茶顏悅色創始人呂良：立足長沙“繼續折騰”，茶顏求穩、探索咖啡新賽道

時間：2023-04-30 05:51:00來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2022年，疫情不可抗力之下，餐飲企業艱難行進，謹慎擴張。于新式茶飲行業而言，頭部企業開始轉變策略、相繼求變，通過“走出去”、“降單價”、“放加盟”、“忙投資”、“拓品牌”等一系列調整，以更好地適應新的市場環境。

茶顏悅色即為其中之一。面對更加不確定的2022，茶顏悅色方面曾向藍鯨財經記者坦言：“為了讓更多被迫閉店的小伙伴能有事干，這次我們必須去找尋更大的市場，更多的城。”

一城若不夠，那就走三城。

于是，2022年4月，茶顏悅色通過官微發文《下一站，重慶！》，正式宣布西南地區的入駐規劃，并在6月落地開店，打響了繼武漢后的出湘第二槍。此后，逐漸放開步伐的茶顏悅色，又將目光放在了華東市場，南京成為品牌在該區域落子謀求發展的首座城市。

“更大的市場、更多的城”，在新環境下，“走出去”成為了這家湘品牌的重要旋律之一。結合官方數據統計，截至2022年底，茶顏悅色已在武漢、重慶、南京三地分別開設80余家、23家、7家門店，加之湖南地區的300多家，共計已擁有近500家門店。

與此同時，對于新賽道的探索，茶顏悅色也在進行之中。2022年8月，茶顏悅色推出獨立運營咖啡品牌“鴛央咖啡”，并以5店齊開的形式在長沙正式亮相。據悉，鴛央咖啡以“新中式咖啡&茶”為定位，通過采用“西咖中做”的方式，探尋咖啡的另一面。

至此，3年疫情，不確定的市場環境帶來的動蕩和機遇，不斷推動著以茶顏悅色為代表的餐飲企業做出改變、加速成長。現如今，隨著疫情防控的優化，人們陸續開始走出家門、回歸崗位，在此背景下，消費市場呈現復蘇之勢。餐飲逢春，已在眼前。

“2023年，我們相信大家還是會有信心去迎接挑戰，我們自己也會繼續折騰，同時還是會回歸到‘品質和服務’，守好這兩塊餐飲的基石。”在接受藍鯨財經記者采訪時，呂良如是說。

談及具體規劃，呂良表示，接下來一年將持續在公司的主營業務奶茶和新零售方面發力，其中，茶顏悅色保持穩扎穩打的步伐，立足于大本營長沙的同時，會做好現有城市門店的運營，如武漢、重慶、南京。此外，對于2022年在咖啡賽道拓展的新品牌鴛央咖啡，呂良透露：“目前已有23家門店，計劃2023年預計在長沙開到45家。”

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