早餐是非常重要的民生工程，上海市從2020年開始推進為期三年的早餐工程建設計劃，今年是上海早餐工程的收官之年。粥類是最受消費者歡迎的早餐類型之一，三米粥鋪作為粥類行業代表，在新一輪“早餐工程”建設中響應號召，上海中山廣場SOHO和北外灘兩家門店積極創建早餐工程示范點。

　　三米粥鋪的所有門店產品覆蓋全時段，早餐品種多達80余款，包含主打粥系列、以包子油條為代表的點心系列和以餛飩水餃為代表的面食系列，其中僅粥品類就多達40余種，店內還提供豐富的佐餐小菜和特色小吃，早餐時間段推出包子、湯包、油條、鍋貼、豆漿、燒賣等深受市場歡迎的早餐產品，消費者可以多種菜品隨心組合，多元化選擇滿足不同人群的消費需求，幫助市民解決早餐難題，提升上海市民的晨間幸福感。

　　《2021餓了么早餐行業趨勢報告》顯示，粥品類是中國早餐消費八大品類之一，占全國早餐消費外賣平臺訂單的21%;根據餐寶典的數據顯示，2021年中國在外就餐的早餐市場規模超過6500億元，在中國最受消費者歡迎的早餐類型中，粥排名第二。從品類來看，早餐受到各地飲食習慣和文化差異的影響，不同地區品類有所不同，但粥類由于食材豐富，種類頗多，市場接受程度更高，深受消費者喜愛。三米粥鋪憑借“粥系列”主推產品搭配全品類產品模式，一經面市就迅速在競爭激烈的餐飲市場站穩腳跟。

　　本次三米粥鋪參與“早餐工程”的兩家活動門店，每天特別供應5款“超值營養”的中式早餐套餐，推出以皮蛋瘦肉粥、小米粥為主的“粥+小吃”組合形式早餐，在保證營養健康的前提下，提供多種價位超值早餐，多方位覆蓋不同層次消費人群。

　　9月7日，有關部門蒞臨三米粥鋪兩家門店進行實地考察，兩家門店“Hello”圖樣的上海“早餐工程”標志醒目地張貼在店內外，店內廚房烹飪區采用透明玻璃間隔，內部環境和食物制作加工過程直觀可見，身著黑色工作服的工作人員正在專注地熬粥。店內環境明亮整潔，“節約糧食”海報規整地張貼在餐桌上，門店均為數字化經營，在點餐形式上增加微信小程序點餐功能，同時設置早餐外帶窗口，市民可以在前臺點餐，也可以在桌位上手機掃碼點單，或提前通過小程序下單預定，在早餐外帶窗口憑借取餐碼取餐。門店內打造“堂食+外賣+外帶”的多場景經營模式，讓消費者可以根據自身情況選擇就餐形式，有效縮短用餐等待時間，方便快捷地吃到熱騰騰的營養早餐，提高了顧客就餐效率的同時提高了商家的經營效率。

　　其實早在2016年，三米粥鋪在上海市徐匯區開出第一家門店時，在保證餐飲質量的前提下，就已經開始著力解決時效性和便捷性的問題，進行線上線下數字化升級，布局線上外賣平臺的同時進行店內數字化轉型，多渠道發力，率先進入堂食外帶并重的“雙主場”時代，是餐飲行業進行線上外賣和線下數字化轉型的先鋒品牌。截止到目前，三米粥鋪的所有門店均在美團、餓了么平臺設有店鋪，實現“當即下單，當即配送”的即時零售，避免了單一的餐飲銷售模式，為所在區域不同特征、不同用餐需求的顧客群體提供餐飲優質服務。

　　經過6年的不斷發展壯大，目前三米粥鋪全國門店接近1300家，連續兩年被知名行業機構窄門餐眼評選為“全國粥品類餐飲規模第一品牌”。秉承“白粥文火慢煮，好粥多料現熬”的理念，堅持不加堿、不加香精、不加增稠劑，三米粥鋪的產品一經推出，就受到了各個年齡階層消費者的支持和喜愛。一直以來，三米粥鋪用心制作營養、健康、實惠的中式快餐，致力于用好吃的產品讓消費者吃好、吃飽。接下來三米粥鋪會參與更多餐飲類民生工程項目，因地制宜推出多種實惠營養套餐來滿足大眾消費需求，承擔起企業社會責任，利用企業自身力量為更多市民帶來生活便捷。

　　(來源：新視線)

責任編輯：曹蕊

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：三米粥鋪引領中式快餐行業新潮流，創新“堂食+外賣+外帶”多線經營模式

下一篇：三米粥鋪嚴把食品安全關，加強食安管理讓消費者放心喝粥！