原標題：阿香米線何勇：中國餐飲將迎來“黃金時代” | 2018最強音

“未來5-10年是中國餐飲最好的機遇期，阿香米線未來要在世界舞臺上亮相，而不僅是中國市場。”阿香集團創始人何勇如是說。

超500家全直營門店，遍布全國26個省146座城市，阿香米線用17年在米線這個單品類市場創出一片天地，以實力穩坐米線單品類NO.1。

但它的目標并不僅是打造單品類冠軍品牌，“未來5-10年是中國餐飲最好的機遇期，阿香米線未來要在世界舞臺上亮相，而不僅是中國市場。我們要成為一家餐飲航母企業”。阿香創始人何勇如是說。

在這一目標下，何勇又是如何看待當前整個行業？2018年阿香米線又將有哪些動作出爐？近日，贏商網專訪何勇，聆聽他和阿香米線的2018最強音。

阿香米線創始人何勇

商業地產發展參差不齊

中國餐飲迎最好機遇

盡管商業地產增量與存量市場持續爆發，但在何勇看來，目前國內商業地產開發商水平參差不齊：只有20%的商業項目是真正因商業而商業，這部分商業項目也將成為阿香米線選擇合作的標準。

從餐飲行業來看，何勇認為，當前是中國餐飲的“黃金時代”，未來5-10年將是眾多中餐品牌形成市場格局的過程。

贏商網：商業地產繼續在爆發中奔走，您如何看待商業地產增量和存量市場機遇與挑戰？

何勇：商業地產市場挑戰很多，但已經沒有機遇可言，以阿香米線進駐的500多家購物中心為例，如果真的按照市場經濟運營，估計至少有200家購物中心會被關閉。

從開發商角度看，真正因為需要商業而進行商業開發的開發商很少，更多的是被動進入商業地產行業。未來阿香米線要與真正“因商業而商業”的開發商進行合作。

整個商業地產目前發展參差不齊，既缺乏優質商業項目，同時做的不好的商業項目數量過剩。

贏商網：對于阿香米線所處的領域而言，您認為它正處在一個怎樣的風口？有哪些標志或特點？

何勇：當前中國餐飲行業處在“黃金時代”。這個時代顯著的特點，表現在市場逐漸成熟、供應鏈體系的完善、商業體系在提供舞臺、人們思維的創意在整合等方面，中式餐飲將開始迸發式發展。

