。。。

根本吃不出冰火菠蘿油那種爽透的感覺

你看化了以后

才多大一點~~~~

中場休息下

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~

燒味拼盤

78一份

價格不便宜

之前寫的

服務差怎么可能是特色？南京翠華餐廳

是88一份

但是分量上，明顯更多些

尤其是還有配了涼菜。

新旺的燒味品牌拼了四個

燒肉，叉燒，燒鴨，豉油雞

其中做的最好的事叉燒

大概水準能跟翠華的叉燒差不多

吃起來口感接近

而更港麗的比的呢

感覺就是同一種東西。

不過翠華的叉燒本身在他的燒味拼盤里就不是最好吃的

更不用說跟更便宜的

不遜澳門本店的南京澳門陳光記，許多城市都有了吧？

的叉燒比了

陳光記的叉燒比翠華和新旺的都好

然后是豉油雞

這個也做的還可以

味挺正的，不過豉油雞我本來就不大樂意吃

然后就是做的垃圾的了

燒肉

這個燒肉

雖然用的肉是對的

但是放的也太久了吧。。

上面一層已經不是脆皮

甚至一丁點脆的口感都沒有

是完全的軟拽拽的皮肚感了。。。。

這么大一個店啊

沒有自己能適度恢復皮脆度上菜的方法嘛？

翠華怎么能做到的？

都是價位差不多的店

又不是小店對不？

然后燒鴨

這個燒鴨

是做的真的難吃

皮不說了

完全完全，徹底的，軟掉了

就像你昨晚打包的烤鴨

放到冰箱里

今天中午拿出來微波爐里一打那種感覺、

皮完全軟的貼合在了下面厚厚的脂肪上

而且還發著濃厚的鴨騷味

又臭又柴又軟

吃了一口，就不碰了

甚至嫌棄他把別人帶臭了

全部踢出來，直接扔了。

就是難吃到這個份上

相對翠華88的燒味拼盤

新旺的這個78的

無論是分量還是口味都差

實在令人失望。

鮮蝦云吞面

這一碗38~~~~~~~~~~~~~

上來的時候

我一聞。感覺香味不對勁。

雖然看著樣子是那么回事

但總感覺少什么味道

喝了一口湯

發現了

這個，特么的，不是大地魚湯啊。。。。

或者是不是加的太少了？？

湯底里的大地魚味道淡的幾乎沒有

滋味不足

就是一股子堿水味

實在是~~~

目前寫過的最好吃的鮮蝦云吞面

是香港的劉森記

香港兩家老字號粥面店，羅富記和劉森記

但是現在的香港，大家還是別去了。

暴徒們已經無視任何法律了。

你受了傷都沒處說理。

面條很普通

就是半成品竹升面

不過好的就是，至少用的真的是竹升面

雖然現在這個是普遍了

但是想想10年前，南京多少茶餐廳還用水面

當竹升面下港式云吞面呢~~~

最要說的就是這個云吞~~~~

新旺的這個鮮蝦云吞真的可以~~~

是真的可以~~~~~

直接打開給大家看下就知道了~~

我就問一句

全南京，還有哪家茶餐廳

能用這么大個頭的蝦仁

兩個~~~~~~~

來包一個鮮蝦云吞的？

我寫過的餐廳里目前沒有

我存檔還沒寫的餐廳里，貌似只有一家

這個含蝦量是真的可觀~~~~

而且用的蝦仁質量也不錯

因為用的蝦太多

所以其他餡料，幾乎都看不到了

基本上就等于直接用云吞皮包了兩個大蝦仁給你吃

每一個都如此~~~~

看在鮮蝦云吞的份上

就不計較湯底里那大地魚了~~~~

南乳豬手

這個是你去香港

吃街邊茶餐廳小店冰室

最常碰到的配菜之一了~~~~~~

比如去吃車仔面

很多人就迷往里面加南乳豬肉

我個人比較喜歡的一家是在深水埗

不過呢，南乳豬手這種東西

大家想一想

是不是特別適合中央廚房化？

畢竟，每一個店

每天現燉豬手

得多費勁才能把豬手弄到入口即化的程度？

再加上南乳料的調配

如何每個店保持統一？

所以這份55塊錢的南乳豬手

我估計也是半成品，重新加熱裝盤上來的

啊，反正無所謂了，中央廚房么

也是廚房做的，至少不是工廠里產的那種

這份豬手

豬手可以，

蘿卜也不錯

蘿卜去筋去的還行

