4月17日，在位于嵐山區安東衛街道的日照榮佳食品有限公司，工人們正在加緊布局新的生產線和設備。

“目前，我們正布設海鮮醬、蒲燒鰻魚、安康魚、粉絲貝等4條生產線，全部投產后，預計年產海洋預制菜3.1萬噸，實現銷售收入10億元。”企業負責人王名偉介紹。

作為一家預制菜企業，榮佳食品公司主要以海洋生物為資源，對海洋生物進行精深加工，主要產品包括海鮮醬類、安康魚系列、烤鰻魚、粉絲貝等；四條生產線分別設立“鯨小青、元寶盆、什美村、圣賢齋”品牌，實現預制菜生產、包裝、運輸、銷售一體化合作模式。

近年來，伴隨消費升級、生活節奏加快，以及速凍鎖鮮、冷鏈物流、信息網絡等技術應用和設施配套不斷成熟，預制菜邁入快速發展軌道，也成為大量城鄉居民家庭餐食方式的新選擇。

數據顯示：安東衛街道共有預制菜加工企業55家，凍品冷藏企業35家，預制菜機械設備生產企業3家，年加工能力20余萬噸，從業人員4000余人，年產值約15億元，涵蓋魚糜制品、速凍調制品、魷魚絲、烤魚片、海苔、籽烏等七大類上千個品種。

　　諸多預制菜企業何以落戶于此？

每一道預制菜離不開優質原料。安東衛依山傍海，漁業物產豐富，深遠海養殖全產業鏈和管護水平成熟，為發展海洋食品預制菜產業提供了得天獨厚的條件和優勢。

預制菜一頭連接源頭生產，另一頭連接市場餐桌。擁有江北最大的干海貨交易市場，安東衛海貨從業人數約萬人，得益于海陸交通區位優勢，全國各地的客戶匯集于此，形成了“買全國、賣全國”的良好商業形態。

為搶抓預制菜“風口”，近年來，安東衛把預制菜產業高質量發展作為工作重點，牢牢抓住食品安全“生命線”，發揮產業優勢，充分整合各方資源，加速壯大產業集群，讓預制菜產業成為經濟高質量發展的新動能———

精準對接、暢通渠道，分門別類建立預制菜產業動態信息臺賬，為預制菜企業提供全方位的配套服務；逐步完善預制菜從源頭到餐桌系列標準，加強預制菜各環節食品質量安全監管；搭建產學研合作交流平臺，加強企業與高等院校、科研院所之間對接合作，提高工藝和科研水平，全方位提升預制菜產品整體質量水平。

事實上，在看到預制菜發展機遇的同時，該街道也清晰看到當前預制菜企業眾多，一些企業在原料采購、生產流程等方面與規模化企業差距較大等“成長的煩惱”。

嵐山區委常委、統戰部部長，安東衛街道黨工委書記孫志明表示，“我們將整合現有冷鏈、水產園區等項目資源，打造海洋食品預制菜龍頭企業，培育特色品牌，提升產品品質，幫助企業降本增效，并利用本地原料、特色菜做文章，延長預制菜產業鏈條，讓嵐山味道香飄全國。”-林瀚?

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