昨天，NOWWA挪瓦咖啡官宣百店齊開，繼續跑馬圈地，觸角伸向更多城市。

據其官方信息，這100+新店覆蓋華東、華中、西南和華南地區，集中于上海、蘇州、杭州、武漢、長沙、鄭州、成都、重慶、廣州、深圳、佛山等地。除了一線、新一線城市外，二三線城市也成為其擴張的重點。

NOWWA新店開業

作為國產精品咖啡品牌，NOWWA目前已發展至30多個城市，開設了近1500家店。

今年以來，一直在說咖啡起勢，涌入咖啡賽道的創業、投資者眾多，觀望者更不在少數。而NOWWA早已布局，乘著風口迅速擴張。NOWWA快速開店背后的邏輯是什么？

01

中國現磨咖啡市場擴大

短平快式的消費節奏成為主流

毫無疑問，中國咖啡市場正處在高速增長的階段。據東興證券研究所數據顯示，近年來中國咖啡消費規模同比增速在30%左右，今年有望破3000億規模。

數據來源：東興證券研究所

咖啡體量的增長，從近期天貓618榜單中也可略見端倪。咖啡液、咖啡豆及咖啡器具等產品熱度持續攀升，印證了消費者對咖啡的需求增長，消費欲旺盛，且消費偏好從廣義上的速溶咖啡，向風味更純正、制作更傳統的現磨咖啡轉變。

此外，隨著國產咖啡品牌的增多與產業鏈成熟化，咖啡正逐步擺脫高價、特殊的標簽，以平價化、飲品化兩大趨勢，降低消費者嘗試的門檻，幫助更多大眾消費者接觸和體驗現磨咖啡產品，培育出更廣闊的潛在市場。

NOWWA定位平價精品咖啡，消費群體集中在22~29歲之間的年輕職場人，產品線包括現磨咖啡、果咖與烘焙早餐，均價僅10+元，日常化、快消費的體驗切中他們的需求。

NOWWA產品結構

越來越多的年輕消費者對咖啡的要求從速溶升級到現磨，但飲用場景卻不一定是在傳統的咖啡館，公司、地鐵站、通勤路上，褪去場景的附加值，短平快式的消費節奏成為主流。

NOWWA選址寫字樓、交通樞紐、CBD商業綜合體等地，小店快取模式為主，提供便利與高性價比，正與之契合。

當下，高性價比咖啡品牌的增速明顯高于其他品牌，并帶動整體市場發展。這也成為NOWWA獲得廣闊客群，得以快速發展的基礎。

NOWWA寫字樓大廳店

02

發力二線以下城市

尋求更多潛在掘金機會

目前，連鎖咖啡門店主要位于二線及以上城市，消費者以城市白領為主，擁有高頻次、高消費的特點，對咖啡的需求已成剛需；三四線城市供給相對較少，但在生活節奏慢、壓力相對較少而人均可支配收入提高的同時，咖啡飲品開始成為掀起新風潮消費的對象。

這也使得，二線以下城市將成為咖啡連鎖品牌布局的新陣地。

此次NOWWA百店齊開，在一二三線城市均有涉及，亦是大眾對咖啡市場看好的體現。平價精品咖啡已成為眾多中小投資者、創業者重點研究方向，當下涉入咖啡領域將是不錯的生意機會。尤其是二線以下城市，擁有更多潛在機會掘金。

以NOWWA新店開業的城市為例，泰州、襄陽、達州、清遠等三線城市，背靠濃厚歷史，前有政府支持，都屬于經濟發達區域，本地消費、旅游消費均具有一定體量。

NOWWA店內

據快報觀察，從今年初開始，“十八線小縣城”都已有瑞幸，且銷量并不低。但當很多人發現這一現象，猶豫是否涉足時，瑞幸已停止加盟。從這一側面也可看出，下沉市場消費力旺盛，亟待一個可以轉化的對象。

前幾年我們在說“茶飲下沉”，這背后實質上是小鎮青年消費力與消費需求的提升。咖啡與茶飲近似，也已開始有下沉的苗頭。如今咖啡在二線以下城市供給不足，正表明其可滲透空間大。

