千億咖啡市場競爭中，這家黃浦外資企業找到破局“金鑰匙”

時間：2023-04-20 00:47:46來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

周末下午，南京路步行街COSTA門前的外擺位上，座無虛席。今年以來，這家品牌門店銷售強勢復蘇，月銷售額已恢復至2019年疫情前同期水平。

這家門店，僅是COSTA全面回暖的一個縮影。過去三年，COSTA蟄伏沉潛，以消費者需求為導向，從一個純粹的咖啡連鎖品牌，滲透到越來越多的“咖啡+”各類場景。總部位于黃浦區的COSTA中國總裁歐陽慶球表示，隨著中國各項經濟政策持續落地，以及國內咖啡行業市場規模不斷擴大，這家英國知名品牌將在中國市場開啟新一輪發力。

三大板塊構筑全場景發展

上海市場正到處散發著咖啡香氣。這也意味著，要在激烈的競爭中站穩腳跟，各個咖啡品牌就必須有自己獨到的“拿手絕活”。

COSTA的選擇是，在堅持門店品質的同時，更積極打造多元化全場景發展。

歐陽慶球介紹說，COSTA目前有三大核心業務：連鎖零售咖啡店、快消業務（包括瓶裝產品RTD和家用咖啡）和咖啡服務業務（咖世家快選和自助咖啡機），這三大業務并非獨立，而是相輔相成，以覆蓋更廣泛的消費場景。

在連鎖零售咖啡店，從數量上來看，目前全國有超過400家門店；從門店質量上來看，單店銷售和利潤不斷提升。同時，其充分利用數字化助力發展，已實現會員、外賣體量雙雙創下歷史新高。

在快消業務板塊，自被可口可樂收購后，憑借其強大的銷售渠道和自身優質的品質，使之在即飲咖啡領域市場份額取得可喜的成績，目前已排名行業第二，未來市場潛力相當巨大。

在咖啡服務業務，其包括咖世家快選和自助咖啡機express。這項業務的優點非常明顯，不僅具有更多的便捷性、覆蓋更多消費場所，甚至可以滿足24小時的消費場景；于品牌方而言，這項業務不僅可以省下更多成本，且靈活性更強。

歐陽慶球坦言，近年來隨著咖啡文化的不斷滲透，中國咖啡市場進入高速發展的階段，市場成熟度不斷提升，多元化的咖啡消費需求也使咖啡品牌“各顯神通”，激烈競爭的背后依然隱藏著巨大的增量市場。

初心不改，未來可期

疫情對各行業帶來的沖擊，顯而易見，但也倒逼企業“逆流而上”，尋找更多增長點。三年來，COSTA持續修煉內功，在人才、門店、流程、成本等方面持續優化。

厚積薄發之日，已提上日程。歐陽慶球預計，今年COSTA中國的銷售將再創歷史新高，規模將達到2019年3倍左右。在歐陽慶球的規劃中，未來幾年，COSTA咖啡門店數量將沖刺1000家以上；包裝即飲咖啡（RTD）市場滲透和市場份額繼續加速提升；咖世家快選和自助咖啡機布局5000+點位。

品質，一直是COSTA引以為傲的資本。歐陽慶球表示，創立至今，品牌“讓全世界愛上好咖啡”的愿景以及堅持做好咖啡的初心始終未曾改變。無論是COSTA兄弟通過112次拼配而成的獨有配方，還是以半自動咖啡機實現的“手工咖啡品質”，都使其有信心成為一杯專業的“好咖啡”。

人才培養，更是COSTA的發展根基。其每個上崗咖啡師需要通過100小時以上的培訓才能上崗，每年還在全球范圍內舉辦B.O.Y大賽（Barista Of the Year），為品牌挖掘和培養優秀的咖啡師人才。歐陽慶球說，在疫情三年，公司采取了一系列員工關懷和激勵措施，進一步凝聚了員工的向心力和團結度，為疫情后的加速發展打下了堅實基礎。“員工伙伴是公司的根基，我們把伙伴們照顧好，他們就會把生意照顧好。”

同時，作為可口可樂公司的全球咖啡平臺，雙方的合作將互利共贏。COSTA幫助可口可樂公司進軍咖啡的餐飲以及零售渠道，可口可樂公司也將賦能COSTA品牌在世界范圍的成長。

在產品方面，RTD即飲咖啡系列將推出更多口味，凍干咖啡、掛耳包、膠囊咖啡等系列也會做大做強，努力在消費者心中建立“全方位咖啡公司”的形象。

此外，COSTA還積極瞄準年輕市場，通過社交媒體等年輕化的傳播途徑，融入用戶生活場景，比如與PANDAROLL等IP聯名，推出咖啡周邊產品，滿足年輕用戶更多的情感和社交需求，增強用戶粘性。

近年來，我國咖啡行業市場規模快速增長，已進入一個高速發展的階段，對于COSTA而言，這波“風口”決不容錯過。歐陽慶球表示，企業整體戰略已非常明確，在“三箭齊飛”的基礎上實現穩定、健康、可持續地擴張；同時，依托上海優質的營商環境，更進一步堅定了企業在此做大做強的決心和信心。他透露說，緣于看好中國經濟前景、巨大消費市場活力以及轉型升級中的機遇，將持續深耕中國市場，積極加大投資力度，在與黃浦、上海甚至與中國的經濟同頻共振中獲得更大發展。

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