甘肅省蘭州市城關區市場監管局開展農家樂民俗餐飲集中整治

時間：2023-04-20 12:00:48來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國質量新聞網訊正值賞春踏青、出行游玩的美好時節，近日，甘肅省蘭州市城關區市場監督管理局圍繞蘭山、白塔山等旅游景區，開展農家樂民俗餐飲集中整治，旨在進一步督促經營者嚴格落實食品安全主體責任，依法依規經營、用心用情服務，守牢食品安全底線，全力營造干凈整潔、安全放心的消費環境。

抓實資質證照監管，把好“前端開業”關口。伏龍坪、靖遠路等市場監管所強化屬地監管，全面鋪開、拉網排查，及時掌握農家樂餐飲經營狀態，對存續經營及新開商戶，重點檢查營業執照、食品經營許可證是否齊全有效，食品安全信息公示欄是否規范公示、位置是否醒目，餐桌上是否按要求張貼或擺放“節約用餐、反對浪費”等食品安全宣傳提示桌卡或桌牌，是否一桌一牌、一桌一卡，當面指導、現場整改，確保景區農家樂合法合規經營。

抓實從業人員監管，把好“中端服務”關口。主要檢查從業人員是否持證（健康證）上崗，健康證是有效規范，要求從業人員在胸前佩戴或在經營場所顯著位置予以公示。檢查工作人員是否穿工作服、帽子、手套、口罩等進行后堂操作或前廳服務，工作服是否干凈整潔，是否佩戴影響操作的首飾配飾等，堅決杜絕無證或超期上崗，保證食品操作服務人員整體健康。

抓實安全生產監管，把好“全程運營”關口。重點檢查食品原輔料、食品添加劑及相關產品的進貨臺賬、票據證明，“五專”管理、“三防”設施等情況，要求各經營主體自覺履行進貨查驗、索票索證義務，建立健全供貨商資質和進貨臺賬，保證票隨貨到、票據規范、票物相符。檢查操作間分區管理、設施歸置等情況，督促經營者要做到操作布局“生進熟出”單一流向，添加劑使用要專位存放、專人保管、專冊記錄、專用量具、專人領用、明示字樣，售賣菜品要明碼標價、圖物相符，經營場所內外環境干凈整潔、通風消毒及時，確保就餐安全、用餐愉悅。（供稿：甘肅省市場監管局）

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