阿香集團“餐飲航母”規模初現 9大品牌組成最強戰隊！

時間：2023-05-04 12:00:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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引言

“3年嶄露頭角，5年初具規模，10年成就夢想”！

來源 | 贏商網（ID：winshang）

作者 | 葉苗苗

圖片來源 | 阿香集團

2017年底，阿香集團對外提出打造“餐飲航母”這一企業目標，并對實現這一目標設定了具體時間。這一目標驅動下，過去的近一年時間里，阿香集團有何新發展？

帶著這一問題，贏商網再度走進阿香集團，欲帶來關于它的最新動向。

阿香集團“餐飲航母”規模初現

國內餐飲行業一片紅火！

《中國餐飲報告2018》顯示，2017年我國餐飲業收入達到3.9萬億元，規模僅次于美國，預計2018年還將維持10%左右的增速，未來餐飲新零售進化空間巨大。

但這一數字背后，并不代表所有餐飲品牌都有好的發展。

據贏商大數據中心監測，2017 年全國一二線城市 545 家大型購物中心（商業面積≥ 5 萬㎡，下同）共關店 10087 家品牌，餐飲關店數量占比最高，達 36%；其中，近 10% 的商場餐飲開業不到半年就被淘汰出局。

盡管餐飲行業競爭激烈，但對于身處其中的阿香集團來說，顯然并未受到“關店潮”的波及。

經過18年的發展，阿香集團早已憑借米線這一單品類創出一片天地，坐擁單品類冠軍寶座。值得一提的是，2017年開始，阿香集團將目標堅持阿香米線品牌全直營的發展模式，擴大至孵化多個子品牌進軍餐飲加盟市場。

從阿香集團官方數據來看，經過近1年的發展，阿香集團取得了還不錯的成績：截至目前，阿香米線直營餐廳已開業門店600家，新開拓的加盟業務板塊，直營及加盟門店數260家。

對于阿香集團2020年開店1000家這一目標而言，860家的門店數量，則是側面展示其“餐飲航母”企業目標規模初現。

一年成功孵化8大品牌開店260家

2017年12月，阿香米線董事長何勇在阿香集團上海總部接受贏商網訪問時提出了打造“餐飲航母”企業這一目標。

盡管時過近1年，但筆者仍忘不了他當時堅定的目光，“當下是餐飲行業最好的時代，再過5年餐飲市場格局將形成，很難有新的機會去突破，阿香要抓住這個機會，主動進攻”。彼時，他提到2018年阿香將孵化出2-3個新餐飲品牌，并各開出2-3家門店。

贏商網梳理阿香集團現有孵化品牌發現，過去的1年，阿香集團可謂加速奔跑，除了開出260家門店外，更是在哚哚米線、煮田農場等品牌基礎上，全新孵化出甚五郎、剪花娘子等新品牌，涵蓋各個單品類領域：

哚哚米線

進駐代表項目：青島萬象城

品牌介紹：依托阿香米線18年的直營體系高標準嚴要求，在阿香集團豐富的產品線和強大的運營管理團隊支持基礎下，結合時下最時尚的餐廳環境，哚哚米線在堅守傳統口味的同時更完成了歷久彌新的革新，迎合當下時尚潮人的喜好風格，以獨特時尚定位，深得食客青睞，已成為米線行業的新生力量。

門店數量：已開業110家，19年底籌備320家

煮田農場

進駐代表項目：虹橋南豐城、深圳龍崗萬科廣場

品牌介紹：作為阿香集團旗下麻辣燙品牌，煮田農場倡導營養均衡，不僅創新湯底口味，還格外注重產品的豐富性，煮田研發部根據口味嚴格篩選品質美食，不定期的推出新品，實現產品的標準化運作、口味統一的同時也帶給顧客新鮮的體驗感。