贏商網：2017年您對整個餐飲行業最深的感觸是什么？2018年的機會點在哪里？城市機會點會在哪兒？

何勇：整個行業依舊處在一個洗牌的過程，呈現強者越強，弱者越弱的市場格局。

未來5-10年將是重要的起跑期，未來的餐飲航母企業在這個時期都開始涌動，2018年是屬于未來餐飲航母企業的涌動期，為下一步壟斷進行鋪墊，是相當關鍵的起跑年。

從城市機會來看，一線城市及新一線城市適合樹立品牌；二、三、四線城市適合賺錢。

贏商網：預測一下2018年餐飲行業可能出現的關鍵詞？

何勇：機遇，2018將是中國餐飲業最好的機遇期。

飛快奔跑

阿香米線繼續發力

經過2017年的積累和沉淀，2018年阿香米線將飛速奔跑。

除了2018年5月前會在日本開出首家海外門店外，品牌孵化方面也將有所動作，何勇告訴贏商網，將至少孵化出2-3個全新非米線類品牌，每個品牌至少開出2-3家門店。

贏商網：2017年阿香米線有哪些重大舉措？對品牌產生了怎樣的影響？

何勇：1.人才的引進，這是最重要的；2.“務實務實再務實”的企業文化的鞏固；3.理順品牌發展思路，構建好未來宏觀發展藍圖。

這些對于阿香品牌來說，都是根本性的影響，因為沒有人才那就是“無米下鍋”，沒有文化的鞏固企業就沒有根，沒有宏觀發展藍圖企業發展就沒有方向。

贏商網：2018年對于阿香來說將是怎樣的一年？公司的總體發展策略是什么？

何勇：飛快奔跑的一年。

公司總體發展策略分為以下幾個方面：

1. 鞏固阿香米線現有發展態勢，毫不遲疑地用最大力量去拓展這個品牌，計劃新開直營門店200-300家，進一步提高它的市場占有率；

2. 加盟品牌新開門店210家，并進一步完善加盟板塊的體系；

3. 孵化2-3個全新非米線類品牌，每個品牌至少開2-3家店；

4. 完善旗下餐飲裝飾公司——上海花哚裝飾公司，它將專注于餐飲裝修。

贏商網：在商業地產大潮中阿香米線扮演怎樣的使命？

何勇：綠葉。

具體到米線行業，阿香米線扮演著領頭羊角色，我們是中餐小品類品牌中率先建立標準化的企業，為購物中心餐飲品牌的豐富貢獻自己的力量。

“老司機”更愿創造“新世界”

過去的2017年，對何勇來說，是最累的一年，但同時他也欣慰，阿香找到自己的發展路徑——引進大批優秀連鎖餐飲品牌的人才，打造一個中國最牛的餐飲行業“達摩院”。

與此同時，他希望2018年阿香米線可以引進更多優秀人才，讓他能夠休息。

贏商網：您比較崇拜的企業和企業家是？

何勇：華為和任正非，任正非的行事風格和華為的企業風格，都是我比較推崇的。

這主要是基于以下幾個方面：1.華為愿意與員工分享利益，這也是下一步阿香要調整的方向；2.任正非本人也很低調，真的是一位不計較個人得失的企業家，一家企業只有把它想象成大家的才能走的更遠，從阿香來看，我們要把中國最優秀的餐飲人才吸引過來，成立一個中國最牛的餐飲行業“達摩院”。

贏商網：2017年的工作生活是否正如一年前所預期的那樣？

何勇：不一樣，2017年太累了。

原本我以為2017年會很輕松，但它卻是我過去17年最累的一年，但2017年對我來說注定又是不平凡的一年，像我這樣做餐飲的“老司機”，阿香這樣的企業，如果有一點偏差就將產生很大的影響，欣慰2017年及時將企業未來發展藍圖構建成功。

如果給自己打分的話，起碼是90分以上，因為我付出了很多。

贏商網：如果給2018年設立一個小目標，您會想要？

何勇：有更多更高端的人才能夠加入阿香，這樣我就可以歇一歇。

贏商網：請推薦一份最為推薦的2017年您看過的書單和影單。

何勇：電影推薦《芳華》，它是為數不多的成功將文藝與商業結合的很好的影片，我認為一部影片的價值在于看完之后能夠讓人反思歷史或思考未來，《芳華》這部電影做到了，它值得重復觀看。

書籍方面，因為我個人的角色在2017年進行轉化，由經營者過渡到資本家，所以我也在看相關的書籍，比如《3G資本帝國》。我的理念可能會比較極端，我不愿意在舊世界改造，更愿意打造一個新世界，當前不考慮收購其他品牌，而是選擇自己孵化新品牌，未來如果選擇收購的話，也一定是全資收購。

編者按

2017年，我們談商業變革、談中國品牌、談渠道創新。萬科收購印力商用的余音未熄，萬達轉讓資產震驚行業。不可置否，商業企業在謀變；在場所端，消費者追求的也不再是產品本身，而是產品所處的場景，及場景中浸潤的情感，商業項目也在變；

另一端，一批民族品牌正在崛起、創新，并在中國的商業地產版圖上占據舉足輕重的地位。場所端與品牌端正在構建更為持久的共生鏈。2018年，商業地產風向幾何？贏商網全新視角，再度推出——“2018最強音”，建設性，前瞻性探索2018，誰將是意見領袖？

WINSHANG

返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：員工在廚房邊吃冰激凌邊工作 阿香米線向顧客道歉穿浴巾、內衣外露，聶小雨拜師小楊哥，為博流量已經不擇手段？

下一篇：超10萬家米線店廝殺，阿香米線憑什么備受創業者關注？