用信用評價機制壓實餐飲企業責任

時間：2023-04-20 12:02:11來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：用信用評價機制壓實餐飲企業責任

據報道，為弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風尚，國家發改委日前公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。公告從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系、加強行業自律、倡導節儉風尚、持續宣傳引導、加強督促指導等。

黨的十八大以來，從堅決清理整頓“舌尖上的浪費”“酒桌上的應酬”等干部群眾深惡痛絕的突出問題，到制定《黨政機關厲行節約反對浪費條例》、切實遏制公務支出和公款消費中的各種違紀違法現象；從啟動節儉養德全民節約行動、養成健康文明生活方式，到發起“光盤行動”、掀起浪費可恥節約為榮的餐桌新風……一系列有力整治舉措推動餐飲浪費現象有所改觀，全黨全社會厲行節約的良好風尚正在形成。但也需看到，節日、婚宴、壽宴等大型宴會，仍時常成為餐飲浪費的重災區。

在反對餐飲浪費方面，餐飲企業具有法定責任和義務。2021年4月29日起施行的反食品浪費法明確了各項制止食品浪費行為的法律依據，并將餐飲服務經營行為作為重中之重；2022年11月，多部門聯合發布《飯店餐飲企業宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，對進一步引導餐飲企業積極履行社會責任明確了制度安排；國家發改委此次就防止和減少餐飲浪費征求意見，具有較強的現實針對性。

前不久，市場監管總局批準發布《飯店業信用等級評價規范》，其中，制止餐飲浪費被納入飯店業信用等級評價國家標準，受到社會關注。把信用評價機制與餐飲浪費掛鉤，可以推動餐飲業加強行業自律，盡到反食品浪費責任。監管部門要強化明察暗訪，對餐飲業進行監督，及時發現問題，一旦發現餐飲業沒有盡到責任和義務，應依法依規予以處罰并督促改正。廣大消費者應主動摒棄要面子和講排場的陳規陋習，樹立健康、文明、綠色的消費理念。

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