12月18日，疫情寒冬之下的上海傳來了好消息。

剛剛結束的第十一屆“中國食品健康七星獎”頒獎典禮上，36家優秀企業脫穎而出，摘得七星獎桂冠。這足以讓身處困頓的餐飲同仁歡呼雀躍一番了。

其中，頂巧餐飲集團和旺旺集團雙雙獲得“年度星鉆企業”最高榮譽，是該獎項十一屆來首次出現“雙鉆”。同時，今年的獲獎榜單中，有18家新上榜企業，占比高達50%，而作為第一次參評“七星獎”的左庭右院鮮牛肉火鍋，更是榜上有名，憑借其過硬的實力獲得了“中國食品健康七星獎年度新秀獎”的殊榮。

致力于食品安全的“七星獎”

創新生態、韌性增長

“中國食品健康七星獎”是中國食品行業最有影響力的獎項之一，創辦于2011年，由中國食品健康七星公約聯盟發起，致力于中國食品安全，旨在推動中國食品行業可持續發展。過去11年來，七星獎依托專業、客觀和權威的評審方法，從七個維度對企業進行走訪、評分，評選出符合食品安全和對公眾健康負責的食品企業，始終秉持“樹立行業標桿、促進行業交流、推動公眾科普”這一宗旨，傳播食安文化，樹立食安信心，堅守食安初心。

2022年，該獎項的年度主題為“創新生態 韌性增長”，聚焦“創新”和“韌性”，關注食品相關企業的產業創新升級以及企業的可持續成長。盡管這一年遭遇了疫情等不確定因素，餐飲行業面臨生存困境，但仍然有企業在逆境中突破、重生，引領行業破冰，擁抱挑戰和機遇。

堅持為顧客提供“鮮牛肉”

“新鮮”的承諾是上榜硬實力

左庭右院鮮牛肉火鍋一直以“鮮牛肉”為特色標簽，“當天鮮肉，拒絕冷凍”不僅是他們新升級的品牌戰略，也是對消費者的承若，更是一種品牌自信。

正如其創始人鄭堅在向食品健康七星聯盟做行業互動發言中說的那樣：“新鮮，也是左庭右院鮮牛肉火鍋得以創立、7年開店超100家的生命力源泉。發展至今，我們介入養殖、屠宰場升級到冷鏈運輸，并取得重大突破，正是‘當天鮮肉、拒絕冷凍’背后的淵源和最有力的支撐。”

左庭右院鮮牛肉火鍋2015年創立于上海，如今門店遍布全國各大城市，如北京、上海、南京、杭州等，開店超過100家。自有一條高效完善的閉環供應鏈，優選牧場直供的活體牛，自建屠宰廠，自建冷鏈運輸，保證牛肉的新鮮優質，且當天配送，當餐現點現切。

第一家門店參選獲獎

堅守初心，共度時艱

不難看出，第一次參評就能獲獎，是行業對左庭右院食品安全的認可。不僅是因為七星獎的影響力和權威性，還因為其評選的嚴格標準和流程。

首先是問卷初篩，共205個問題，從組織體系、日常運維和發展理念三個維度進行調查。接著是準備面訪材料，材料分為七個維度，即組織完備、供應鏈管控、工藝嚴格、誠信擔當、健康倡導、創新引領、可持續發展。第三個環節是企業面訪，專家團隊由七星聯盟帶隊，還有第一財經的記者團隊，面訪的門店是上海打浦橋日月光店，而這家店正好是左庭右院的第一家門店。

在第一家門店參選且獲獎，大有回歸原點再出發的意味。

三年疫情寒冬尚未結束，2022年對餐飲行業來說更是極具挑戰的一年，而左庭右院卻能夠在實干中總結出“守住初心，產品至上”的行業關鍵詞。也恰恰是這個初心，讓左庭右院不論在順境還是逆境，都能保持清醒理智，都能堅守產品至上的理念，不斷創新、突破自我，將每一次成果作為一個新的起點，從新出發，更好地走出去。

七星獎評選的最終意義是希望越來越多的企業能夠為食品安全保駕護航，弘揚企業家精神，要有家國情懷和責任擔當，推動食品行業的可持續發展。

左庭右院拿下該獎項，不僅是自身實力的印證，也是為陷入困境的餐飲行業注入了一股暖流，只要堅持做優質產品、提供優質服務，不論市場環境多么惡劣，都能化險為夷，順利渡過難關。

誠如創始人鄭堅所說：“行業修復期，還需要時間。但我們餐飲人堅信，只要守住初心，持續供應新鮮好產品，就能挺過寒冬、穿越周期。”