尤其是啊

中央廚房出來的東西基本都是真空包裝

真空包裝~~~~~~~

大家記得我以前說低溫慢煮經常會跟另一個放一起說不？

真空腌制~~~~~

所謂真空腌制，就是把肉跟腌料放一起

然后抽真空，這樣的腌制效率很高

所以實際上，中央廚房 出來的真空包裝的半成品

帶著鹵子的，會更加入味~~~

這算是個無心栽柳柳成蔭吧。

這個就很明顯

鹵汁的味道都入到豬手骨頭里了

雖然鹵汁本身，其實我覺得一般

因為南乳味好淡，屬于很中性的調味

但是蘿卜和豬手都超入味

一些小店哈，你們其實也可以這么干

一些鹵菜，真空包裝下，然后再拿出來給客人吃

味覺會有一個提升的~~~~

服務

普通MALL餐廳服務

都是實習生吧？

很普通的服務

感覺每次到了放假的時候來仙林吃飯

服務員就會變成三四十的人群

然后一開學

再來仙林吃飯

就會看到好多好多小哥哥小姐姐們在打工~~~

啊~~~~身心愉悅~~~~~

當然，對一些小店商家來說

比如冰激凌，奶茶店的

你招了一個學生

如果不幸，她的同學朋友來消費了~~

那就~~~~~~~~~~~~~

嘖嘖~~~~~~~~~~~~~~~~~

總結

新旺茶餐廳里我給評價最高的

是鮮蝦云吞

毋庸置疑

這個是真的出色

然后就是粥底還不錯

其他方面的

乏善可陳。

如果新旺茶餐廳十多年前開在南京

我一定會覺得

挖~~~~~~~~~~~

好正啊~~~~~~~~~

這才是港式茶餐廳啊~~~~~~~~~~

但可惜的事，他現在才來

那自然。。。。并沒什么讓人覺得特別好的

所以上海的旁友

可能對他感覺更好些

畢竟新旺98年就在上海開了~~

那個時候說實話，上海本身也沒多少特別正經的茶餐廳、

所以肯定很多人心底里對新旺是有美好的記憶的

但是這個共情，南京人是感受不到的

而且從實際說

就說燒臘拼盤吧

這個水準，也確實跟翠華比，都有差距

更不用說跟一些優秀的燒臘店比了

整個拼盤都像是直接微波爐打出來的

用點心啊。。。。。你不是人均幾十的小店啊

你還是個連鎖店啊

難道從來沒想過

怎么保證客人點的燒肉燒鴨

都能以盡量好的姿態呈現出來么？

這樣做，太應付了。

基本上就是如此了

你說值得吃不

反正家門口的話

想吃茶餐廳了

來吃完餛飩面是不錯的

其他的么，不大值得專門來吃

嗯，就是這樣了

感謝大嘎的打賞

謝謝老板們~~~~~~~~~~~~~~~

對了，昨天我在一個挺好的數據網站

叫西瓜數據，上面專門是監測全網公眾號各種數據的

我自己去查了下我自己

我現在在全網原創美食公號里

長期排到前30~~~

尤其是打賞榜上，我在美食號里，居然排到了第一。。。

第一。。。。。。。。。

臥槽。。。。受寵若驚

我一個小屁號。跟那些大號無論是粉絲數量

我現在粉絲數是六萬二

還是日常閱讀量，我平均閱讀量是7600

都完全沒法比的情況下。。

人家動輒百萬粉絲，動輒十萬加的那種。。

居然能在榜單上有一席之地，進全網前三十

甚至還能打賞排第一

無他，都是靠大家~~~~

給大家咚咚咚了~~~~~~~~~~~~~~~~~

今天投稿是一家廣州的東南亞餐廳

感謝大家捧場

今天4500字

 END 

給大家介紹一種新的寫作流派

原生派寫作

指的是寫作者

一氣呵成不假思索行云流水

快速完成文章。

完成之后即發表。

不做校對，不做審核，不改錯別字。

讓讀者能感受到

一種粗曠帶著熱度原生的文章

這是一種新的寫作流派

希望大家像對待新生兒一樣

關愛和理解這個流派的作家

多多請他飲茶吃飯。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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