平價精品咖啡的進入，或將攪活新的市場，NOWWA為消費者提供高品質、平價又好喝咖啡的同時，也帶來了新的投資機會。

NOWWA成為年輕人新的追捧對象

03

挪瓦咖啡快速開店的抓手

咖啡市場足夠大，并且在不斷增加。

咖啡崛起，不僅是定位、產品、價格等原因的共同驅使，還在于品牌勢能的營造與運營能力。

以加盟為主要拓展模式的NOWWA，正在成為咖啡市場炙手可熱的品牌，其中最大的一個原因，就是小成本開店、速度快、易經營。

01 易開店

小店型、高坪效

傳統咖啡店面積大、看重裝修氛圍，講究空間感、慢而愜意以及高級體驗感，但通常成本高、回報周期率長。做咖啡更多是做情懷。

NOWWA的運營模式則與茶飲門店類似，標準門店約30平，易操作管理，主要面向商圈、寫字樓、高校等高頻次消費咖啡的年輕人，能夠做到快速出品、打包，用“快咖啡”的便利性，削弱第三空間的附加價值，降低咖啡單價讓利消費者，讓咖啡作為常態化飲品進行消費。

這也意味著，入局咖啡，單店投資成本降低，同時可以縮短回報周期。

這種平價精品咖啡的模式，也是目前行業認可的一種模式。

02 易推廣

在多個三方平臺排名第一

NOWWA以加盟門店盈利為中心，結合線上線下全渠道托管運營，三方平臺包括餓了么、美團外賣、大眾點評、抖音團購等，其中多數門店上線后排名第一。

外賣平臺，由阿里本地生活專業代運營團隊執手，為加盟門店解決各種外賣運營難題，搶占商圈品類熱賣榜。

團購平臺，由大眾點評金牌代運營團隊執掌，其運營的1000+門店數次登上商圈熱門榜，獲得超百萬用戶好評，多次搶占各城市商圈熱門榜。

小紅書傳播

此外，對優質門店進行網紅打造，邀請KOL探店引流，制造話題保持品牌曝光度，讓NOWWA成為打卡地，吸引大眾持續消費；進駐抖音、小紅書等主流社交平臺，緊跟時代節奏互動與推新，進一步強化大眾對NOWWA年輕又新潮的品牌認知。

03 易管理

小程序

在門店營建的基礎上，NOWWA擁有全國超百人督導咖啡培訓團隊，到店現場培訓、現場考試，解決店員能力不一的痛點問題。不必耗時耗材定期去總部，能夠更好地管理自己的門店。

督導每月到店核查與提供幫助，保持產品第一、消費體驗第一、服務第一的標準，讓NOWWA的每一杯出品都是現磨精品好咖啡。

同時，運用小程序營銷系統數字化賦能加盟商經營。這些加盟支持，都讓開店更容易、生意更好做。

04 產品強

招牌“小馬果咖”系列

而NOWWA能持續火爆，除咖啡市場體量增大外，則源于其產品力。消費者為產品買單，持續復購，本質是認可其價值。

NOWWA所用咖啡豆來自云南莊園直采，并榮獲2021年IIAC國際咖啡品鑒大賽5項金獎，其中一支Brave Pony獲獎咖啡豆，應用于門店全線咖啡產品中。這也是其作為平價精品咖啡，精品的價值來源。

NOWWA率先做出“水果+咖啡”的咖啡飲品化產品，用水果風味中和咖啡的苦澀，提高咖啡的適口性，改變傳統上認為咖啡就是苦的觀念，降低咖啡飲用門檻。

在今年，了解到消費者抗糖的需求，又推出了全新“0卡糖果咖”系列，以0卡糖輕負擔為切入點，為產品賦予了功能價值。

0卡糖新品

在奶咖品類中原創“輕乳拿鐵”，改良原本的牛奶基底，使脂肪含量比普通拿鐵少37.5%，為當下對熱量攝入敏感的年輕群體提供更多選擇。

此外，在咖啡賽道中，NOWWA以快時尚、高品質的平價咖啡，提供高于精品咖啡館的性價比，獲得更多消費者。

這也是NOWWA能夠做到100+店同時開業的原因：市場有需求，NOWWA有產品，消費者有認可。

///

NOWWA最初以果咖系列殺入咖啡賽道，與眾多咖啡品牌、傳統產品做出區別化，受到資本看好。如今已成為果咖品類代表品牌，“小馬果咖”已形成視覺符號，橙色的小馬與水果風味的咖啡，在消費者心中形成NOWWA等同于新潮咖啡飲品的印象。

在實力上，NOWWA從2019年創立至今，3年時間累計的供應鏈資源，已能做到在設備成本、性能上得到最大優化；還曾邀請實力演員彭昱暢代言，先后與奧利奧、旺旺集團、樂事、漢口二廠、3CE等一線品牌跨界合作等。

一系列動作都是為進一步深耕中國咖啡市場，服務中國一代年輕人鋪路。

咖啡是個好賽道，就看如何入局。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：海通證券舉辦首屆中國上市公司產業發展暨分拆上市論壇

下一篇：2023年膠原蛋白肽行業發展高層論壇召開，五個女博士與行業共前行