新餐飲當道，中國餐飲迎來新周期？

時間：2023-05-04 19:08:26來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新消費浪潮下，餐飲行業也掀起了順應時代變遷的蛻變，這個千億級賽道已經開展了一番新博弈。

在這些年餐飲行業漲價的大趨勢下，可以看到，越來越多試圖鎖定新人群、新場景，并尋求更高附加價值的新品牌扎堆出現。

新品牌、新業態不斷涌現，餐飲行業不斷多元化發展的同時，也吸引到了越來越多資本的參與。僅僅兩年間，餐飲行業上市、投融資事件頻頻，多點開花且數額可觀。

據36氪前瞻產業研究院數據顯示，截至2021年8月，餐飲行業共發生86起投融資事件，投融資金額達到439.1億元，超過2020年的兩倍；其中過億融資項目也有數十起。

這一盛況甚至被稱為“餐飲行業第二輪資本周期”。

在早年間，多數餐飲品牌對“融資、上市”等資本化運作并不感冒，不少投資機構也因為餐飲企業尤其是中餐的標準化難度高而望而卻步。

而近幾年來，曾不受資本待見的餐飲業為何翻紅？融資和IPO為何如此密集？

當新餐飲的概念被頻頻提起，到底什么是新餐飲？這一概念的興起是否意味著行業新周期的到來？面對不斷變化的餐飲行業，如何成為穿越周期的品牌？

36氪未來消費將在3月18日舉辦新餐飲線上沙龍與4位頂級投資機構高管、新餐飲行業頭部玩家共同探討在流量陣地火熱、市場瓜分細微化的趨勢下，新餐飲的變化和未來。

再惠合伙人黃險峰將作為神秘嘉賓參加本次論壇，共同參與對新餐飲的探討。

@弘毅投資董事總經理、百福控股CEO 王小龍

百福控股，是弘毅投資打造的“新”餐飲平臺，攜投資、運營、數字化三個“利器”重做餐飲行業。迄今為止，弘毅與百福投資或收購了十四家知名餐飲品牌：和合谷、新辣道魚火鍋、比薩瑪尚諾、權金城烤肉、權味、西少爺肉夾饃、遇見小面、好色派沙拉、煲仔皇、Seesaw Coffee、越小品、美奈小館、大弗蘭、福客麻辣燙等。

@遇見小面聯合創始人蘇旭翔

遇見小面立志做川渝美食傳頌者，把川渝的小美味和生活的小美好帶給越來越多的人。至今已獲數億人民幣融資，每月招待客流超100萬人次，招牌產品紅碗豌雜面月銷超20萬碗。截至2021年底，已在廣州深圳上海核心商圈發展近150間品牌店。

@夸父炸串創始人兼CEO 袁澤陸

90后連續餐飲創業者。原西少爺肉夾饃聯合創始人兼CMO，原百度大數據部商業產品經理，原飛飯外賣網創始人，畢業于西安交通大學管理學院。擅長品牌營銷、商業模式設計、數字化運營、供應鏈管理、產品開發等。他曾主張：“好人賺錢的時代來了，每個街頭小吃都值得重新做一遍”。

@36氪未來消費主編謝康玉

資深零售消費行業觀察者，見證行業近十年變遷。獨家對話過諸多行業重要參與者：沃爾瑪中國區CEO 朱曉靜、斑馬投資創始人莊辰超、SK-II全球CEO Sandeep Seth、日本卡樂比株式會社會長松本晃等等。

@再惠合伙人黃險峰

專注于為全國本地生活商戶提供一站式電商服務，包括在線開店、店鋪設計、市場營銷、經營數據監控及庫存管理、客戶關系管理等，同時提供支付、POS、短視頻等增值服務。精耕細作六年，再惠服務超過兩萬家商戶，覆蓋餐飲、休娛、美業、酒店等本地生活行業。再惠致力于讓每個老板都能輕松開店，成為本地生活客戶的商業操作系統。

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