哪些茶適合做水果茶？

時間：2023-04-01 16:20:51來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

周末，躁動的心最需要安慰。一杯水果茶，一份甜點，聽一首歌，讀一本書，或于陽臺邊，或于角落中，便是最好的時光。

如果與朋友相聚，更需要一杯拿得出手的飲品。三五好友的家中聚會，不需要激情洋溢的Mojito，一份美味又充滿營養的自制水果茶更易贏得大家的芳心。

最常見用來做水果茶的茶葉是烏龍茶，其次是紅茶和綠茶。

① 烏龍茶

烏龍茶種類比較多，主要可以分為兩類，一類是重發酵的巖茶、單樅茶類；一類是輕發酵的鐵觀音、臺灣烏龍類。烏龍茶屬于半發酵茶，制成水果茶的口感介于紅茶和綠茶之間。

② 紅茶

紅茶水果茶比較適合制成偏甜的口感，這與紅茶自身的特點有關，甜潤又不會膩。

③ 綠茶

綠茶口感清爽，與水果搭配更容易突出水果的口感，對喜歡水果味的茶友來說是不錯的選擇。

水果茶的做法有很多，這里簡單介紹八種。

1、「一顆檸檬茶」

當年某面包品牌主打的檸檬紅茶，是我夏日最喜歡的飲品之一。

它的制作方法其實非常簡單，將檸檬去掉頭尾，整個一顆檸檬切片但不切斷，完工后外觀看起來依然是一整顆檸檬。放入杯中，倒入泡好的紅茶，按照自己的口感加入適當冰糖或者蜂蜜即可。

推薦搭配紅茶：滇紅松針、安小種。

20g罐裝）-淘寶網?item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.4df21deb2kndTD&ft=t&id=613257515117「百味茶集」?item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.314f1debNef21H&ft=t&id=616928359849

2、「冰糖雪梨茶」

聽到名字，冰糖雪梨的魔性廣告有沒有在你耳邊回響。它的做法其實可以很日常，而且還有潤肺止咳的效果。

制成冰糖雪梨茶最重要的是要把梨做好，梨去皮切塊，加入冰糖入鍋熬煮至軟爛，放涼備用。茶的選擇有兩種，一種是用綠茶，盡量選比較煞口的綠茶，太清淡的綠茶沒有層次感；另一種選擇是用鐵觀音或臺灣烏龍茶，有條件的話可以選韻味好，香氣好的烏龍。將熬好的梨湯與泡好的茶混合即可，冰鎮口感更佳。

推薦搭配茶：日照綠茶、鐵觀音、凍頂烏龍。

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3、「玫瑰花茶」

女生的最愛，夏季美白擔當。它的做法也十分簡單，將玫瑰花與茶同時沖泡即可。

用綠茶最合適，玫瑰花美白，綠茶抗氧化，兩者堪稱絕配。小貼士：泡綠茶不適合用太高水溫，玫瑰花也不適合長期浸泡，可以嘗試先泡玫瑰花，用泡玫瑰花的水來沖泡綠茶，口感更佳。

推薦搭配茶：各地名優綠茶均可。

4、「芒果養樂多」

芒果切丁備用，與綠茶按照1:100的比例冷泡6小時，取養樂多或味全按照1:1比例與茶水混合，加入芒果丁，即可飲用，冷藏口感更好。

推薦搭配茶：各地名優綠茶均可。

5、「白桃烏龍茶」

取桃子，切丁，加入白糖入鍋熬煮，放冷備用，基本步驟與「冰糖雪梨茶」類似，注意桃子盡量選脆一點的桃子，水蜜桃雖然好吃但并不適用。

茶可以選擇較香的武夷巖茶。白桃烏龍茶用蜂蜜并不合適，口感會比較膩，遮住了桃子清爽的口感。

推薦搭配茶：金觀音、春桃香。

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6、「櫻桃蘇打綠」

櫻桃洗干凈放在冰箱冷凍備用，取綠茶5g放在500cc的容器中冷泡6小時，濾凈茶葉按照茶水與蘇打汽水2:1的比例加入混合，再將冷凍好的櫻桃刺破表皮加入混合好的茶水中，即可飲用。

喜歡櫻桃口感的朋友也可以將櫻桃壓碎，口感層次復合，十分解暑。

推薦搭配茶：各地名優綠茶均可。

7、「陳皮烏梅茶」

夏季適合喝酸梅湯，但是自制酸梅湯一下子做太多喝不掉浪費，糖少了也不好喝，可以用「陳皮烏梅茶」代替。

陳皮烏梅茶做法簡單，取一點烏梅或者話梅肉切成碎塊，加入洗過的陳皮用熱水浸泡成陳皮烏梅水，再取適量巖茶或單樅常規沖泡出茶湯，與陳皮烏梅水混合，解暑解膩神器，雖然你會覺得加入茶水多余，但經我實踐發現，茶水是靈魂，缺少茶水的陳皮烏梅水沒有靈魂。

推薦搭配茶：金觀音、黃枝香。

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8、「檸檬百香果茶」

取綠茶冷泡6小時備用，將檸檬切片，倒入蜂蜜腌制6小時，喝的時候切一個百香果放入杯中，倒入冷泡茶再加入腌制好的檸檬切片2片，即可飲用。

推薦搭配茶：各地名優綠茶均可。

水果茶雖好，但不可大量飲用，過量攝入寒涼的食物會對腸胃造成較大的負擔。

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