莆田餐廳：如何在第一炮失敗后，從0做出過億銷售的爆品？

時間：2023-05-01 05:47:19來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“一年收費500萬的營銷公司是如何做出年銷售過億的爆品案例的？” 通過西貝這個案例，我們為大家拆解出來一個核心點：創業一定要順勢而為。

找到紅利機會在哪里，別一頭悶進一個正在走下坡路的行當。單純個人努力的效果是非常微弱的，一個向上的行業會有更大的概率托著你朝上走。

當然，你也千萬別想著有這種好事兒，以為選了個好行業就可以高枕無憂了。找到紅利是你店鋪發展的第一步，第二個關鍵點就是苦練產品基本功。基本功不扎實，再好的行業也會被你做死。

總結完畢，今天我們接著為大家拆解參與瓜分華與華500萬大獎賽的第二個案例：莆田餐廳。這個案例最大的價值是告訴創業者一件事兒：

營銷不是靠顱內創意，它本質上還是個力氣活兒。

莆田餐廳估計很多人都不熟悉，一說起莆田這個詞，你的第一反應是什么？百度的莆田醫院？這個案例的主要的門店在東南亞，你可以簡單理解為一家開在東南亞的賣福建菜的餐廳。接下來就是重點了，華與華跟莆田合作后到底做了哪些事情幫助企業持續增長，讓客戶心甘情愿掏出超過2000萬的咨詢費連續合作5年以上呢？

首先，在對企業內部資料和行業進行了充分地掃描分析后，項目負責人發現之所以方叔的這個餐廳生意好，主要是肯在食材上面花錢！莆田的第一家餐廳在新加坡開業的時候，很多賣菜的供應商都喜歡到他那里去吃飯，為啥呢？因為他們知道方叔只買最好的食材，這個菜市場每天上好的食材都被方叔買回去了，所以去他那里吃飯準沒錯！你看，這個購買理由多直接！

由于莆田餐廳就是靠好食材這一點出圈的，抓住這一點等于就是抓住了企業成功的一個關鍵點。接下來，項目負責人就順著好食材這條線，帶領團隊去深度挖掘莆田這家餐廳里面的食材哪些是有故事，有來頭的。后來呢，他們就找了這樣一款產品，它來自福建下面一個有600多年歷史的小鎮里盛產的蟶子。這種蟶子個頭大，肉質鮮嫩肥厚，團隊認為具備爆款的潛力。圍繞這款好蟶子，他們做出了蟶霸新加坡，蟶霸上海灘的系列活動。然后基于中國人最熟悉的一首福建民歌，“愛拼才會贏”，團隊又改造出了莆田餐廳的宣傳歌曲。

看到這里，有些人是不是會認為華與華真是厲害，一出手就是年銷過億的案例？真實情況并不是這樣的！

這個項目負責人在比賽中也講了真話，其實他們接手這個案子后第一炮打了個啞炮，沒響！還是這個流程，主打了一款產品，但沒有打起來。蟶霸系列其實是第二炮才打響的。所以從實戰的角度出發，快速迭代這個工作方式才是真正的不敗神器。

通過實操快速實現小閉環，把風險控制到你可以承受的情況下，然后就是快速行動，先干！用正確的工作流去跑一遍，無論成敗你都可以學到東西。第二次在第一次實干的基礎上進一步迭代，這樣的方法才是一個創業者快速提升成功概率的終極方法，你覺得呢？

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