淮安揚州將舉辦首屆淮揚菜美食名店名匠挑戰賽

時間：2023-04-22 02:38:57來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

揚子晚報網4月21日訊（通訊員高云記者陳詠）記者21日從揚州市總工會獲悉，為進一步弘揚淮安、揚州兩地“世界美食之都”工匠精神，宣傳推介“淮揚菜”發源地的歷史老店、名店，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進節日旅游和夜消費，以“世界美食之都”賦能淮安揚州兩地旅游目的地創建，今年“五一”期間，將舉辦淮安、揚州2023 首屆“文旅杯”淮揚菜美食名店名匠挑戰賽系列活動。

本次活動指導單位為淮安市總工會和揚州市總工會，由淮安市文化旅游集團股份有限公司和揚州市揚子江投資發展集團有限責任公司主辦，淮揚菜集團股份有限公司、江蘇省職業教育淮揚菜技藝技能傳承創新平臺、揚州市烹飪餐飲協會等單位承辦。活動對象為淮安市、揚州市知名餐飲企業、知名小吃、預制菜商家。賽場既是擂臺，又是兩市工會和文旅行業共同打造美食旅游目的地的合作交流平臺。時間定為4月28日15:00-19:00，地點在淮安漕運城廣場。

相關負責人介紹，大賽設淮揚菜熱菜一個項目。每家名店選手分別制作自選熱菜和規定熱菜各一道。參賽選手現場制作一道淮揚熱菜，可以是淮揚傳統菜，也可以淮揚創新菜或本企業旺銷菜。要求餐具和食材自備，現場加工，作品滿足8人食用量，40分鐘內完成。規定熱菜環節，由組委會提供規定熱菜的主料，選手任選其中一種為主料，配料及餐具自備，現場制作。可以是傳統菜式，亦可以是創新改良的作品，作品滿足8人食用量，40分鐘內完成。

記者了解到，挑戰賽設特等金獎1名，金獎2名，銀獎3名，優勝獎8名，分別授予獲獎單位和個人獎牌；獎金分別為10000元、5000元、2000元和500元。兩地知名美食體驗夜市活動方面，以兩地知名美食小吃攤位為主，淮揚菜冷凍速食、預制菜銷售展位相結合，以體驗促銷售、促人氣、促旅游，帶動夜消費。時間從4月29日到5月3日，地點在清江浦樓廣場。兩地文化展演方面，精選淮揚兩地特色傳統文藝表演，烘托節日氛圍，集聚夜市人氣，增加美食和景點的文化氛圍。時間從4月29日到5月3日，地點在清江浦樓廣場。報名地址在淮安市海創通源路12號海創空間大廈6樓603室，聯系人李先生18915119242、劉先生13151339977，郵箱804079584@qq.com，4月25日報名截止。

　　校對盛媛媛

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