10月12日，國內中式面點知名品牌——中飲巴比食品股份有限公司 （簡稱“巴比食品”，股票代碼“605338”）在上交所正式掛牌上市，這也是首個登陸A股的主打包子的餐飲品牌。

這家企業的全名可能聽起來并不熟悉，但是要提到我們經常在街邊巷角見到的巴比饅頭，你可能就會有印象了。

然而，這家非常常見的饅頭店其實一點不簡單。根據統計，截至 2019 年12月末，巴比食品擁有 16 家直營店、2915 家加盟門店。

01

懷揣4000元 三次創業才成功

沒有人能隨隨便便成功。在剛開始，巴比饅頭的創始人也經歷了很多波折。

巴比食品創始人劉會平來自安徽省懷寧縣江鎮鎮，江鎮被譽為“中國面點師之鄉”。1998年，劉會平揣著4000元錢來到上海，接連開了兩家包子饅頭店，都以虧損關店告終。

逆境并沒有打倒劉會平，反而激發了他誠心思考，尋求出路的上進心。他通過觀察和了解，他意識到產品口味必須因地制宜，包子要適合上海人清淡、偏甜的口味。于是2001年劉會平又開了第三家店——“劉師傅大包”，做上海人愛吃的口味。

兩年后，“劉師傅大包”開了3家店，劉會平賺到了第一桶金。這個時候他意識到必須要有品牌以及標準化的產品和經營。

因此，2004年劉會平將品牌更名為“巴比”，立志做出響當當的連鎖品牌。巴比饅頭正式開啟了他的飛騰之旅。

02

凈利潤連續三年超1億元

與此同時，獨特的供應鏈體系和不斷改善的產品為巴比饅頭的發展打下來堅實的基礎。

巴比公司采用的生產輸送模式是：在上海、廣州、天津三地建立了中央工廠，并以各生產基地為中心，對本地及周邊城市特許加盟店的食材進行統一采購、加工、儲存、配送，以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑，構建了一個“緊鄰門店、統一管理、快捷供應、最大化保質保鮮”的全方位供應鏈體系。

這樣在保證產品品質的同時，也減小了加盟店的管理難度。自2017年至2019年，巴比食品上海中央工廠的產能利用率逐年遞增，且已連續三年超過100%。

同時，為了更好地滿足消費者，劉會平及其管理團隊下足功夫與本錢，已形成了“蒸制面點和餡料系列產品為主，水煮面點系列等產品為輔”的近百種的豐富產品組合，每年更新推出幾十余種特色產品，能夠滿足人們不同偏好的需求。

數據顯示，2017年至2019年，公司實現營業收入分別為8.67億元、9.90億元、10.64億元，凈利潤分別為1.13億元、1.43億元和1.54億元，業績指標穩中向好，具備較好的持續經營能力。

03

加碼智能化 建設自己的電商平臺

由于需求的增長，現有產能的不足，推動了巴比食品的本次上市。

據了解，巴比食品募集資金除補充流動資金外，將在現有主營業務的基礎上用于投資智能化廠房項目、生產線及倉儲系統提升項目、直營網絡建設項目、食品研發中心和檢測中心建設項目、品牌推廣項目、信息化建設項目、電子商務平臺建設項目、補充流動資金項目等項目。

其中，“智能化廠房項目”建成后，公司將形成新增年產包子20，757.41萬個、饅頭花卷48，350.31萬個、餃子1，058.07萬袋的生產能力；“生產線及倉儲系統提升項目”建成后，公司將形成新增包子3，900萬個、饅頭花卷5，630萬個、餃子23萬袋和餡料4，400噸的生產能力。

在增產提速的基礎上，巴比食品也在建設自己的電商平臺，依托數量龐大的線下門店渠道，推出了巴比商城小程序，打通餓了么、美團等外賣平臺，提供線上預定和送餐業務。消費者預訂產品，付款后可到任意一家門店自取，也可以由附近的門店外賣配送。

按照計劃，本次上市后，巴比將于2022年前在北京、上海、廣東、江蘇、浙江等地區的重點地段開設182家直營店鋪，逐步將業務向全國拓展，致力于打造中華包點中國著名品牌。

確實很難想象到，我們日常生活中經常接觸到的饅頭企業也能成為專業化流程化生產的連鎖機構，即使是單價只有2元的饅頭，也能在股市上混的風生水起。由此可見，即使是再簡單的事情，只要做到了極致，就一定能取得成功。

其中，還有一點值得注意的是，在2017年1月12日，劉會平與妻子簽署承諾書，聲明企業上市后40%的股權收益用于社會公益，60%用于員工激勵，子女不得繼承。這份企業家的胸襟也是非常值得我們敬佩的，我們也只能說：活該他成功！

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