望家歡榮登“2021中國食材供應鏈TOP榜”

時間：2023-04-22 00:14:55來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2021中國食材供應鏈TOP榜

2022年8月9-10日，由中國物流與采購聯合會主辦，中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會、福州市商務局承辦的“2022全球食材供應鏈峰會暨第十屆餐飲零售合作洽談會”在福州圓滿落幕。

望家歡集團再次榮登“2021中國食材供應鏈TOP榜”，在此特別感謝組委會及各位同仁對望家歡集團的認可，望家歡也將再接再厲，用更好的成績回報未來。

大會現場，望家歡集團等多家企業同福州市商務局做了戰略簽約。福州是福建省會及經濟核心城市，又是我國特色的美食之都，餐飲市場極為繁榮。根據《2020中國餐飲業年度報告》（中國飯店協會），福建省2019年餐飲規模達到1578億元（疫情前），增速達到10.3%，尤其穿越疫情影響之后，福州等核心城市正在迎來新的發展期。

2021年4月，望家歡集團曾以“生態共建、合伙共贏”為主題，在福州舉辦“福建農產品供應鏈大會”，現場齊聚一百多位同行企業家及從業者朋友。福州是海上絲綢之路的核心城市，無論經濟實力還是消費潛力，都蘊藏著一些新的機會，望家歡與福州有著某種緣分。

中物聯食材供應鏈分會2022年當值會長、望家歡集團副總裁于彪，在演講中總結了食材供應鏈分會過去半年來取得的一些成績，并在下半年重點開展信息化方面的工作，進一步完善數據平臺的數據體系，補足數據空白點，為行業提供更全面與智能的數據服務。

在政企洽談會中，望家歡工作人員與參會企業家及從業者朋友進行積極對接，望家歡開放共享的供應鏈服務平臺引起了很多朋友的興趣，他們對望家歡高瞻遠矚的發展戰略表示贊賞。

中國物流與采購聯合會副會長兼秘書長崔忠付表示：“2021年中國食材消費市場規模已突破15.1萬億元，初級食材市場規模約6.5萬億元，食材加工市場規模達到10.46萬億元，食材流通市場規模8.37萬億元，食材物流總費用約0.7萬億元。”

“面向食材消費體量龐大的中國市場，積極順應變革要求，昂首邁向高質量發展新征程，既是破解當前發展難題的關鍵，也是推動企業從品類擴張走向品質塑造、品牌引領的必由之路。”

借助本次大會主題，小編也粗淺地談談行業未來：

PART一

后疫情時代的餐飲業

無可厚非，餐飲業遭受一定沖擊，但是作為一個持續生長的行業，它不會熄滅，更不會消失。因此，在市場環境穩定后，餐飲業注定會迎來更好的發展期。

01市場將永遠向前、向上。對于樂觀者來說，最壞的時代就是最好的時代，當我們看到一些企業倒閉時，我們更應該看到一些新業態、新形式的企業正在出現，他們代表了新的需求，這些正是需要我們逆向思考的方向。

02 “在家吃飯”是一種能力。疫情后的消費習慣正在悄悄發生變化，不得已的居家辦公及無接觸配送，讓每個人都掌握了線上生存的本領，無論年長還是幼小，無論家庭還是單身，想辦法獲取各類食材并好好為家人和自己做一餐飯，是特殊情況的生存本領。

03 餐飲企業更加注重多元化。在商業領域，我們一直推崇專業化發展，認為多元化是一種潛在風險。但是，當經歷疫情特殊情況后，我們發現很多企業恰恰因為太專業而倒閉，因為當風險在同一個籃子里時它別無選擇。因此，對于有能力的企業，橫向或縱向創新多元業務恰恰是分散風險提升競爭力的方式之一。

PART二

后疫情時代的食材供應鏈

“民以食為天”，或許大家對“食”有了更深刻的理解，“食”不僅僅可以果腹，更重要的是給人安全感，民生沒有“食”做基礎，人心會慌，一切都將無從談起。

01 提升內循環供應鏈：無論在一個小縣城還是一個大地市，企業總有自己的落腳點，這個落腳點就是服務大本營，也決定了企業的服務半徑和服務能力。內循環供應鏈主要指企業服務半徑內的產銷供應鏈，實力弱的企業服務半徑或許僅有50公里，實力強的企業則能達到300公里。在能力范圍之內，掌握更多直接貨源，建設多個倉配中心與系統，拓展更多客戶以提升單位服務密度，這些將是大部分中小配送企業的優選之路。

02 加強外循環供應鏈：外循環供應鏈主要指在自身服務半徑以外仍有供應鏈資源及服務能力，可以高效實現跨區域發展。這樣的企業需要掌控更多資源，尤其在外延基地及農產品加工制造方面擁有直接渠道，這樣可以有效支撐下游的配送系統。同時，企業仍需要建立更強大的供應鏈系統，對內能高效完成區域內的配送任務，對外還要滿足跨區域客戶的復雜需求，這些對于大部分企業來說有一定難度，但卻能實現更穩定的內外協同發展體系，增強了抗風險能力。

03 構建網狀供應鏈：網狀供應鏈是一種手拉手的高效協同供應鏈，網中的任何一根鏈斷鏈，都不影響整張網的構造，周邊供應鏈系統還可以及時補位，從而實現更穩定的發展。望家歡在多年前創新了“合伙人制”，希望在全國攜手更多中小配送企業，便是力求實現服務能力更強的網狀供應鏈系統，它有更強的韌性與穩定性，這或許是業界的終極模型。借此依然希望全國更多中小配送商能與我們聯系，攜手共建更強大的網狀供應鏈。

PART三

當下火熱的預制菜

倪如鐵先生在大會期間說道預制菜有熱、散、大、新四個特點：“熱”是資本涌入、政府關注、需求瘋漲；“散”是有品類，無品牌，有需求、無標準；“大”是萬億市場規模；“新”是供應端到原料端到銷售端都是新挑戰。小編認為這四個字的總結比較到位。

任何需求的改變都離不開場景的變化，正如我們習慣了在家吃飯時，圍繞家庭一日三餐的消費需求就會催生新市場，這也正是預制菜火熱的背景之一。與此同時，Z世代“粉墨登場”，他們出生在網絡發達的世界，更熱衷新的消費體驗，更推崇速食主義，這也是推動預制菜變革的動因之一。

但是，我們需要分清楚兩個場景，一個是C端，一個是B端，兩者不能一概而論。C端變化通常會更迅猛也更明顯，因為C端市場主要是消費者決策，新的消費需求會得到市場的快速響應。B端則不一樣，它的決策不僅僅由消費者決定，還有整個上下游供應鏈系統，同時也需要政策的引導和支持，因此B端變化更慢一些、更溫和一些。

我們需要更加理智地看待行業變遷，當一件事物火熱時，我們更應該關注那些不變或變化慢的方面，這樣可以給我們不一樣的視角，避免不必要的損失。

望家歡大家庭

WANG JIA HUAN

時下，因為國際環境及疫情影響，我們還會面臨很多困難和挑戰，這些困難并不是針對某一家企業或某個行業，而是所有奮斗者都會面臨的問題。大家同在一個環境中，奮斗的方式或許比奮斗本身更重要，要么孤軍奮戰，要么抱團聯合，抱團聯合不僅在資源和能力上獲得提升，還能獲得更多鼓勵和精神支持，這些在遠航中同樣很重要。

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