發展預制菜市場助推鄉村振興

時間：2023-03-08 11:08:24來源：zyn欄目：餐飲美食新聞閱讀：

發展預制菜市場助推鄉村振興——云南召開預制菜產業發展大會

后疫情時代，生活節奏的加快和生活方式的轉變，逐漸催生出“單身經濟”“懶人經濟”“宅經濟”，預制食品產業開始邁入發展快車道，呈現出井噴式發展勢頭。2022年，中國預制菜市場規模已達4196億元，預制食品產業將成為我國下一個萬億級市場。

春暖花開，萬物復蘇。3月初，云南省預制菜產業發展大會在云南昆明召開。商務部市場運行和消費促進司二級巡視員張豫軍，農業農村部農產品質量安全中心副主任王子強，商務部駐昆明特派員辦事處副特派員肖鳳懷，農業農村部農產品質量安全中心處長陸友龍，云南省商務廳黨組成員、副廳長浩一山，云南省工業和信息化廳二級巡視員楊貴芳，云南省農業農村廳總農藝師可斌，云南省市場監督管理局食品安全總監李茂玉等領導嘉賓出席了大會。

浩一山在大會開幕致辭表示，預制菜產業是實現農產品價值增加、農民增收致富的新產業新模式，對促進消費增長、全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化具有十分重要的意義。云南省第十四次人民代表大會明確提出云南要大力發展滇菜產業。為發揮優勢，搶抓機遇，大力發展預制菜產業，把云南的農業產量優勢轉化為發展優勢，去年下半年以來，云南省相繼出臺了《云南省預制菜產業發展實施意見》《滇菜標準化品牌化產業化發展三年行動計劃》《云南省加快推動米線產業高質量發展三年行動計劃》等政策文件，從壯大市場主體、暢通供應鏈條、完善標準體系、建設產業園區、搭建銷售平臺、培育知名品牌等多個方面對云南預制菜產業進行布局，為云南預制菜產業發展提供了重要的政策支撐。到2022年年底，云南省預制菜產業產值約200億元，約占全國市場規模的4.7%。

浩一山介紹，去年9月，在云南省商務廳的推動下，云南雪力國際集團啟動建設了西南地區首個專業的預制菜批發交易市場——云南雪力預制菜批發交易市場，這個市場首創“冷鏈倉儲服務+物流冷鏈配送+同城配送”一體化供應鏈解決方案，全程倉儲運輸及溫濕度實時可視化監控，將全面滿足云南預制菜產業鏈高效配送與冷鏈倉儲需求。

生態環境、綠色食品為云南預制菜奠定良好的基礎。高品質云南素有“動物王國、植物王國、世界花園、藥材之鄉和生物基因庫”等美譽，最高海拔6740米，最低海拔76.4米，獨特的立體氣候，清新的空氣，優美的生態環境造就了云南種類豐富、獨具特色、品質一流的綠色食品。

多民族融合的飲食文化成就云南預制菜的多品類發展。云南26個民族深厚的歷史底蘊和多元的民族文化造就了云南獨特的飲食文化，以野生菌、過橋米線、汽鍋雞等為代表的滇菜美食享譽國內外，宣威火腿、德和罐頭等更是廣受消費者喜愛的預制菜產品。

區位優勢為云南預制菜產業搶占新賽道、拓展國際市場提供了支撐。云南國境線長達4060公里，有21個國家級口岸、6個省級口岸，是我國對南亞、東南亞貿易的重要通道，中老鐵路的正式開通，進一步加快了云南省與東盟貿易的發展。高品質的農產品、風味獨特的滇菜為云南預制菜產業的發展奠定了堅實的基礎，獨特的區位優勢更是為云南預制菜產業搶占新賽道、拓展國際市場提供了有力支撐。

浩一山表示，舉辦云南省預制菜產業發展大會，旨在通過推動產業發展來促進消費升級，集中展示國內預制菜食品及餐飲行業發展成果，推出新產品，推動新技術、新模式在預制菜產業中的應用，加強與相關省區市的交流與合作，探索云南預制菜產業發展路徑，建立完善云南省預制菜產業鏈和供應鏈，不斷升級消費鏈，全力推動云南預制菜產業發展，讓滇菜美食成為促進消費的新興動力。

張豫軍在大會開幕式上致辭時表示，今年的中央一號文件明確提出要“培育發展預制菜產業”，商務部將預制菜消費納入重要的消費場景，旨在通過發展預制菜市場、促進預制菜消費，培育和帶動預制菜產業健康有序發展。

張豫軍說，長期以來，云南省商務部門和廣大商貿流通企業積極推進消費促進和流通發展工作并取得了積極成效，云南省 “消費促進月”的啟動，統籌安排預制菜發展大會等系列活動，既是云南省商務廳立足商務工作“三個重要”定位、貫徹“恢復和擴大消費”的重要舉措，也是大力發揮云南優勢，搶抓機遇助推鄉村振興的重要抓手。張豫軍說，相信云南省預制菜產業發展將全面提速，為西南區域消費高質量發展作出新的更大貢獻。

預制食品一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，串起的是一二三產融合的價值鏈，切入的是萬億級的大市場。據悉，此次大會的主辦方不僅組織了預制菜展示展銷，舉行云南預制菜產銷對接會和預制菜產業園區招商推介會，同期還舉辦了“預制未來、滇味飄香”云南預制菜產業發展論壇，同期開展云南預制菜直播推廣和電商銷售活動。浩一山介紹，下一步，云南省將把預制菜產業作為推動鄉村振興、打造新消費模式的重要支柱產業進行培育，加快推動產業集群、企業集中、政策集成、要素集聚、功能集合，著力培育“滇菜”高端預制食品品牌，讓滇味走向全國、飄香全球。

(文帆)

來源：國際商報

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