淄博燒烤持續火爆，各個工種全面告急

時間：2023-04-21 04:39:14來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　本文轉自：工人日報

　　月薪過萬難覓燒烤師，兼職服務員日薪達270元

　　淄博燒烤持續火爆，各個工種全面告急

　　當地相關部門開展培訓及招聘活動，緩解餐飲機構缺工壓力

本報山東淄博4月20日電（記者田國壘通訊員陳國欣）“每天下午四五點就開始排長隊，一晚上要翻好幾次臺，幾乎天天忙到凌晨一兩點鐘睡覺。”今日，山東淄博一位燒烤師傅告訴記者，自3月以來，淄博燒烤持續走紅。顧客蜂擁而至、訂單量暴漲，也使燒烤師等成為當地的緊缺工種。記者在燒烤店聚集的淄博市張店區實地走訪發現，一些被網友追捧的“網紅”店，開出月薪過萬的價格招攬燒烤師傅，但仍招不到合適的人。

從3月初開始，不少淄博的燒烤店便頻繁通過朋友圈發布招工信息，包括燒烤工、服務員、穿肉工、小時工等各個工種。“最近客流量突然很大，我們現在急缺熟練的穿肉工、切肉工，燒烤師傅更是一員難求。”夢三關燒烤店老板說。

還有燒烤店老板稱，之前月薪8000元就能雇到一位技術還不錯的燒烤師傅，但現在月薪1萬元只能招到技術普通的師傅，甚至還招不到人。

某招聘平臺的數據顯示，淄博幾十家燒烤店發布了招聘燒烤師傅的公告，月薪5000元~11000元，不少都打出了急聘的標識，要求熟練工、能快速適應工作內容等。此外，燒烤店服務員、學徒、燒烤店兼職等也在急招崗位之列。不少店主直言，“如果求職者對薪水不滿意或有其他要求，可以視工作經驗和技術水平再面談。”

東銘燒烤店服務員小張是一名農村出身的大學生，近段時間，他會趁雙休日在燒烤店做兼職。“周末是燒烤店最忙的時候，做這份兼職能賺點生活費減輕家里負擔。”小張說，他的日結薪水有270元左右。

淄博當地一處燒烤培訓機構處的工作人員稱，近來有多家燒烤店來培訓機構招聘學員，開出的薪資比之前有所提高，“穿串等基礎工的月薪都能達到5000元”。

“非常缺人，燒烤師傅不夠。雖然新招了一些服務人員，但也接待不了這么多客人。每一根烤串的時間都是固定的，烤多久、烤到幾成熟，都是有講究的。”人氣火爆的淄博燒烤店“牧羊村”總店店長楊本新告訴記者，如今該店的日銷量達2萬~3萬串，“現在一個人要承擔以前兩個人的工作量，因為太辛苦，我們燒烤師傅的薪水比以前上調了2000多元。”

為了緩解燒烤餐飲機構的缺工壓力，淄博市公共就業和人才服務中心日前面向全市開展“就”在淄博燒烤零工季招聘崗位需求征集活動。該活動以零工崗位需求為主，同步征集全日制用工崗位，征集對象為淄博市行政區域內各燒烤餐飲機構。淄博經濟開發區開展了首場“魯菜師傅”——淄博燒烤師培訓，首期培訓班有42名學員，培訓全程免費。

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