揚子晚報訊（記者 呂彥霖）4月19日，由江蘇省農業農村廳指導，江蘇省農業科學院牽頭組建的“江蘇省預制菜產業創新聯盟”在南京成立。據悉，聯盟共有江蘇省綠色食品辦公室等24家副理事長單位，南京眾彩農副產品配送有限公司等32家理事單位。

隨著現代人生活理念和生活方式的轉變，食品產業發展正迎來深刻變化。科技創新、健康保障、價值提升成為當今我國食品工業調整與發展的主旋律，人們在關注自身健康的同時，將品質生活與舒適便捷擺在更為突出的位置。不用洗菜烹飪，直接加熱便可吃到天南海北的美食，道地的獅子頭、酸菜魚、雞湯……如今，越來越多預制菜走進尋常百姓家。今年2月，“培育發展預制菜產業”更是首次寫入了中央一號文件。

“江蘇現有預制菜企業5800余家、數量全國第三。阿里數據顯示，2022年江蘇的預制菜數字消費全國第一，消費需求旺盛。”江蘇省農科院農產品加工研究所所長、黨支部書記，聯盟常務副理事長王道營指出，江蘇預制菜產業發展有多重優勢，走出了“科技+精品”路線。科技基礎方面，江蘇省擁有最強的食品科技創新能力；在加工基礎上，農產品冷鏈流通規模居全國前列。而四大菜系之一的淮揚菜已成為一張亮麗的“江蘇名片”。

江蘇省農業科學院副院長黃俊介紹，近年來省農科院加強預制菜技術儲備與產品創新，研創了50多項重要技術，開發了六大類50余款新產品，先后榮獲省科學技術一等獎、中國食品工業協會科學技術一等獎等10余項獎項，具備了較為雄厚的技術創新和產業推動能力。

聯盟成立后會給預制菜產業帶來如何更加健康、蓬勃的發展？王道營告訴記者，未來聯盟將深入調研預制菜企業技術難題，形成技術需求和蘇系預制菜問題清單。同時，依托聯盟專家和企業家資源，編寫《江蘇省預制菜產業發展白皮書》，打造聯盟公共服務基地。“吸引更多的優質企業和科教單位加入，促進預制菜上下游產業的融合，形成產學研合力，打造‘蘇字號’預制菜創新平臺，助推江蘇預制菜產業高質量發展。”

江蘇省農業農村廳副廳長朱新華表示，要堅持全產業鏈思維，把發展預制菜產業作為加快建設農產品加工強省的重要切入點；要發揮江蘇優勢，著力推進預制菜產業高質量發展走在前；要建強創新聯盟，在發展壯大蘇系預制菜產業中發揮更大作用。

校對 陶善工

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