愛吃羊肉的選他家真的是大塊吃肉大口喝湯，關鍵是羊肉不膻價不貴

時間：2023-03-27 19:24:36來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

聽朋友說離家不遠處新開了一家吃羊肉的店挺有特色的，名字也挺逗，叫313羊莊鐵鍋烀羊肉，我這么愛吃羊肉當然要去嘗嘗看了，這不昨天周末就去拔草了。一進門就能看到墻上的大海報，有點像東北飯館在墻上看菜譜點菜的風格，看了看價格還湊合，蔬菜類的基本十幾元，肉類的貴些。

抬頭看完菜譜低頭下面就是兩臺大冰柜，展示著各種羊肉，他家的特色就是帶骨頭羊肉，這邊放的是羊腿和羊脖子。

左邊是切好的羊排和羊腿，還有羊脊骨都是滿肉的美剔過的看著特別過癮，據介紹他家都是內蒙的羔羊，基本都是30斤大小的羊，養了八到十個月所以特別嫩。

我特別喜歡這鍘刀，客人點完的肉，服務員用這鍘刀咔嚓咔嚓就給切好了稱重，想吃多少就稱多少，我注意到他家切的都是塊狀的肉，如果家里有的地方我都想買一把鍘刀切羊腿用，多帶勁呀！

這是我點的羊腿羊蝎子和羊脖子每樣半斤，切好了看著就很嫩的感覺對吧？很期待熟了到底啥口感呀！流口水了！

再來個近景，真的不錯，看這肉的紋理就知道不會老的。

這是蔬菜拼盤，有娃娃菜油菜生菜。品種少了點。

服務員會拿來帶著開水消過毒的餐具來，這點我挺喜歡的，感覺很衛生而且餐具是熱乎的拿著也不冰手。

我超級喜歡這個鑄鐵鍋，看著就厚實，因為我很喜歡做飯，所以看到各種鍋都很愛，這個鍋我一看就喜歡，特想吃完飯就連鍋端家去的感覺。

這是小料，我感覺小料有點貴，十元一位，不過吃到半截知道還有個小料自助區，吃完了可以自己去再取也可以自己搭配去調料汁，那就還可以了是吧？粉類那碗是一會兒放了湯蘸羊肉吃的，其余綠的那四種是喝湯加的，分別是香蔥末和香菜末還有青汁和內蒙韭菜花醬，這青汁是小白菜青椒香菜啥的一起打的蔬菜泥，味道很清香的。

服務員會當場給點火，鍋熱了就給炒料然后下入羊肉再加入山泉水，我仔細看了那碗里有大塊的西紅柿還有桂圓、姜片和大棗啥的，這里要提一點，他家不是麻辣的口味的，因為只有原汁原味才能體現出羊肉的鮮味來，那種麻辣雖吃著過癮卻吃不出鮮味，這點非常符合我家的口味，我家不吃辣的哈哈！店員說不要蓋蓋子不要翻動它靜等15分鐘就可以開吃了，開鍋以后他會過來給撇浮沫。

這是他家的涼菜小魚拌花生米，第一次吃這么小的魚，拌的味道不錯，有一丟丟辣味，花生米也很小應該是那種四粒紅吧！這里要提到一點就是因為桌子上的鍋很大，所以服務員會把涼菜直接分成兩盤端上來，避免你吃的時候夾不到，還挺貼心的服務對吧？

他家吃肉前先喝湯，一共五碗湯，第一碗是清湯，第二碗是加香蔥和香菜，第三碗加內蒙野生韭菜花，第四碗加青料，第五碗加原味麻醬的，五種湯各有特色，我最喜歡青料這碗，這青汁是他家自己用小白菜青椒和香菜啥的自己打的醬，味道不錯，帶著濃濃的清香，內蒙韭菜花也是特別的好吃，不過嘗嘗即可，不要真的喝無大碗湯哈要留著肚子吃肉呢！不過天冷喝碗羊湯真的好舒服。

煮了15分鐘趕緊夾出一塊帶骨頭的肉嘗嘗，真的好棒，肉特別嫩，雖然就煮了十幾分鐘嚼著也特別嫩，而且一點沒膻味，能脫骨，蘸著他家自制的小料真的太好吃了。

把各種蔬菜我也給倒進去一起煮，他家這個湯應該是有點咸味的，所以煮出來就算不蘸調料也能吃，但是我口重，我還是去門口自己配了一碗料汁自己蘸著吃。

吃了半天還能撈出好多肉來，感覺真的很耐吃，聽說這種吃法在內蒙特別流行，不知您那里有沒有，如果有快去嘗嘗，真的挺棒的，關鍵是肉嫩不膻氣。

這面條看著不起眼，結果煮完了發現很勁道，即使煮了很久還是口感筋道的，我倆本來撐著了還是又吃了不少面條。

有點像刀削面的感覺對吧？這一頓花了236元您覺得值不值？我感覺吃著挺滿足的，羊肉不膻氣還特別嫩，關鍵煮了15分鐘就能脫骨，如果咱在家用早市買來的羊肉恐怕燉一個小時也夠嗆。

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