門店數量：已開業55家，19年底籌備200家

日本拉面——甚五郎

進駐代表項目：上海佛羅倫薩小鎮

品牌介紹：甚五郎拉面團隊在日本各地搜尋、考察當地的拉面特色，堅信“好湯好面成就好滋味”的理念，汲取豚骨拉面的優質配方，不斷改良和研發，調配出更營養健康、口感層次更豐富，希望將純正的美食傳向中國，同時也蘊含了對拉面文化的理解與尊重。

門店數量：10月連續開業2家直營店，籌備1家直營店

剪花娘子

進駐代表項目：上海萬象城

品牌介紹：剪花娘子以陜西面食為主營，打造正宗陜西肉夾饃、秘制涼皮、小食及健康養生粥為特色，以現代、明亮、干凈、時尚的裝飾為風格，以系統化、標準化、規范化、連鎖化發展經營為核心，旨在弘揚陜西飲食文化，推動陜西小吃走向世界。

門店數量：10月開業1家直營店，籌備3家直營店

咕嘟咕嘟火鍋

進駐代表項目：煙臺永旺夢樂城

品牌介紹：咕嘟咕嘟傳遞著當下”快時尚，有趣味”的獨特價值觀，通過明亮的用餐環境和舒適的火鍋餐具，致力于讓每一位消費者都能感受到這里的別致和趣味。

門店數量：10余家

狐貍爸爸

進駐代表項目：煙臺永旺夢樂城

品牌介紹：2018年全新推出的休閑小吃品牌。主打時尚休閑的烤肉、炸雞、奪命小串等經典小吃餐品，研發豐富多樣有具有創意的休閑餐點，未來在全國內都可以享受到狐貍爸爸為你特別研發的各類休閑美食。

除了上述已經開業的品牌外，阿香集團還有2個新品牌即將推出，一個是本月在虹橋萬科云開出首家門店的甜品品牌——云可可（cloud pancake），該品牌主打舒芙蕾系列產品，配以各類茶飲。未來它將托阿香集團行業內18年連鎖品牌運營體系，專業的品牌推廣及及營運支持，資深的產品研發團隊，完善的培訓和物流體系，開設更多門店；

另一個則是正在籌備中的江南面點小吃——喜八仙，該品牌以經營江南面點為產品特色，精選新鮮食材結合現代制作工藝，旨在讓每位顧客都能在用餐過程中獲得“傳統小吃，時尚演繹”的美食體驗。

與其他餐飲加盟品牌不同的是，阿香集團在加盟業務板塊以直營+加盟并舉路徑進行市場擴張，“借助阿香集團18年的直營成功運作經驗，輔導加盟商共同發展，并借鑒直營經驗打造最佳盈利模式，從而讓加盟商復制獲得高盈利回報”。

下一步：劍指“小目標” 加速擴張

《中國餐飲報告2018》里顯示，當前餐飲業態在品類方面最顯著的特征時單品爆發式增長，單品類品牌看似產品單一，“但它也意味著備料、操作簡單，更易標準化，具備規范化、零售化基因，意味著更容易規模化占領市場”，一名餐飲業內人士分析認為。

而阿香集團早已構建了完整的供應鏈體系，孵化多品牌發展，正是契合了這一發展勢頭。

同時，相比其他餐飲品牌，阿香連鎖化的經營模式，集團化的食材和供應鏈體系不僅大大降低原材料成本，也保證了食材的安全性；在選址方面，也將依托集團與商業地產合作關系，為加盟選址打開天然優勢……

這些得天獨厚的優勢，為阿香集團孵化品牌發展提供優良的“沃土”，助力其一年開出260家門店。

“餐飲航母”目標下，阿香集團將堅持新品牌直營門店快去擴店及加盟品牌同步擴張并舉，并針對已有品牌進行深耕和優化。同時，也將繼續孵化更多單品類品牌，據悉，2019年它還將孵化出3個全新品牌，并開出新門店。

尤為一提的是，阿香并不局限在國內市場發展，今年4月成功在日本開出首家海外店的它，目前已經籌備在日本開出2家新店，同時已經開展籌備加拿大和美國市場。

PS：

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